Jens Mecklenburg

Herausgeber & Autor

Jens Mecklenburg lebt und arbeitet als freier Journalist und Buchautor an der Kieler Förde und beschäftigt sich mit allen Themen rund ums Essen und Trinken. Er hat zahlreiche kulinarische Bücher publiziert und ist Herausgeber und Chefredakteur von „Nordische-Esskultur“.

Aktuelle Artikel des Autors

Halloween – Irlands Erbe vom 26.10.2026

Kopenhagen bekommt ein neues Wahrzeichen vom 23.10.2026

Trinken wie die Wikinger vom

Rauer, robuster Ostseebewohner vom 19.10.2026

Mit einer Kartoffelsuppe kommt man gut durch Herbst & Winter vom

Pasta mit Grünkohl, rotem Mangold und Möhren vom 15.10.2026

Schlehen – gegen Krankheiten, zur Hexenabwehr und für Likör vom

Die Walnuss vom königlichen Nussbaum vom

Fangfrisch Lübeck- Moderne & nachhaltige Fischküche vom 10.10.2026

Für wohlige Bauchgefühle – Herbstliche Suppenküche vom

Rin in die Kartoffeln, raus aus die Kartoffeln – Comeback des Erdapfels vom

Kürbiskerne rösten vom

Apfel-Waffeln mit karamellisierten Äpfeln und Thymian vom 08.10.2026

Alter Däne: Filippas Apfel vom

Küchenwissen Esskastanien vom

Gut ernährt, stets bewährt vom 05.10.2026

Monatswhisky im Oktober – The Falkland Collection Speyside vom 03.10.2026

Stollenkaiser’s Welt – Handgefertigte Stollen nach Ur-Urgroßvaters Rezept vom

Das kann doch einen Seemann nicht erschüttern vom

Spaghettikürbis – Für die italienischen Momente in unserer Küche vom

Ofenkürbis auf Feta-Creme vom 30.09.2026

Muskatkürbis vom 28.09.2026

Finkenwerder Herbstprinz – ein norddeutsches Prachtstück vom

Ab in die Pilze – Tipps zum Sammeln und Genießen vom

Hokkaido – Nussige Geschmacksbombe mit Spuren von Maronenaroma vom 24.09.2026

Wie kam Labskaus in die Dose? vom 21.09.2026

Er enttäuscht nie – Butternut Kürbis vom

Krete – Die Mutter aller Pflaumen vom

Ein Klassiker der Herbstzeit – Kürbisbrot vom 17.09.2026

Rätselhafte und genussvollen Sonderlinge in Wäldern vom