Jens Mecklenburg

Herausgeber & Autor

Jens Mecklenburg lebt und arbeitet als freier Journalist und Buchautor an der Kieler Förde und beschäftigt sich mit allen Themen rund ums Essen und Trinken. Er hat zahlreiche kulinarische Bücher publiziert und ist Herausgeber und Chefredakteur von „Nordische-Esskultur“.

Aktuelle Artikel des Autors

So schmeckt der Norden – Ministerpräsident Daniel Günther über schleswig-holsteinische Kulinarik vom 11.09.2026

Quitte – Verkannte Schönheit vom 09.09.2026

Die schöne Dame aus dem Norden – Angler Rind vom

Küchenwissen Birnen vom

Schätze des Waldes – Bucheckern sammeln vom 06.09.2026

Alte Schmiede Ottensen – Werkstatt für genussvolle Lebensmittel vom 03.09.2026

Blauer Schwede – tolle Knolle für Auge und Gaumen vom

Würzige Apfelküche vom

Apfellust – Schon Eva konnte nicht widerstehen vom

Stollenkaiser’s Welt – Handgefertigte Stollen nach Ur-Urgroßvaters Rezept vom 31.08.2026

Apfel-Minz-Eis am Stiel vom

Hagenbuttenzeit vom 27.08.2026

Vereins Dechantsbirne vom

Birnen, Bohnen und Speck – So schmeckt der Spätsommer vom 23.08.2026

Bunte Birnenwelt vom

Deutscher Sperber vom 20.08.2026

Küchenwissen Spitzkohl vom 19.08.2026

Dornige Früchte mit Tiefgang – Brombeeren vom

Abschied von einer deutschen Kochlegende – Zum Tod von Jörg Müller vom 17.08.2026

Englisches Parkrind – Urrind mit gutem Sozialverhalten vom

Eine kulinarische Zeitreise – Von Toast Hawaii bis Sushi vom

Der Sommer im Glas – Gemüse einlegen vom

Küchenwissen – Pflaumen und Zwetschgen vom

Norddeutscher-Schotte mit keltischen Vorfahren vom 13.08.2026

Abwarten und Staunen – Erntefrisch Gemüse fermentieren vom 12.08.2026

Krete – Die Mutter aller Pflaumen vom

Fischfreundschaften – Mit Fischen auf du und du vom 10.08.2026

Ziegen: intelligente Tiere mit Kultstatus vom

Küchenwissen Mirabellen & Renekloden vom

Sanddorn – Zitrone des Nordens vom