Trinken Archive - Seite 7 von 21 - Nordische Esskultur

Rügener Insel-Brauerei

Seltene Insel-Biere aus Vorpommern

Auf Rügen bringen Braumeister Markus Berberich und sein Team komplexe Bierkreationen in die Flasche. Mit seiner Insel-Brauerei konzentriert er sich auf Biere jenseits des Mainstreams. „Insel Kreide. Seltenes Bier“ steht auf dem Papier, mit welchem die Flasche umwickelt ist. Was genau macht ihren Inhalt so selten, dass man die Flasche sogar mit einem papiernen Mantel versieht?

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Winter Cocktails ohne Alkohol

Mit fruchtigen und wärmenden Zutaten und Gewürzen

Auch im Winter schmecken Mocktails gut, obwohl man die alkoholfreie Variante von Cocktails erstmal nicht mit der kalten Jahreszeit in der Verbindung bringt. Die winterliche Note bringen saisonale Früchte wie Apfel, Birne, Mandarine und Gewürze wie Ingwer, Anis und Zimt.

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Monatswhisky Februar – The English Whisky

Die beiden Monatswhiskys im Februar stammen aus der 2006 eröffneten St. George Distillery in Norfolk. Virgin Oak und Smokey Virgin heißen die beiden Varianten. Beide reiften in frischen Eichenfässern. Der Virgin Oak bietet feine Fruchtaromen, Smokey Virgin verwöhnt mit würzigem Torfrauch und Holzfeuer. Die Briten können auch Whisky.

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Das Alte Land in Flaschen abgefüllt – NORDIK Edelbrennerei

Arndt Weßel und seine Tochter Lea sind Destillateure mit Herzblut und Leidenschaft. Die gebürtigen Ostfriesen betreibt seit zwölf Jahren die NORDIK Edelbrennerei im Alten Land vor den Toren Hamburgs. Hier entstehen feinste Brände, die den Geschmack der Region gekonnt widerspiegeln.

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Der Januar wird zunehmend zur Trockenzeit in Deutschland

Eckhart von Hirschhausen über Alkohol

«Für mich bitte nur Wasser.» Das hört man auf Partys und in Kneipen derzeit häufiger. Der «Trockene Januar», übernommen aus Großbritannien, hat für viele die Fastenzeit abgelöst. Der Jahresanfang bietet sich an, weil es traditionell die Zeit der guten Vorsätze ist und die Feiertage mit häufigem Anstoßen erst mal vorbei sind.

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Granini Trinkgenuss wurde zur „Mogelpackung des Jahres“ gekürt

Mit ordentlich viel Zuckerwasser gestreckt

Die Wahl der „Mogelpackung des Jahres 2024“ ist beendet. Verbraucher:innen haben die dreisteste Schummelei der vergangenen zwölf Monate gewählt. „Sieger“ wurde „Granini Trinkgenuss“.

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Whiskykolumne – Lindores Thiron aus Schottland

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Januar begab er sich sensorisch in die Schottischen Lowlands zur Lindores Abbey Distillerie und testete den Lindores Thiron.

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Wie sich Klimaschutz auf die Lebensmittelpreise auswirkt

Menschen in reichen Ländern spüren Preisanstieg weniger als in armen

Verbraucherinnen und Verbraucher befürchten, dass die Lebensmittelpreise durch Klimaschutzmaßnahmen noch weiter steigen. Eine neue Studie des Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung hat untersucht in welchem Maße und wer unter einer Preisinflation besonders leiden würde.

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War noch was? – Eisweinernte und Wein für Arktisforscher

Mindestens minus sieben Grad sind die Voraussetzung für die Ernte von Eiswein. Einigen wenigen Winzern ist es Anfang letzter Woche in den frühen Morgenstunden gelungen, Trauben für Eiswein zu ernten. Und eine Weinlieferung aus Rheinland-Pfalz erreichte eine Antarktis-Forschungsstation. Eis & Wein.

