Nordische Esskultur

Lammkeule im Salzmantel

Würzig-mediterrane Anmutung für norddeutsches Lamm

In der mit Fenchelsaat gewürzten Meersalzkruste bleibt die norddeutsche Lammkeule ungemein saftig und würzig. Dazu gibt es eine provenzalisch inspirierte Salsa und ein Butter-Bohnen-Gemüse.

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Bürger-Aktien für eine Agrarwende vom Acker bis zum Teller

Interview mit Ulf Schönheim und Malte Bombien, Vorstände der Regionalwert AG Hamburg

Die Regionalwert AG Hamburg setzt sich für eine nachhaltige Agrarwende vom Acker bis zum Teller ein. Dafür gibt sie Bürger-Aktien aus. Wir sprachen mit den Vorständen Malte Bombien und Ulf Schönheim über Hintergründe, Ziele und die aktuelle Aktienausgabe.

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Ostfrieseninselurlaub zu Ostern mit Schnelltests?

Forderung des Hotel- und Gaststättenverbands

Schnelltests sollen nach einer Forderung des Hotel- und Gaststättenverbands einen Osterurlaub auf den ostfriesischen Inseln ermöglichen. Der Tourismus auf den sieben Inseln solle öffnen dürfen für Besucher mit negativem Corona-Test.

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Den Lockdown sinnvoll nutzen

SHGF-Mitglieder nutzen gästefreie Zeit

Auch in diesem Jahr gilt es, sich mit COVID-19 zu arrangieren. Doch die Mitgliedsbetriebe des SHGF sind nicht untätig, sondern nutzen die gästefreie Zeit für Renovierungen, Baumaßnahmen, Außer-Haus-Services und Weiterbildungsmaßnahmen.

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Teuerster Whisky der Welt

Heiliger-Whisky-Gral wurde versteigert

Vom teuersten Whisky der Welt wurde sein eigener Rekordbruch erwartet. An diesem Montagabend endet die Versteigerung einer Flasche „The Macallan 1926 Fine and Rare“. Die letzte Flasche wurde vor zwei Jahren für 1,73 Millionen Euro versteigert.

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Neue [Mohltied!] erschienen

Die erste [Mohltied!] des Jahres ist erschienen. Die Redaktion hat sich genauer in Heiligenhafen umgesehen und Tashi Tamatsu in seinem Restaurant besucht.

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Whiskykolumne: Drohner Edelbrennerei

Vernünftig & nachhaltig

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln. Er kennt aber auch den Whisky aus norddeutschen Destillerien. Er besuchte Gerhard Ey in Stemwede, der zeigt, dass Ruhestand nicht Stillstand bedeuten muss.

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Niedersachsen im März

Ausstellungen, Pilgerreisen, Umweltschonend unterwegs

Das Reiseland Niedersachsen lädt zu (virtuellen) Entdeckungstouren durch die Regionen ein. Auf den Spuren von Urzeitriesen wandern, CO2-neutral Inseln erkunden oder auf Weltreise der etwas anderen Art gehen – dies alles ist in Niedersachsen möglich.

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Virtueller Kochkurs bei Robert Stolz

kulinarischer Event-Tipp für den März

An jeweils vier Terminen im März bietet Spitzenkoch Robert Stolz aus Plön virtuelle Kochkurse an. Gemeinsam über ZOOM wird in der heimischen Küche in 3-4 Stunden ein 4-Gänge-Menü gezaubert.

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Feierliche Eröffnung des Nord-Ostsee-Kanals

Spektakuläres Fest im Kaiserreich

Am 21. Juni 1895 eröffnete Kaiser Wilhelm II den Nord-Ostseekanal mit einem spektakulären Fest. Während die Hohenzollern als erstes Schiff diese Wasserstraße durchquerte, wurde mit Darbietungen und einem opulenten Festmahl so richtig gefeiert. Mit dem Buch "Stories of Menu" sind sind solche kulinarischen Zeitreisen nun nachkochbar.

