Trinken Archive - Seite 8 von 21 - Nordische Esskultur

Die Existenz vieler deutschen Wein-Produzenten ist bedroht

Weinernte so gering wie lange nicht

Die Existenz vieler Wein-Produzenten ist bedroht. Dazu kommen drastische Auswirkungen extremer Wetterlagen auf die Lese. Experten zeigen Wege aus der Krise auf.

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Whiskykolumne – Cotswolds Distillery

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Oktober stellt er zwei Whiskys aus England vor. Die beiden geben sich britisch-cremig und mögen Wasser.

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Bio-Wein – Nachhaltigkeit im Weinanbau

Was unterscheidet Biowein von „normalem“ Wein?

Noch vor 20 Jahren hatten Bio-Weine ein schlechtes Image. Wer einmal eine Flasche probiert hatte, verzichtete gerne auf eine zweite. Doch das hat sich in den letzten Jahren geändert. „Man schmeckt heute keinen Unterschied mehr“, sagt Ernst Büscher, Sprecher des Deutschen Weininstituts. Doch wie unterscheiden sich konventionelle von Bioweinen?

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Story der Woche – NC’NEAN – Whisky für Ökos

Destilleriebesuch in Schottland

Auf der westschottischen Halbinsel Morvern wird der nachhaltigste Whisky Großbritanniens produziert. Alina Schwermer hat die erste Bio-Destille des Landes besucht.

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Hörspieltipp: Der Teepalast

Nach dem Roman der Bestseller-Autorin Elisabeth Herrmann

Helene Vosskamp hat nichts zu verlieren. Die Fischerstochter bricht im 19. Jahrhundert in ihrem ostfriesischen Heimatdorf zu einer abenteuerlichen Reise bis nach China auf. Dort möchte sie als erste Frau mit Tee handeln. Später wird sie in Bremen als „Teekönigin“ ihr eigenes Teehaus eröffnen.

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Berlin Food Week – Trends und Ernährung der Zukunft

Vom 7. bis 13. Oktober findet die Berlin Food Week statt. Das Food-Festival feiert seine zehnte Ausgabe und zeigt auch im Jubiläumsjahr, wie sich Genuss und Nachhaltigkeit verbinden lassen. Zahlreiche Veranstaltungen zeigen die gastronomische Vielfalt Berlins, innovative Food-Start-Ups, die Ernährung der Zukunft und Kochikonen aus Deutschland und der Welt.

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Hofladen RIECKENS LANDMILCH

Glückliche Kühe, herzliche Familie

„Gutes Essen macht glücklich“ davon ist Familie Riecken überzeugt und bietet in ihrem Hofladen bei Kiel hochwertige Bio-Produkte an, viele davon aus eigener Produktion. Zu den Spezialitäten gehören die frische Milch und Molkereiprodukte der Kühe, die den größten Teil des Jahres auf Weiden rund um den Hof leben.

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Monatswhisky Oktober – Ichiro’s Malt & Grain

Unser Monatswhisky ist ein World Blended Whisky aus der japanischen Chichibu Distillery mit Whiskys aus Canada, den USA, Schottland, Irland und Japan. Der Nachklang ist angenehm lang mit feiner Süße, Frucht, Malz und Rauch.

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Whiskykolumne – Millstone Dutch Single Malt

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im September stellt er zwei Whiskys aus den Niederlanden vor. Für Freunde/Freundinnen von Tabak, Torfrauch und Strandlagerfeuer.

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Nüchtern betrachtet – Alkoholfreier Wein in der Gastronomie und was dazu passt

Wenn es um alkoholfreie Weine geht, hat der Chef vom «Habel» am Reichstag bislang nicht den richtigen Tropfen für seine Getränkekarte gefunden. «Die Produkte ändern sich noch ständig, wir probieren sehr viel, aber der Geschmack ist uns noch nicht ausgeprägt genug», sagt Münür Sakaoglu. Über die Entwicklung alkoholfreier Weine und zwei passende Rezepte für Rosé und Riesling ohne Promille.

