News Archive - Seite 60 von 82 - Nordische Esskultur

Das Warten hat ein Ende – Der neue „Slow Food Genussführer 2023/24“ erscheint im September

Nach längerer pandemiebedingter Pause meldet er sich zurück: Der neue „Slow Food Genussführer 2023/24“ erscheint im September und wartet mit einigen Neuerungen auf.

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Edward Mukiibi neuer Präsident von Slow Food International

Ökologische, klimatische, politische und soziale Herausforderungen für die Welt

Der 8. Internationale Slow Food Kongress markiert den Beginn einer neuen Ära: Edward Mukiibi, ein junger ugandischer Landwirt und Sozialunternehmer, wurde zum neuen Präsidenten von Slow Food gewählt.

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Global statt Regional

Weniger Erdbeeren und Spargel aus der Region

Erdbeeren wurden in Deutschland in diesem Jahr auf nur noch rund 9.700 Hektar Fläche angebaut. Die Erntemenge wird voraussichtlich rund 91.300 Tonnen betragen. Das ist die niedrigste Erntemenge seit 24 Jahren. Ähnlich sieht es beim Spargel aus.

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Özdemir warnt deutsche Landwirte

Führen Umweltauflagen zu radikalen Bauernprotesten?

In den Niederlanden demonstrieren Landwirte seit Wochen gegen strengere Umweltauflagen. Auch in Deutschland wächst die Unzufriedenheit – Landwirtschaftsminister Özdemir hält dagegen.

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#proudtokellner: Grassroots-Initiative für mehr Wertschätzung des Serviceberufs

Weg vom Nebenbei-Beruf, hin zur Professionalisierung

Köche sind „Rockstars“ und zum Teil zu TV-Größen geworden. Und Kellner*innen? Das Bild des Tellertaxis muss unbedingt in die Garage. Die Kreativität, den Anspruch und damit auch die Attraktivität dieses Berufs will die neue Graswurzel-Initiative #proudtokellner in den Vordergrund stellen.

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Lochlea präsentiert mit der ersten Standardabfüllung „Our Barley“ ein neues hochprozentiges Gedicht

Auf den Spuren von Robert Burns

Mit Lochlea ist die schottische Brennerei-Welt um eine unabhängige, familiengeführte Farm Distillery gewachsen. Unter der Leitung von John Campbell wandeln die fruchtig-milden Single Malts der Destillerie aus den Lowlands auf den poetischen Spuren von Robert Burns.

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Die 50 besten Restaurants der Welt

René Frank vom Coda in Berlin zum besten Pâtissier gekürt

Der große Gewinner bei der Wahl zu den World's 50 Best Restaurants ist das Geranium in Kopenhagen. René Frank vom Coda in Berlin wird als bester Pâtissier der Welt ausgezeichnet. Aus dem Norden sind unter den „Besten der Welt“ 7 Restaurants und aus Berlin 2 zu finden.

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Veranstaltungstipp: GourmetGarten in Schwerin

Kulinarische Genüsse in Mecklenburg

Vom 22. bis 24. Juli verwandeln 15 Köchinnen und Köche, Gastronomen und Food-Manufakturen den Platz rund um den Schlossgartenpavillon in Schwerins schönstes Gartenlokal.

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VERLOSUNG

Wir verlosen 3 Tickets der Scotch Malt Whisky Society

Wir verlosen 3 Tickets der Scotch Malt Whisky Society für eine Dampferfahrt mit Tasting in Hamburg im Wert von je 65 Euro.

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Der Weltbiodiversitätsrat warnt: Wirtschaftswachstum sollte nicht vor Artenvielfalt gehen.

Bei politischen Entscheidungen gehe es oft um den schnellen Gewinn, kritisiert der Weltbiodiversitätsrat IPBES in einem neuen Bericht. Darunter leide die Artenvielfalt.

