Johanna Rädecke

Redakteurin

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Neue Deutsche Grünkohlküche 

Grünkohlveranstaltung im Hamburger Heimatjuwel 
21. Januar 2023

„Warum in die Ferne schweifen – denn das Gute wächst so nah”, ist das sympathische Heimatjuwel-Prinzip von Marcel Görke. In seinem stilvoll wie gemütlich eingerichtetem Restaurant in Hamburg bietet er heimische Küche auf höchstem Niveau. Am 2. Februar serviert der Küchenchef ein Grünkohlmenü in modern Form. Zu Gast ist unser Herausgeber Jens Mecklenburg, der mit mir das Buch „Mythos Grünkohl“ geschrieben hat. 

© Heimatjuwel

Görke zeigt genussvoll auf, welch hohes kulinarische Potenzial Grünkohl hat und Jens Mecklenburg moderiert und berichtet über die spannende Geschichte des krausen Kohls. Motto des Abends: Vom Viehfutter zum hippen Gemüse.

Das Grünkohlmenü 

Sauerkraut-Sauerteigbrot & Grünkohlbutter 

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Snacks aus dem Gemüsegarten 

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Grünkohl | Topinambur | Eigelb 

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Fang des Tages | Kartoffel | Grünkohl | Mohn 

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Preiselbeeren | Weiße Schokolade | Grünkohl 

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Naschkram

Grünkohl-Event: 

© Heimatjuwel

Donnerstag, 2. Februar, 19 Uhr: 3-Gang Menü 59 € inkl. Aperitif 

Heimatjuwel 
Stellinger Weg 47 
20255 Hamburg 
Tel. 040 / 421 069 89 
https://heimatjuwel.de/ 

Mehr über das Heimatjuwel

Jens Mecklenburg & Johanna Rädecke: Mythos Grünkohl Eine kulinarische Kulturgeschichte. KJM Verlag, 160 Seiten, Softcover, 22 Euro.Zum KJM-Buch-Shop 

 

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