Nordische Esskultur

Corona-Aktuell: Von Nordsee-Urlaub über Weihnachten und Silvester sehr beliebt bis Katastrophenfall London

Trotz der Pandemie und 2G-Regeln ist der Nordsee-Urlaub über Weihnachten und Silvester sehr beliebt. Der DEHOGA beklagt katastrophale Umsatzverluste in Hotels und Restaurants durch 2G und 2G Plus. London ruft wegen Omikron-Variante Katastrophenfall aus. Ein aktueller Überblick.

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Verlosung

Maritime Buchpakete von KJM

Wir verlosen 3 maritime Buchpakete von KJM aus Hamburg im Wert von je 56 Euro.

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Weihnachtsbäume werfen und riesige Kerzen bewundern

Die Vorweihnachtszeit in Hamburg

Die Vorweihnachtszeit geht in den Endspurt. Beste Gelegenheit, auch außerhalb der innerstädtischen „Hamburger Sternstunden" die Stadt zu entdecken. Zum Beispiel das maritime Weihnachten auf einer Wanderung im Hafen oder auf einer Baustellentour in der HafenCity Hamburg, um dort die größten Adventskerzen der Stadt zu entdecken.

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104 Jahre Finnland

Von Hack & Hering und einem Feldmarschall

Einige Regionen sind auf der kulinarischen Landkarte für immer festgemacht. Aber wie ist es eigentlich mit Finnland? Was wissen wir über seine Geschichte, seine Menschen und seine Kultur? Dieses Land im äußersten Nordosten Europas taucht in unseren Köpfen nur schemenhaft auf. Warum ist das so?

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Wegen Corona: Norwegen wird trocken

Kein Alkohol über Weihnachten in der Gastronomie

Norwegen legt das Gastgewerbe trocken: Sorgen wegen der neuen Omikron-Variante haben die norwegische Regierung dazu veranlasst, die Corona-Maßnahmen im Land gut anderthalb Wochen vor Weihnachten noch einmal kräftig zu verschärfen.

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Die richtige Weinbegleitung zum Weihnachtsdinner

Advertorial

Das Festessen an den Weihnachtsfeiertagen steht wieder kurz bevor. Man macht sich Gedanken, überlegt köstliche Rezepte und süße Nachspeisen. Doch welche Getränke bieten sich am besten zu den ausgewählten Speisen an? Welcher Wein passt zu welchem Gang? Wir geben einen Überblick.

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VERLOSUNG

Signierte Buchpakete der Edition Nordische Esskultur

Wir verlosen 3 x signierte Buchpakete der Edition Nordische Esskultur im Wert von jeweils 71,90 Euro.

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„destinature Dorf“ gewinnt doppelt

Deutscher Tourismuspreis 2021

Das „destinature Dorf“ im niedersächsischen Hitzacker hat den Deutschen Tourismuspreis und den ADAC-Publikumspreis gewonnen. Der Deutsche Tourismusverband (DTV) zeichnete die Gewinner im Rahmen einer digitalen Preisverleihung aus. Mit dem Innovationspreis prämiert der DTV Projekte, die frischen Wind in den Deutschlandtourismus bringen.

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20 Jahre Landhaus Stricker by Holger Bodendorf auf Sylt

Feine Adresse für Kulinarik und Erholung

Im Dezember 2001 übernahm Holger Bodendorf das Landhaus Stricker auf Sylt. 20 Jahre später zieht der Hotelier und Sternekoch im Interview ein Resümee. Er erinnert sich an besondere Meilensteine und erklärt, warum seine Mitarbeiter für ihn immer an erster Stelle stehen.

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Hotel Breitenburg

Urbane Eleganz in ländlicher Gegend

Im ehemaligen Kuhhaus von Gut Osterholz bei Itzehoe wurde gerade ein elegantes Hotel mit 80 Zimmern und Suiten eröffnet. Moritz Graf zu Rantzau, dessen Familie seit dem 15. Jahrhundert hier ansässig ist, führt das Anwesen ins Heute. Gisela Reiners sah sich um und war angetan.