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Piekfeine nordische Cocktail-Rezepte: Williams Tonic

Wir mixen Cocktails aus norddeutschen Zutaten. Hier ein Williams Tonic, in dem sich die fruchtige Birne mit dem bitteren Tonic harmonisch vereinen. Eine neue Folge Piekfeine nordische Cocktail-Rezepte.

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Monatswhisky September – GlenAllachie 8yo

Unser Monatswhisky ist ein Single Malt Scotch Whisky aus der Speyside, der überwiegend in Oloroso und Pedro Ximénez Sherryfässern reifte. Am Gaumen ist er vollmundig und würzig mit Noten von Sultaninen, Butterkaramell, Minze und etwas Eiche. Ein schöner Spätsommerwhisky.

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Weinanbau auf Nordseeinsel – Erste Weinlese auf Amrum

Amrum ist ja für vieles bekannt. Für Strandurlaub und Vogelschutz. Für Wattwandern und Fahrradfahren. Für Friesentorte und Fischbrötchen. Nicht jedoch für eigenen Wein. Doch das soll sich bald ändern: Im Oktober steht die erste Weinlese auf Amrum an.

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Stiftung Warentest testet Craft Bier – Von der Küste kommen die besten Biere

Welche Manufakturbiere schmecken am besten? Dieser Frage ist die Stiftung Warentest nachgegangen. Sie hat zwölf Craft Biere, sechs Pales Ales und sechs Indian Pale Ales (IPA), von Bier geschulten Prüferinnen und Prüfern testen lassen. Fazit: Von der Küste kommen die besten Biere.

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Hyggelig durch den Sommer – Besondere, feine und genussvolle Geschenkideen aus dem Norden

Ob am Meer, Binnensee, im Garten, auf dem Balkon oder einer Wiese: Wir feiern und genießen den norddeutschen und nordischen Sommer und tanken Energie und Lebensfreude für die dunkle und kalte Jahreszeit. Wir präsentieren hyggeliges für den nordischen Sommer.

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Whiskykolumne – Ardnahoe

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im August stellt er einen aus einer neuen schottischen Destillerie von der Insel Islay vor, der ihn an ein Strandlagerfeuer erinnert.

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Lebensgefühl Fika

Schwedische Kaffeepause

Für eine gute Tasse Kaffee nehmen sich die Schweden Zeit. Dazu wird in geselliger Runde süßes Gebäck wie die beliebte Zimtschnecke genascht. Die gemeinsame Kaffeepause, Fika genannt, hat in Schweden eine lange Tradition.

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War noch was? – Weizenkornnächte im Wasserbett

Oldesloer Korn und das Lifestyle-Hotel Bretterbude an der Ostsee kooperieren

Oldesloer Korn und das Lifestyle-Hotel Bretterbude Heiligenhafen machen gemeinsame Sache an der Ostsee. Ab sofort gibt es ein eigenes Zimmer der Schnapsmarke in der Herberge: Das Besondere daran: Das Wasserbett ist mit Oldesloer Korn gefüllt.

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Die wunderbare Welt des Weins

„Wein ist Leben, Spaß, kunterbunt, international, macht lustig, ist ein hohes Kulturgut und sollte permanent gefeiert werden“

Wein ist Leben, Spaß, kunterbunt, international, macht lustig, ist ein hohes Kulturgut und sollte permanent gefeiert werden – findet die bekannte Sylter Sommelière Bärbel Ring.

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War noch was? – Klischees über Deutsche: Bier, Bratwurst, Kneipe und dicke Autos. Wie sieht es wirklich aus?

Deutschland, das ist Bier, Bratwurst, Fußball, Kneipenbesuch und ein dickes Auto fahren. Statistiken geben gute Einblicke in die Kultur der Deutschen. So viel sei schon verraten: gesagt: Es gibt erstaunlich viel Bewegung und überraschende Trends bei den angeblich unverwüstlichen deutschen Traditionen.

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