Meer & Fisch Archive - Seite 6 von 12

Schrei, Skrei, Hauptsache Kabeljau

Zum Ende der Saison – ein Lob dem norwegischen Schreifisch

Der norwegische Schreifisch ist hierzulande eher bekannt unter seinem norwegischen Namen Skrei. Das kann sich aber ändern, wie eine wahre Geschichte von einem Hamburger Wochenmarkt zeigt. Unsere Norwegen- wie Skrei-Expertin Gabriele Haefs klärt auf.

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Ansturm auf die Küsten

Viele Urlauber zu Ostern im Norden erwartet

Osterfeuer, Eiersuche am Strand oder im Kurpark, Konzerte und andere Veranstaltungen - die Urlaubsorte in Schleswig-Holstein, Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern bereiten sich auf die anstehenden Osterfeiertage und Ferien vor. Die Buchungslage zwischen Nord- und Ostsee, Harz und Heide ist gut.

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Der Seemann von der Mary Celeste

Eine norddeutsche Erzählung

Die MARY CELESTE wurde 1782 im Nordatlantik auf halber Strecke zwischen den Azoren und Gibraltar seetüchtig aufgefunden – ohne einen einzigen Menschen an Bord. Piraterie? Ein Seeungeheuer? Hannes Hansen inspirierte die Geschichte zu einer norddeutschen Erzählung.

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Schiffsbetriebsmeister André Stöter hält Schulschiff Deutschland in Schuss

André Stöter führt eine Berufsbezeichnung, die es schon lange nicht mehr gibt: Die Agentur für Arbeit stuft den Begriff des Schiffsbetriebsmeisters als historisch ein. Stöter arbeitet allerdings auch an einem geschichtsträchtigen Ort – er betreut die „Schulschiff Deutschland“ in Bremerhaven.

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Weggespülte Badestrände an der Nordsee

Weggespülte Strände, fehlende Strandaufgänge und jede Menge Unrat: Die schweren Winterstürme der vergangenen Wochen haben auf den deutschen Nordseeinseln deutliche Schäden hinterlassen. Ein Zustandsbericht

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End of Fish Day schon am 11. März

Nur noch jeder fünfte Fisch aus deutschem Fang

Am 11. März, und damit so früh wie nie zuvor, war der „End of Fish Day“. An diesem Tag waren die im gesamten Jahresverlauf unter deutscher Flagge gefangenen und hierzulande gezüchteten Fische und Meeresfrüchte rechnerisch verbraucht.

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Meyer-Werft will schwimmende Hotels und Freizeitanlagen bauen

Die Papenburger Meyer Werft nimmt mit einem deutsch-finnischen Gemeinschaftsunternehmen den weltweiten Markt für schwimmende Großimmobilien ins Visier. Gebaut werden sollen schwimmende Hotel- und Freizeitanlagen.

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Von Algensenf bis Lachsalgenbowl

Meeresgemüse erobert die norddeutsche Küche

Speisealgen erobern zunehmend Norddeutschland. Das geschmackliche Potenzial der verschiedenen Algensorten bereichert Küche und Genusshandwerk. Auf Sylt wird Algensenf produziert, in Kiel kommen Algen in die Lachsbowl.

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Ein Foodtalker Podcast mit Markus Rüsch vom Altonaer Kaviar Import Haus

Kaviar und Dosenbier

Markus Rüsch, Chef des Familienunternehmens AKI, dem Altonaer Kaviar Import Haus, empfängt unseren Podcaster Boris Rogosch gutgelaunt mit einer Dose Bier und ein paar Probedöschen Kaviar. Bier so sagt er, ist ein prächtiger Begleiter zum Kaviar, genauso wie Butterbrot.

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Zweisamkeits-Februar im Hotel Hafen Flensburg

Festmachen für Verliebte

Liebe braucht immer mal wieder eine Extrazeit zu zweit. Eine willkommene Pärchen-Auszeit bietet das Hotel Hafen Flensburg im Zweisamkeits-Februar.