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Vierländer Ente & Enten-Tacos

So kochte und kocht Hamburg

Schon seit Mitte des 19. Jahrhunderts findet man zahlreiche Entenrezepte in Hamburger Kochbüchern. Ein Entenbraten war und ist eine beliebte Festtagsspeise. Wir braten eine klassische Vierländer Ente und aus den Resten bereiten wir Enten-Tacos.

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VERLOSUNG

„Wilde Gläser“ von Elbwild

Wir verlosen 3 x das „Wilde Gläser“ Paket von Elbwild im Wert von jeweils 54,90 Euro.

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Landgemacht – Faszination Altes Land

NDR-TV-Tipp

Die NDR Film Landgemacht nimmt die Zuschauer mit auf eine Reise in die Obstbau-Region „Altes Land“ südlich von Hamburg an der Elbe. „Landgemacht“ stellt Fischer, Landwirte und Köche der Region in einer bildgewaltigen und gelungenen Dokumentation vor.

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foodwatch mahnt Rewe wegen irreführender Klima-Werbung ab

Handelsunternehmen vermarktet klimaschädliches Produkt als „klimaneutral“

Die Verbraucherorganisation foodwatch hat den Handelskonzern Rewe abgemahnt, weil dieser das Hähnchenfleisch seiner Rewe-Eigenmarke Wilhelm Brandenburg als „klimaneutral“ bewirbt, was nicht den Tatsachen entsprechen soll. foodwatch spricht von „dreister Klima- und Werbelüge“.

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Miniatur Wunderland eröffnet neuen Abschnitt

Rio de Janeiro wird Stadtteil von Hamburg

Nach vier Jahren Arbeit auf zwei Kontinenten inmitten einer globalen Pandemie, über 60.000 Arbeitsstunden und knapp 1.5 Mio. Euro Baukosten ist heute der neue Rio-Abschnitt im Miniatur Wunderland Hamburg für die Öffentlichkeit eröffnet worden.

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Billy Wagner will keinen grünen Michelin-Stern mehr

Keine Lust auf Greenwashing

Billy Wagner, Betreiber des Sterne-Restaurants Nobelhart & Schmutzig in Berlin, gibt seinen grünen Michelin-Stern für eine nachhaltige Gastronomie zurück. Ihm fehlen Substanz und Transparenz beim grünen Stern und will sich nicht an Greenwashing beteiligen.

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Biofleisch ist ihr Gemüse

Nordbauer Johannsens Hofladen

Kristina und Finn Johannsen wurde die Landwirtschaft bereits in die Wiege gelegt. Finn kaufte sich mit 14 von seinem Konfirmationsgeld statt einer Mofa ein Shorthorn-Rind. Das Motto der Nordbauernfamilie lautet: Biofleisch ist unser Gemüse.

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Frisch gepult in den Mund

Premium-Krabben aus Friedrichskoog

Wenn die Rede auf Spezialitäten des Nordens kommt, denkt man sofort an die Nordseekrabbe. Frisch gefangen, am besten direkt vom Kutter gekauft, gleich gepult und ab in den Mund: ein Hochgenuss. Besondere Qualität findet man bei Familie Urthel in Friedrichskoog.

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Neuregelungen für Landwirtschaft und Ernährung

Grüne wollen Haltungskennzeichen für Fleisch in Restaurants

Die voraussichtlichen Ampel-Koalitionäre von SPD, FDP und Grünen planen eine Reihe von Neuregelungen, um die Landwirtschaft nachhaltiger und gesündere Ernährung einfacher zu machen. Was ist in Planung?

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Dänische Winterwunder

Ja, im Winter ist es mitunter recht kalt im Staate Dänemark. Dafür haben die Dänen jede Menge schöne Aktivitäten erfunden, die gerade in der dunkleren Jahreszeit erst richtig Spaß machen. Sommer kann ja jeder! Wie wäre es zum Beispiel hiermit:

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