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Eier für die Landeshauptstadt

Vorbildlicher Hühnerhof Aderhold

Auf dem schmucken Hof mit altem Reetdachhaus und großen Garten am Kieler Stadtrand leben neben Familie Aderhold noch über 10.000 Hühner. Sie versorgen die Region mit Eiern, die von glücklichen Freiland- und Biohühnern gelegt werden.

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Hobenköök und Gildepark

Genussvolle kulinarische Angebote aus Hamburg & Kiel

Zwischen Homeoffice, Homeschooling und Schneechaos fällt es nicht leicht, stetig in der Küche für Abwechslung zu sorgen. Das wissen zum Glück auch die Gastronomen. Sie versüßen uns den Lockdown mit Genussboxen und Menüs für Zuhause. Heute auf der Speisekarte: Die Hobenköök in Hamburg und Strehlers Gildepark in Kiel.

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Bürgerentscheid stoppte Bettenburg

Heiligenhafen kippt Mega-Projekt

Der beliebte Tourismus-Ort Heiligenhafen an der Ostsee in Schleswig-Holstein plante ein Mega-Hotel-Projekt und ein Erlebnisbad. Nun haben sich die BewohnerInnen dagegen entschieden.

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Filmreife Musik

André Feldhaus komponiert für Fernsehen und Kino

Der Bremer Filmmusik-Komponist André Feldhaus arbeitet mit Emotionen, wie er selbst sagt. „Im Idealfall kann ich mit meinen Kompositionen Menschen glücklich machen und sie berühren“, meint er. Insgesamt hat er rund 120 Filmmusiken komponiert, darunter acht fürs Kino.

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Reisen in Corona-Zeiten

So sind wir 2020 gereist, so wollen wir 2021 reisen

Endlich wieder Strand? Endlich wieder in die Berge? Endlich wieder die lang ersehnte Fernreise? Eher nicht. Corona hat das Reiseverhalten der Deutschen auf den Stand der Siebzigerjahre zurückgeworfen. Die aktuellen Zahlen.

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Fleischkonsum ist größter Naturzerstörer

Uno-Bericht fordert deutlich weniger Fleisch essen

Die weltweite Fleischindustrie ist zum Haupttreiber von Naturzerstörung geworden. Nie sei der Verlust von Lebensräumen und biologischer Vielfalt so dramatisch gewesen. Grund ist die Umwidmung natürlicher Ökosysteme für die Futtermittelproduktion oder Weideland, heißt es in einem Uno-Bericht.

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Idyll für langgediente Kapitäne in Not

Im Seefahrtshof in Bremen-Grohn leben sie mietfrei

Der Seefahrtshof in Bremen-Grohn ist ein unter Denkmalschutz stehendes Backstein-Ensemble. Es liegt inmitten eines parkähnlichen, zwei Hektar großen Geländes am hohen Nordufer der Lesum, verziert mit Skulpturen, einer historischen Kanone und alten Ankern. Die Bremer Stiftung Haus Seefahrt gilt als älteste Sozialwerk Europas. Sie sorgt seit 475 Jahren für bedürftige Kapitäne im Ruhestand sowie deren Ehefrauen und Witwen.

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Valentinsgrüße vom SHGF

Von to-go Angeboten bis Frühbucherrabatt

Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival muss in Pandemiezeiten kreativ werden. Mit speziellen Angeboten wollen die Mitglieder des SHGF Feinschmeckern ein Lächeln auf das Gesicht zaubern. Von Genussboxen, Valentin to go und Reisegutscheinen.

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Spurensuche

Auf der Fährte von Wildtieren

Endlich liegt, zumindest in einigen Teilen Norddeutschlands, Schnee! Für Naturfreunde ist Neuschnee eine besonders spannende Sache, offenbart das weiße Pulver doch kontrastreich manch sonst verborgen bleibendes Leben, betont der NABU.

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Herzzerreißend: 50 Millionen Liter Bier vernichtet

495.000 Badewannen voll Bier weggeschüttet

In Großbritannien müssen wegen des Corona-Lockdowns insgesamt fast 50 Millionen Liter Bier vernichtet werden. Das geht aus einer Berechnung der British Beer and Pub Association hervor.

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