Nordische Esskultur

Whiskykolumne: Flóki

Isländischer Whisky von der Eimverk Distillery

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Hier stellt er eine spannende isländische Destillerie vor.

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Meeresforschung hat häufig auch etwas mit Abenteuer zu tun, denn auf den Weltmeeren gibt es noch viel zu entdecken. Bei der Expedition OceanChange 2021 von Arved Fuchs verbinden sich Abenteuer und Forschung auf ganz besondere Weise.

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Nachhaltige Milch

Nachhaltigkeitspreis für Riekens Landmilch

Der diesjährige Nachhaltigkeitspreis Schleswig-Holstein wurde Ende Mai unter anderem an Riekens Landmilch vergeben, die mit ihrem Konzept die Jury überzeugen konnten. Riekens Landmilch kam auf den ersten Platz, der mit 5.000 Euro dotiert wurde.

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Labskaus-Event in der Hobenköök

5-Gang-Menü und Labskausgeschichten

Im November sollte in Hamburg der Band 1 „Mythos Labskaus“ der neuen Edition Nordische Esskultur im Rahmen eines Events mit besonderem Menü vorgestellt werden. Corona machte es unmöglich. Die Veranstaltung in der Hobenköök findet nun am Dienstag, den 22. Juni 2021 statt.

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ODINS VINBAR

Der neue Sundowner-Treffpunkt am Schleiufer

Die Schleiregion ist um eine neue gastronomische Attraktion reicher: Am 4. Juni eröffnete in Busdorf am Schleiufer die ODINS VINBAR von FEINHEIMISCH-Gastronom Oliver Firla.

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Lummensprung

Spektakuläres Naturschauspiel

Alljährlich findet in Helgoland der spektakuläre Lummensprung statt. Noch bis zum 25. Juni veranstaltet die Hochseeinsel dazu zum zweiten Mal die Lummentage mit Führungen, Fachvorträgen und ornithologischen Rundfahrten.

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Nacht und Tag auf der Erde

Sonderausstellung zum 90. Geburtstag von Armin Mueller-Stahl

Der 90. Geburtstag Armin Mueller-Stahls ist für die Kunsthalle St. Annen der Anlass, sein Schaffen in den Blick zu nehmen: Ab Mittwoch, 16. Juni, lädt die Sonderausstellung „Armin Mueller-Stahl - Nacht und Tag auf der Erde“ dazu ein, das Œuvre des Malers, Musikers und Schauspielers zu entdecken.

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VERLOSUNG

Buch „So trinkt der Norden“ mit einer Bier-Genuss-Box von Ratsherrn

Wir verlosen 3 x das Buch „So trinkt der Norden“ mit je einer Bier-Genuss-Box von Ratsherrn im Wert von 74 Euro.

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Essen mit den Wikingern

Erik Engilssons Festmahl Teil 1

Die Ernte war gut, es ist Zeit für eine Feier mit Freunden. Wir besuchen und kochen mit dem Wikinger Erik Engilsson. Er besitzt einen Hof in der Nähe von Haithabu. Kochen mit den Wikingern Teil 1. In Erinnerung an unseren Autoren Michael Engelbrecht.

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Unverpackt-Truck in Bremerhaven

Annemarie Bink und Fiona Brinker verkaufen in ihrem Bremerhavener Laden „Glückswinkel“ Lebensmittel, die eins gemeinsam haben: Sie sind unverpackt. Mit ihrem neuen „Unverpackt-Truck“ wollen Annemarie und ihr Mann Mario Bink jetzt das Glück in jeden Winkel des Umlands bringen.

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Smörrebröd trifft Sushi

Neuer dänischer Trend Smushi

Die Dänen sind bekannt für ihre Butterstullen Smörrebröd. Gastronomen aus Kopenhagen haben nun eine zeitgeistige feinere Variante der Spezialität entwickelt. Smörrebröd und Sushi vereinen sich zu Smushi.

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Jazz zurück in Norddeutschland

JazzBaltica gibt 2.500 Karten neu in den Verkauf

Die verschobene Ausgabe von JazzBaltica 2020 findet nun vom 24. bis 27. Juni in Timmendorfer Strand statt. Dabei feiert Nils Landgren gemeinsam mit dem Publikum und Jazzkünstlern wie Jazzkünstlerinnen aus aller Welt die Wiederauferstehung der Festivalkultur – und den 30. Geburtstag von JazzBaltica.

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Rauchschwaden

Vom Lüften wird abgeraten.

Vorneweg: Ich bin kein großer Griller. Gibt es doch nur wenige Lebensmittel, die auf dem Grill besser gelingen als in der Pfanne oder im Ofen. Und da ich in Geschmacksdingen eigen bin, koche ich lieber in der Küche als im Garten.

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VERLOSUNG

Elephant London Dry Gin

Wir verlosen 5 Flaschen Elephant London Dry Gin im Wert von je 35 Euro.

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Tag der nachhaltigen Gastronomie in der Hobenköök

Motto: Die Ziege ganz denken

Der 18. Juni ist der Tag der nachhaltigen Gastronomie. Er wurde durch die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ins Leben gerufen. In der Hamburger Hobenköök beschäftigen sich die Köchinnen und Köche mit dem Thema Ziege.

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Käsehof Biss

Feinster Käse vom Plöner See

Am Großen Plöner See nahe Dersau befindet sich der Bauernhof der Familie Biss. Ein alt eingesessener Betrieb der bereits seit über 100 Jahren von der Familie bewirtschaftet wird. Auf dem Hof leben außer den drei Generationen Zweibeinern rund 200 Milchkühe, aus deren Milch die traditionell handgemachten Käsespezialitäten hergestellt werden.

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Intolerante Milch

Heute frisch im Kühlregal: Ein paar Fakten zum Thema Laktoseintoleranz

Ja, es gibt sie – die Intoleranten! In den letzten 10 – 15 Jahren scheinen sich die Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber dem Milchzucker, der Laktose, nahezu sprunghaft vermehrt zu haben – und mit ihnen die Angebote an laktosefreien Produkten.

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Kieler Woche soll im September stattfinden

„Die Hälfte vom Original“ ist geplant

Angesichts der sich entspannenden Corona-Lage soll die Kieler Woche in diesem Jahr im September stattfinden. «Dieses Mal gibt es eigentlich Kieler Woche pur - aber mit ein paar Regeln», sagte Oberbürgermeister Kämpfer.

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Urlaub im Einklang mit der Natur

Coronakonform in Finnland

Finnland ist als Paradies für Outdoor-Fans und Naturliebhaber bekannt. Angefangen bei abgelegenen und stylischen Waldrefugien bis hin zu Rückzugsorten abseits der bekannten Pfade an einem der Tausenden von Seen – Finnland ist der perfekte Ort, um den Alltag für eine Weile hinter sich zu lassen und mit allen Sinnen in die Natur einzutauchen.

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Bienen-ABC

A wie Arbeitsbiene - Das Leben der Honigbiene

An den Bienen lässt sich gut beobachten, was zwischen Natur und Mensch gut oder schlecht läuft. Anette Hollenbach nimmt uns in ihrem neuen Bienen-ABC mit auf die abenteuerliche Reise durch den Lebenszyklus der Bienen. Zum Start: A wie Arbeitsbienen.

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