News Archive - Seite 36 von 82 - Nordische Esskultur

Am Meer – Unterwegs an der winterlichen Nordseeküste

Orte der Ruhe und Abgeschiedenheit

Die Wege an der Nordseeküste Nordfrieslands laden zu einsamen Winterwanderungen; ein weiter Raum, wo man sich durchpusten lassen kann und den Kopf freibekommt. Die fahle Wintersonne taucht die Welt und das Watt in ein sanftes, fast sphärisches Licht. Orte der Ruhe und Abgeschiedenheit.

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Vegan, Fasten, Abstinenz – Neujahrsvorsätze vom Feinsten

Veganuary, Dry January, Fastenzeit

Neujahrsvorsätze getroffen? Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein erklärt, was es mit den Gesundheitskampagnen (Vegan, Fasten, Abstinenz) auf sich hat, und beleuchtet unterschiedliche Möglichkeiten des Fastens.

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„Vertell doch mal“ – Plattdeutscher Schreibwettbewerb startet

Botschafterin ist Enie van de Meiklokjes

„Mit’nanner – das ist ein großes Thema, das gefällt mir!“, sagt Enie van de Meiklokjes. Die ehemalige VIVA-Moderatorin und heutige Back-Expertin ist Botschafterin des diesjährigen Schreibwettbewerbs „Vertell doch mal“ von NDR, Radio Bremen und Ohnsorg-Theater, der am Freitag, 17. Januar, startet.

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Arbeit in der nordischen Gastronomie

Die Gastronomie im Norden Europas zieht immer mehr Menschen an. Doch welche Besonderheiten zeichnen sie aus, und welche Themen sind für Mitarbeiter in der Gastronomie relevant? Ein Blick auf die Arbeit in dieser Branche liefert interessante Einblicke.

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Hamburger Barkeeper-Legende Uwe Christiansen gestorben

Uwe Christiansen gehörte zu den besten Barkeepern der Welt, der weit über die Grenzen Hamburgs hinaus bekannt war. Jetzt ist der Unternehmer, der einen Hirnschlag erlitten haben soll, im Krankenhaus verstorben.

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Kaum noch Eiswinter – Neue Arten im winterlichen Wattenmeer

Sind jetzt alle Tiere im Winterschlaf oder im warmen Süden? An der Nordseeküste keinesfalls: Hier lassen sich in diesen Tagen noch eine Menge Tiere beobachten. Mit dem Klimawandel kommen sogar noch neue Arten hinzu.

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Von der DDR-Staatsbank zum Luxus-Hotel – Le Trésor öffnet in Schwerin

Schwerin bekommt ein neues Highlight: Die ehemalige DDR-Staatsbank wird für rund 18 Millionen Euro zu einem luxuriösen Hotel umgebaut. Unter dem Namen „Le Trésor“ sollen Gäste ab Mitte 2025 Vier-Sterne-Komfort in historischem Ambiente genießen können.

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Winterliche Gaumenfreuden im Rosenkohl-Rausch

Rosenkohl im Rampenlicht: Das heimische Wintergemüse ist en vogue wie nie und beschert uns Geschmackserlebnisse der kulinarischen Extraklasse. Mit Rezept für Spicy geröstetem Rosenkohl.

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Rezept: Dubai-Schokoladen-Bratapfel

Das Lieblingsobst der Norddeutschen in einer winterlichen Geschmackswunder-Variante

Das Lieblingsobst der Norddeutschen in einer winterlichen Geschmackswunder-Variante. Ein Rezept für Dubai-Schokoladen-Bratapfel.

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Grönland, die Dänen und Donald Trump – Wem gehört die Insel?

Grönländer, Dänen oder doch die USA? Kurz vor dem Amtsantritt Donald Trumps als US-Präsident wird aufs Neue heftig debattiert, wer Grönland künftig kontrollieren soll. Und Trumps Sohn schaut auf einen Kurztrip vorbei. Wem gehört Grönland?

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Verliert Sylts seinen Glanz?

Schaden die Negativ-Schlagzeilen der letzten Jahre dem Image der „Insel der Reichen und Schönen“?

Campende Punks, rassistisches Gegröle in einem Edelclub in Kampen, Chaos auf der Bahnstrecke, Bürgermeister-Abwahl und bizarre Immobilienpreise: Diese Themen bestimmten zuletzt das Bild von Sylt. Verliert die blank polierte Marke Sylt ihren Glanz?