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Aus dem „Entenschnabel“ ins All

Der Plan klingt nach Fantasy, könnte aber Realität werden: Bremer Raumfahrt-, Schifffahrts- und Technologiefirmen wollen vom deutschen Teil der Nordsee - dem so genannten Entenschnabel - Raketen ins All starten lassen. Als logistisches Zentrum ist Bremerhaven im Gespräch.

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Die letzte Kneipe vor New York

Auf ein Pils vor der Überfahrt

„Die letzte Kneipe vor New York“ – nein, das hat kein Werbetexter für den „Treffpunkt Kaiserhafen“ in Bremerhaven erfunden. Es waren Seeleute, die dem Lokal im Überseehafen den Titel gaben. Bis 1972 tranken sie dort vor der Amerika-Überfahrt ihr letztes Bier. Längst fährt kein Schiff mehr von hier nach New York, aber die Gaststätte gibt es nach wie vor.

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Gurkenfisch – Kultfisch

Nordische Spezialität Stint

Fisch frisch gefangen schmeckt bekanntermaßen am besten. Da ist der und die Norddeutsche in einer guten Ausgangsposition. Jetzt ist die Zeit für eine nordische Spezialität: der Gurkenfisch.

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Ein Foodtalker Podcast mit Kochlegende Josef Viehhauser

Eine Liebeserklärung an das Kochen

Unser Foodtalker unterhielt sich mit der Kochlegende Josef Viehhauser über die Entwicklung der Gourmetküche in (Nord)Deutschland. Kochen ist bis heute sein Leben und seine Leidenschaft.

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Sylt Lofts für unvergessliche Urlaubsmomente

Exklusives Ambiente in Beach Lounge und Designapartments

Die Sylter Architektin Birte Welling-Volquardsen hat etwas ganz Besonderes geschaffen und Sylt Lofts Besitzer Ulf Michel ist stolz auf das Feriendomizil: „Wer eine Mischung aus Strand und städtischem Flair genießen möchte und dabei Wert auf schönes, exklusives Wohnen legt, ist bei uns genau richtig.“

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Winterliche Wanderung durch das Wattenmeer

Als Belohnung gibt es im Anschluss ein Muschelessen

Einsam ist es hier in der Meldorfer Bucht südlich von Büsum. Im Winter ist es gottverlassen. Es ist knackig kalt und vollkommene Stille liegt an diesem Morgen über dem winterlichen Watt. Mit einem Wattführer begeben wir uns auf Muschelsuche.

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Kaviarspekulanten versauen den Russen das Neujahrsfest

Ausgerechnet vor dem Neujahrsfest sind die Kaviarpreise in Russland nach oben geschnellt. Dabei ist die Delikatesse nicht knapp – Schuld sind Spekulanten und Preisabsprachen.

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Ein Foodtalker Podcast mit Ludwig von Brockhausen über fangfrische Garnelen aus dem Hofladen

Das Lieblings-Krustentier der Deutschen ist die Garnele, genauer gesagt die White Tiger-Garnele. Die wird nun auch auf dem flachen Land in Niedersachsen gezüchtet. Unser Foodtalker im Podcast-Gespräch mit einem der Aqua-Farming-Gründern.

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Verlosung

Maritime Buchpakete von KJM

Wir verlosen 3 maritime Buchpakete von KJM aus Hamburg im Wert von je 56 Euro.

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Frisch gepult in den Mund

Premium-Krabben aus Friedrichskoog

Wenn die Rede auf Spezialitäten des Nordens kommt, denkt man sofort an die Nordseekrabbe. Frisch gefangen, am besten direkt vom Kutter gekauft, gleich gepult und ab in den Mund: ein Hochgenuss. Besondere Qualität findet man bei Familie Urthel in Friedrichskoog.

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