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Vegan, Fasten, Abstinenz – Neujahrsvorsätze vom Feinsten

Veganuary, Dry January, Fastenzeit

Neujahrsvorsätze getroffen? Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein erklärt, was es mit den Gesundheitskampagnen (Vegan, Fasten, Abstinenz) auf sich hat, und beleuchtet unterschiedliche Möglichkeiten des Fastens.

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Ahascragh Distillery – Irlands erster emissionsfreier Whiskey

Eine berauschende Leistung mit Signalwirkung.

Bemühungen, klimaschädliche Treibhausgase zu reduzieren, gibt es allerorts. Die Königsdisziplin ist freilich, bei der Produktion von Waren und Genussmitteln überhaupt keine Emissionen mehr freizusetzen. Ein schwieriges Unterfangen, das der irischen Ahascragh Distillery gelang. Eine berauschende Leistung.

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Dry January – Im Januar wird deutlich weniger Alkohol, Fleisch und Süßes gekauft als im Dezember

Mit Aktionen wie dem Dry January (trockener Januar) oder dem Veganuary (veganer Januar) hat der Konsum von Alkohol, Fleisch und Süßigkeiten im Januar über die letzten Jahre spürbar abgenommen. Das zeigt sich auch im Einkaufsverhalten vieler Menschen an den Kassen der Supermärkte.

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Sekt, Cremánt und Champagner – Aussichten und Trends fürs neue Jahr

Sekt ist nirgendwo so beliebt wie in Deutschland. Die Sektlaune stieg zum Jahreswechsel wie jedes Jahr deutlich an. Aber die Vorlieben ändern sich. Welcher Schaumwein passt zu mir und welche Trends sind im neuen Jahr zu erwarten?

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ALLEE 68 – London Dry Gin und PASTIS

Ein Gin-Stern funkelt über Hamburg und wer Gin kann, kann auch Pastis

In Hamburg gibt es einen neuen Pastis und einen vorzüglichen Gin. Sie kommen von ALLEE 68 mitten im Herzen von Hamburg Altona gelegen. Noch sind die Spirituosen von Philipp Junge ein Geheimtipp, was sich in absehbarer Zeit aber ändern dürfte, da die Qualität viel Freude im Glas macht.

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Whiskyfreuden – Brenner Workshops und Whiskymenüs

Unser Kolumnist und Whiskyexperte Jens Schlünzen betreibt zusammen mit seinem Partner das einzige Kieler Whiskyfachgeschäft „Whiskyle“. Er kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Man kann ihn auch bei einem Workshop bei einem Brenner und bei Menüs mit Whiskybegleitung erleben.

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Monatswhisky Januar – Glen Moray Smokey Classic

Wir starten ins neue Jahr mit einem torfigen Single Malt aus der 1897 in Elgin erbauten Speyside Destillerie Glen Moray, der seine Zeit in ehemaligen Bourbonfässern reifte. Der Monatswhisky im Januar ist torfig, würzig-süß und zugleich cremig.

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Champagner richtig trinken: bitte nicht knallen!

Kühlen, öffnen, einschenken, Perlen genießen. Mit Silvester kommt wieder die Zeit für prickelnden Champagner. Wir sprachen mit Champagner-Repräsentant Christian Josephi darüber, wie man dem Edelschaumwein die beste Bühne bietet.

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Prickelnd ins neue Jahr

Kleines Schaumwein ABC

Beim Schaumwein scheint in Deutschland noch immer die Devise zu gelten: Hauptsache, es sprudelt! Das Prickeln täuscht meist über die lausige Qualität hinweg. Dabei findet sich im Fachhandel für jeden Anlass und Geschmack der passende Sekt & Champagner in guter Qualität. Ein kleines Schaumwein ABC.

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Whiskykolumne – Neuer Whisky aus der Kieler Festung Friedrichsort

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Dezember stellt er einen neuen Whisky aus der Kieler Festung Friedrichsort vor.

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