News Archive - Seite 59 von 85 - Nordische Esskultur

Reisefreiheit – Am 1. Mai startet das 49-Euro-Ticket

Bund und Länder haben sich auf ein Monatsticket für 49 Euro für den öffentlichen Nahverkehr geeinigt. Es soll der dauerhafte Nachfolger des 9-Euro-Tickets werden.

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Grünkohlveranstaltung mit Whisky-Begleitung im Alten Mann in Kiel

Vom Viehfutter zum hippen Gemüse

Am 26. Januar servieren die „Alten Männer“ vom Bistro des Kieler Schifffahrtsmuseum ein Grünkohlessen mit Whiskybegleitung. Zu Gast ist Jens Mecklenburg, der Autor des Buches „Mythos Grünkohl“ und der Whiskyexperte Jens Schlünzen.

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Matthias Diether erkocht sich in Tallinn einen Michelin-Stern

Baltikum und Restaurant 180° auf der Weltkarte der Gourmetgastronomie

Lange war Estland ein weißer Fleck auf der Weltkarte der Spitzengastronomie. Doch nun hat der Gourmetführers Michelin erstmals zwei Restaurants in Tallinn mit einem Stern ausgezeichnet. Darunter das Restaurant des deutschen Matthias Diether.

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Wahl-Hamburger Maximilian Wilm trainiert für die Sommelier-WM

Nach dem Spiel ist vor dem Spiel

Am 12. Februar entscheidet sich in Paris wer den Titel „Best Sommelier of the World“ tragen darf. Für Deutschland tritt der Wahl-Hamburger Maximilian Wilm aus dem Kinfelts Kitchen & Wein an. Wie bereitet man sich auf einen solchen Wettkampf vor? Maximilian Wilm berichtet von seinen Trainingseinheiten.

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Neue Deutsche Grünkohlküche

Grünkohlveranstaltung im Hamburger Heimatjuwel

In seinem stilvoll wie gemütlich eingerichtetem Restaurant Heimatjuwel kocht Marcel Görke heimische Küche auf höchstem Niveau. Am 2. Februar serviert der Küchenchef ein Grünkohlmenü in modern Form. Zu Gast ist Jens Mecklenburg, der Autor des Buches „Mythos Grünkohl“.

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Wild Scandinavian Cooking

Boris Rogosch im Gespräch mit Brian Bojsen

Brian Bojsen – ein dänischer Abenteurer, TV-Koch, Surfer, Fotograf und Outdoor-Koch und Erfinder des „Wild Scandinavian Cooking“ - ist bei Foodtalker Boris Rogosch zu Gast. Er liebt es, in der Natur am offenen Feuer zu kochen.

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Ein neues Jahr – ein neues LANDHAUS STRICKER

Nachhaltiger frischer Wind auf Sylt

Während auf Sylt winterliche Ruhe herrscht und die Vorbereitungen für den Jahreswechsel auf Hochtouren laufen, hat das Team um Kerstin und Holger Bodendorf bereits einen guten Vorsatz für 2023 gefasst: Vorfreude auf den Umbau und die Renovierung im Landhaus Stricker.

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Sehen, riechen, schmecken: Grüne Woche startet nach 2 Jahren Zwangspause wieder

„Auf der Grünen Woche kann man Lebensmittel riechen, sehen, fühlen, schmecken, genießen“, sagt Bauernpräsident Joachim Rukwied. Nach zwei Jahren Corona-Pause öffnet sie nun vom 20. bis zum 29. Januar wieder ihre Tore in Berlin.

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Grünkohlveranstaltung in Pelzerhaken im Fin tu Huus

Vom Viehfutter zum hippen Gemüse

Am 19. Januar serviert Mario Büsch im Fin tu Huus in Pelzerhaken ein feinheimisches Grünkohlmenü. Zu Gast ist Jens Mecklenburg, der Autor des Buches „Mythos Grünkohl“. Motto der Veranstaltung: Vom Viehfutter zum hippen Gemüse.