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War noch was? – Volkswagen plant Currywurst fürs Volk

Weniger Autos, mehr Würste

Die Currywurst hat längst Kultstatus erreicht, vor allem, wenn sie aus der Betriebskantine von Volkswagen stammt. Trotz großer Herausforderungen in der Automobilbranche arbeitet der Konzern offenbar daran, seiner berühmten Wurst eine neue Bühne zu verschaffen – diesmal im Einzelhandel fürs Volk.

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Ausflugtipp – Vom Schwein zur Wurst

Freilichtmuseum am Kiekeberg zeigt Fleischkonsum früher und heute

„Vom Schwein zur Wurst“ – bei einem Aktionstag zeigt das Freilichtmuseum am Kiekeberg wie Schweine früher auf dem Land genutzt wurden und was sich seitdem verändert hat. Besucher sehen einen Fleischer bei der Arbeit und hören verschiedene Vorträge über die Nutztierhaltung. Die Darstellerinnen der „Gelebten Geschichte“ des Museums kochen Schweinefleisch wie vor 200 Jahren.

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Berliner Sternerestaurant Bonvivant stellt auf vegane Küche um

Durch die wirtschaftliche Lage haben im letzten Jahr zahlreiche vegane und vegetarische Restaurants schließen müssen. Einige bieten auch wieder Fleischgerichte an. In Berlin geht Nikodemus Berger in seinem Sternerestaurant Bonvivant einen anderen Weg. Das Team will den Beweis antreten, dass Essen auf Sterne-Niveau auch ohne den Einsatz tierischer Produkte möglich ist.

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Ahascragh Distillery – Irlands erster emissionsfreier Whiskey

Eine berauschende Leistung mit Signalwirkung.

Bemühungen, klimaschädliche Treibhausgase zu reduzieren, gibt es allerorts. Die Königsdisziplin ist freilich, bei der Produktion von Waren und Genussmitteln überhaupt keine Emissionen mehr freizusetzen. Ein schwieriges Unterfangen, das der irischen Ahascragh Distillery gelang. Eine berauschende Leistung.

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Dry January – Im Januar wird deutlich weniger Alkohol, Fleisch und Süßes gekauft als im Dezember

Mit Aktionen wie dem Dry January (trockener Januar) oder dem Veganuary (veganer Januar) hat der Konsum von Alkohol, Fleisch und Süßigkeiten im Januar über die letzten Jahre spürbar abgenommen. Das zeigt sich auch im Einkaufsverhalten vieler Menschen an den Kassen der Supermärkte.

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Mogelpackung des Jahres – Weniger Inhalt, dafür teurer

Ob Eis- oder Duschcreme, so manches Produkt hat sich 2024 stark verteuert, für Kunden nur schwer erkennbar. Mit einer Onlinewahl weisen Verbraucherschützer jetzt auf versteckte Preissteigerungen von bis zu 150 Prozent hin.

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Nordische Vergnügen – Winterbaden in Dänemark

Skagen Winterbadefestival vom 23. bis 26. Januar

Winterbaden ist eine lange Tradition in Dänemark, dem Eintauchen in eiskaltes Wasser wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben. Eines der größten Winterbadefestival des Landes findet jährlich am letzten Januarwochenende in Skagen, Nordjütland statt.

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Sekt, Cremánt und Champagner – Aussichten und Trends fürs neue Jahr

Sekt ist nirgendwo so beliebt wie in Deutschland. Die Sektlaune stieg zum Jahreswechsel wie jedes Jahr deutlich an. Aber die Vorlieben ändern sich. Welcher Schaumwein passt zu mir und welche Trends sind im neuen Jahr zu erwarten?

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ALLEE 68 – London Dry Gin und PASTIS

Ein Gin-Stern funkelt über Hamburg und wer Gin kann, kann auch Pastis

In Hamburg gibt es einen neuen Pastis und einen vorzüglichen Gin. Sie kommen von ALLEE 68 mitten im Herzen von Hamburg Altona gelegen. Noch sind die Spirituosen von Philipp Junge ein Geheimtipp, was sich in absehbarer Zeit aber ändern dürfte, da die Qualität viel Freude im Glas macht.

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