Nordische Esskultur

Kulinarisches Feuerwerk in Berlin

Eat-Berlin-Festival bringt die Hauptstadt zum Kochen

An elf eat! berlin Festivaltagen werden bei rund 72 Veranstaltungen an fast ebenso vielen Orten weit über 100 Köchinnen und Köche am Herd stehen und die Hauptstadt zum Kochen bringen.

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Von Krisengipfeln & Treckerparaden

Ein Kommentar von Ernst Schuster, Vorsitzender der Nordbauern, zur aktuellen Landwirtschaftsdiskussion

Die Landwirtschaft soll die Weltbevölkerung ernähren, konkurrenzfähig auf dem Weltmarkt sein, Kindern das Leben auf einem Bauernhof vermitteln, regionale Spezialitäten herstellen, für Umwelt- und Klimaschutz zuständig sein und gegen die Verödung des ländlichen Raums kämpfen. Etwas zu viel auf einmal, findet unser Kommentator.

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König der Tätowierer

Tattoo-Legende Christian Warlich auf St. Pauli

Von der Weimarer Republik bis zu seinem Tod 1964, war der Hamburger Christian Warlich als Tattoo-Pionier und als Gastronom in einer Kneipe auf St. Pauli aktiv. Eine Ausstellung würdigt ihn nun und zeigt, dass Tattoos zu Hamburg gehören wie der Hafen.

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Spannende Geschichte der Nordischen Welt

Lesung in Flensburg - ein Kulturtipp

Warum verbindet man den Norden mit Fjorden und Elchen, mit Kälte, mit Modernität und hoher Bildung, mit Möbeln, Kunst und erfolgreicher Musik? Ein Buch und eine Lesung in Flensburg klären auf.

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Gourmet-Event im Hamburger Hafen

EUROPAS Beste gehen auf Kurzkreuzfahrt

Zahlreiche namhafte Gourmet- und Sterneköche, Winzer und bekannte Genussexperten verwandeln die MS EUROPA am 14. August im Hamburger Hafen in eine kulinarische Flaniermeile. Danach geht es auf Kurzkreuzfahrt in die Ostsee.

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Wanted Foodlover

Die Tour de Gourmet Solitaire sucht noch Gentlemens

Im Rahmen der 5. Tour de Gourmet Solitaire dinieren genussfreudige Gäste im besten Alter in drei verschiedenen Mitgliedsbetrieben des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals. Es werden noch Herren gesucht. Ein Gourmettipp für Foodlover.

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Koch des Jahres ohne Herd

Restaurantführer Gusto erschienen

Torsten Michel, Küchenchef der vor wenigen Wochen abgebrannten Schwarzwaldstube, wurde Koch des Jahres im Restaurantführer Gusto. Von den 25 besten Köchen in Deutschland, kommen immerhin 6 aus dem Norden.

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Der Norden ploppt

Biermarkt schrumpft, Flensburger wächst

Die Brauer in Deutschland verkauften Jahr für Jahr weniger Bier. Nur die Flensburger lassen es weiter ploppen, sind seit Jahren auf einem Wachstumskurs. Wie machen die das?

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Wo bleiben die Zukunftsvisionen?

Ein Kommentar von Ursula Hudson, Vorsitzende von Slow Food Deutschland, zum Lebensmittelgipfel im Kanzleramt

Slow Food kritisiert den Lebensmittelgipfel im Kanzleramt: Tragfähige Zukunftsvisionen blieben aus. Ein Kommentar von Ursula Hudson.

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Fachfrau für Brotkultur

Erste Brot-Sommelière des Nordens kommt aus Boostedt

Janne Tackmann (28) ist Schleswig-Holsteins erste Brot-Sommelière. „Brot ist das spannendste Lebensmittel der Welt“, findet die Bäckerin und Ernährungswissenschaftlerin aus Boostedt.

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Ostseehotel Damp wird Wikingerhotel

Midgard öffnet im Mai

Im Frühjahr eröffnet im Ostsee Resort Damp zwischen Flensburg und Kiel das erste Wikinger-Themenhotel Deutschlands: Nach knapp siebenmonatiger Sanierung feiert das „Ostseehotel Midgard“ am 15. Mai seine Wiedereröffnung.

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Von Jecken und der Eiszeit

Der Februar hält mehr bereit, als trübe, regnerische Tage und das Warten auf Frühling. In Niedersachsen locken zahlreiche Veranstaltungen in die Städte und aufs Land. Nordische Esskultur gibt einen Überblick.

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Wer bestimmt die Preise für Lebensmittel?

Supermarktgipfel im Kanzleramt

Supermärkte locken oft mit Billigangeboten. Gerade beim Thema Fleisch ärgert das nicht nur Landwirte. Kanzlerin Merkel lud deshalb zum Gipfel ins Kanzleramt.

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Faire Preise für Landwirte

Ein Kommentar von Jan Plagge, Präsident von Bioland, zum „Supermarktgipfel“ im Kanzleramt

„Qualität und der Schutz unserer Lebensgrundlagen müssen die Währung im Konkurrenzkampf der Handelsketten werden, nicht der Preis“, fordert Biolandpräsident Jan Plagge. Ein Kommentar anlässlich des „Supermarktgipfels“ im Kanzleramt.

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Lecker Hochzeit

Und kann sie (er) kochen, so antworte mit Ja!

Keinem Fest wird so viel Aufmerksamkeit geschenkt wie der Hochzeit. Nur beim Thema Essen & Trinken bleiben Hochzeitplaner und Ratgeber merkwürdig still, als ob es eine Nebensache wäre. Dabei wurde im Norden schon immer bei Hochzeiten üppig getafelt und zünftig gebechert.

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Feuriger Winterabschied

Biikebrennen an der Nordsee 2020

Jedes Jahr am 21. Februar werden an der Nordseeküste und auf den Nordfriesischen Inseln und Halligen rund 50 Biikefeuer entzündet. Mit dieser jahrhundertealten Tradition wird alljährlich der Winter vertrieben.

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Köche am Meer – Gunter Ehinger

Kreativ, offen, exakt aber nicht verbissen

Der Küchenchef im Hotel „Gran Belveder“ in Scharbeutz betreut nicht nur seine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmet-Küche, sondern auch noch das Restaurant des Hotels, das der Ostsee Therme, die zum Haus gehört plus Snackbar, das Steakhaus „Sol y Mar“ und an der Promenade das „Dünenhaus“.

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Die Hälfte der weltweiten Weinanbaugebiete ist bedroht

Deutsche Winzer profitieren hingegen vom Klimawandel

Der Klimawandel bedroht die Hälfte der weltweiten Weinanbaugebiete. Angestammte Rebsorten könnte es in ihren bisherigen Anbaugebieten bald zu warm werden, warnen Forscher. Die deutschen Winzer könnten hingegen vom Klimawandel profitieren.

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Mahlzeit

Gemeinsam essen

Essen muss jeder, doch eine gemeinsame Mahlzeit kann so viel mehr sein. Eine Gelegenheit sich zu treffen, um in Ruhe ins Gespräch zu kommen. Eine Chance, neue Gerichte auszuprobieren, wenn man gemeinsam mit anderen kocht.

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Hotel ohne Aussicht

Wie lange darf man fensterlos übernachten?

In einem Hotel ohne Fenster dürfen die Gäste, nach Anordnung der Stadt Hannover, nur maximal drei Nächte übernachten. Der Betreiber des Boxhotels will sich dagegen wehren. Wohnen und Schlafen im Miniaturformat liegen im Trend.

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