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Hundertausende Beschäftigte haben das Gastgewerbe verlassen

Es geht um Arbeitsbedingungen und Sicherheit, um Anerkennung - und letztlich auch ums Geld. Während der Corona-Pandemie haben sich viele einen neuen Job suchen müssen. Verlierer ist nach einer neuen Studie das Gastgewerbe das 216 000 Beschäftigte verlor.

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Hilfe vom Staat für Fischer wegen gestiegener Spritpreise

Wegen der gestiegenen Kosten für Schiffsdiesel sind Fischer in Nord- und Ostsee existenziell bedroht. Ein Programm des Bundesagrarministers Cem Özdemir soll helfen.

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Inflationsbekämpfung: weniger Restaurantbesuche, weniger Lebensmittel kaufen

Viele Menschen in Deutschland - ob berufstätig oder arbeitssuchend - wollen angesichts der hohen Inflation ihre Lebensmitteleinkäufe und die Ausgaben für Restaurantbesuche einschränken.

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Das wohl kleineste Hotel Deutschlands

Trafo-Haus in Bad Segeberg eröffnet

Bei strahlendem Sonnenschein fanden gleich zwei Highlights in Bad Segeberg statt: Die Karl-May-Spiele feierten nach zwei Jahren Zwangspause wieder Premiere und nur wenige Meter entfernt eröffnete das wohl kleinste Hotel Deutschlands.

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Verlosung

Wir verlosen 3 Gutscheine für frisches regionales Wildbret von Nordwild

Wir verlosen 3 Gutscheine für frisches regionales Wildbret von Nordwild im Wert von je 50 Euro.

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Von der Alster an die Flensburger Förde

Pio Bienia ist neuer Direktor im Boutique Hotel Wassersleben

Mit Freude empfing das Team im Boutique Hotel Wassersleben in Harrislee an der Flensburger Förde ihren neuen Hoteldirektor Pio Bienia. Ein großes Augenmerk legt der Food & Beverage Spezialist auf die Teamarbeit im 4-Sterne-Hotel, die er weiter aufbauen und stärken möchte.

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Haben Tönnies & Co Separatorenfleisch zu Geflügelwurst verarbeitet?

Täuschungs- und Ekel-Vorwürfe von NDR und SPIEGEL

Deutschlands größter Schlachtkonzern Tönnies steht zusammen mit anderen Betrieben unter Verdacht, in Geflügelwurstprodukten Separatorenfleisch zu verarbeiten, ohne dies wie gesetzlich vorgeschrieben zu kennzeichnen. NDR und SPIEGEL erheben Eckel- und Täuschungsvorwürfe.

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Gault&Millau 2022 erschienen – die wichtigsten Auszeichnungen

800 Seiten, über 1000 Gastro Empfehlungen

Der Feinschmeckerführer Gault&Millau hat seine Bewertungen der deutschen Spitzenrestaurants bekanntgegeben. Empfohlen werden die rund 1000 besten Restaurants in verschiedenen Kategorien mit einer bis fünf Kochhauben und zusätzlichen Prädikaten.

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Schöne, tote Ostsee

Dorschsterben: Studie belegt Ursachen – Klimawandel und Überdüngung

Der Dorschbestand der Westlichen Ostsee ist verschwunden, nicht nur wegen Überfischung. Eine wesentliche Rolle spielen der Klimawandel und die Überdüngung durch die Landwirtschaft. Der NDR strahl am Montag eine Dokumentation dazu aus.

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Dänischer Whisky mit Stuhl und Glas

Stauning kreiert seinen teuersten Single Malt mit Designerstuhl und mundgeblasenem Glas: ab 9.855 Euro zu haben.

Die dänische Whisky-Destillerie Stauning stellt ihren bisher teuersten, auf 250 Stück limitierten Single Malt vor, der zu einem Preis ab 9.855 Euro zu haben ist – inklusive eines neu angefertigten Whisky-Stuhls des verstorbenen dänischen Designers Finn Juhl.

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