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Grünkohlveranstaltung im Atlantic Grand Hotel Bremen

Grünkohl mal anders

Am 20. Januar serviert das Atlantic Grand Hotel Bremen in seiner Almhütte ein feines 5-Gang-Grünkohlmenü mit edler Spirituosenbegleitung. Zu Gast sind Piekfeine Brände und Jens Mecklenburg, der Autor des Buches „Mythos Grünkohl“. Motto der Veranstaltung: Grünkohl mal anders.

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Spurensuche Chinarestaurants

Vor mehr als 100 Jahren soll das erste in Hamburg eröffnet haben

Man stelle sich ein Lokal vor, das wegen seines Essens «Italien-Restaurant», oder «Frankreich-Restaurant» genannt würde. Das klänge seltsam. Aber mit «China-Restaurant» funktioniert das offensichtlich. Vor gut 100 Jahren soll das erste Chinarestaurant Deutschlands in Hamburg eröffnet worden sein. Eine Spurensuche

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Wird Sylt ausgeschlachtet?

Abriss von Traditionsgasthof - Sylter protestieren

Am Wochenende protestierten rund 500 Sylter gegen die Zerstörung des kulturellen Erbes. Sie befürchten den Niedergang des Insellebens und fordern, die alten Häuser der Insel zu erhalten. Stein des Anstoßes, war der Abriss eines über 200 Jahre alten Traditionsgasthofes.

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Rote Bete – Gemüse des Jahres

Die Rote Bete ist vielen nur als Sauerkonserve bekannt. Dabei hat das traditionelle Wurzelgemüse weitaus mehr zu bieten. Auch aus diesem Grund hat der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt die Knolle zum Gemüse des Jahres gewählt.

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Jahresbericht zum Klimawandel

Die letzten Jahre waren die wärmsten seit Beginn der Aufzeichnungen

Neue Höchstwerte in Westeuropa, China und Nahost: Laut dem Klimawandeldienst der EU war 2022 das fünftwärmste Jahr seit Messbeginn. Europa erwärmt sich den Daten zufolge von allen Kontinenten am schnellsten.

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Testküche statt Sternerestaurant – René Redzepi schließt Noma

Das weltberühmte Kopenhagener Sternerestaurant Noma will sich als großes Labor für innovatives Essen grundlegend neu aufstellen. „Um weiterhin Noma zu sein, müssen wir uns verändern“, teilten Küchenchef René Redzepi mit.

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Küchenchef vom 3-Sterne-Restaurant Franzén Antti Lukkari überraschend verstorben

Die Mannschaft des schwedischen Drei-Sterne-Restaurants Frantzén trauert um ihren Küchenchef Antti Lukkari. Der 29-jährige Finne erlag im Urlaub auf den Philippinen einer Blutvergiftung.

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Auf Kurs in ruhiges Fahrwasser

Familienunternehmer lenken traditionsreiche Lloyd Werft zurück zu den Wurzeln

165 Jahre nach ihrer Gründung stand die Lloyd Werft in Bremerhaven vor dem Aus. „Dieser Betrieb ist ein Teil unserer Stadt“, sagte sich Schiffbau-Unternehmer Thorsten Rönner – gemeinsam mit dem Bremer Bauunternehmer und Reeder Kurt Zech kaufte er den Betrieb.

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Verbraucherinnen und Verbraucher können „Mogelpackung des Jahres 2022“ wählen

Seit heute können Verbraucherinnen und Verbraucher online bei den Verbraucherzentralen die „Mogelpackung des Jahres 2022“ wählen. Bei den fünf Kandidaten handelt es sich um Produkte, die durch reduzierte Füllmengen im letzten Jahr deutlich teurer geworden sind.

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Junges Gemüse – Schon von Kalettes gehört?

Feine kleine Kohlröschen

Wir stellen das Kohlröschen vor, eine junge Neuzüchtung, eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. Wie alle Wintergemüse haben die Kohlröschen von November bis März Saison.

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Hamburg ist die Lieblingsmetropole der Deutschen

Berlin, Hamburg und München werden gerne besucht aber die Mehrheit lebt lieber auf dem Lande

Unter den fünf deutschsprachigen Millionenstädten haben die Erwachsenen in Deutschland eine eindeutige Lieblingsmetropole. Das geht aus einer repräsentativen Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov hervor. Es ist Hamburg.

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