Nordische Esskultur

Besondere Feriendomizile an der Küste

Von Baumhaus bis Windmühle

Es müssen nicht immer Hotel, Ferienwohnung oder Zelt sein: Wer an der niedersächsischen Küste oder auf den Ostfriesischen Inseln Ferien machen möchte, kann auch im Turm, auf dem Floß oder in einem speziell ausgestatteten Strandkorb schlafen. Ein paar kuschelige Tipps.

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Kräuter-Bällchen mit Haselnüssen und Ziegenfrischkäse

Rezept für Sommergefühle

Küchenkräuter geben Speisen ihren besonderen Pfiff. Zusammen mit Haselnüssen und Ziegenfrischkäse ergeben sie ein raffiniertes frühlingshafte Gericht. Unser Rezept für Sommergefühle.

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Algen gehören auf die Teller der Menschheit

Algengespräche mit der Kieler Algenpionierin Inez Linke

Algen sind in aller Munde, aber auf den Tellern trotzdem immer noch selten zu finden. Dies will die Algen-Pionierin Inez Linke aus Kiel ändern. Zwei Gespräche über die Zukunft der Algen als Lebensmittel: auf WDR 5 und mit uns. Algen gehören auf die Teller der Menschheit, ist Inez Linke überzeugt.

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VERLOSUNG

Feiner Gin von Cucumberland aus Hannover

Wir verlosen 3 Geschenksets des Hannoveraner Cucumberland Gin im Wert von je 38,95 Euro.

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War noch was? – Wolf besucht Norderney

Touristen sehen es entspannt

Wölfe können weite Strecken zurücklegen - das ist bekannt. Nun wurde ein Wolf auf Norderney fotografiert. Bislang verhält sich das Tier unauffällig. Man vermutet, dass der Wolf wieder abgereist sei, da es ihm auf der Insel durch die zahlreichen Urlauber zu wuselig ist.

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Deutschland liebt Kohlrabi

Mit einem Kohlrabi-Carpaccio-Rezept

Knackig, rund und erfrischend hellgrün – Kohlrabi. Die Deutschen kultivieren seinen Anbau wie kein anderes Land in Europa und auch in puncto Verzehr haben sie sich an die weltweite Spitze gesetzt. Ein kleiner Faktencheck mit Rezept für Kohlrabi-Carpaccio.

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War noch was? – Ist Gelsenkirchen ein „Drecksloch“?

Was ist an der britischen Kritik dran?

Von einer „Geisterstadt“ war die Rede, gar von einem „absoluten Drecksloch“. Mit solchen Vorwürfen gegen die EM-Stadt Gelsenkirchen hat ein britischer Fan in einem Video zu Beginn des Turniers im Internet für Furore gesagt. Nun kehrte das Britische Team zurück in die Stadt. Zeit für einen zweiten Blick. Was ist dran an der Kritik?

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Flüssige Vitaminbomben – Wie Thomas Bicheler vom Spitzenkoch zum Safthersteller wurde

Eineinhalb Jahrzehnte führte Thomas Bicheler mit einem Geschäftspartner ein Sternerestaurant. Dann trennten sich die Wege, der gelernte Koch ging der Liebe wegen nach Bremen. Statt ein neues Restaurant zu eröffnen, gründete er eine ungewöhnliche Saftmanufaktur.

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Gaelic Games: Irland auch ohne fußball-EM ist im Sportrausch

Nationalsportarten Gaelic Football, Hurling und Camogie sorgen für Begeisterung

Keine Mannschaftssportart ist derart schnell und so knallhart wie Hurling. Geschichtsträchtig ist das in Irland mit einem kleinen Lederball und einem Stock aus Eschenholz, dem Hurley, betriebene Spiel obendrein. Seit rund zwei Jahrtausenden ringen Teams darum, den Ball zwischen hohen Torstangen zu versenken.

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Mit Monika Fuchs, Stevan Paul, Malte Jahn, Stefanie Hehn und Joost Becken unterwegs auf Europas längstem Freiluftmarkt

In seiner 150. Foodtalker-Episode zieht Boris Rogosch mit Deutschlands ältester YouTube-Köchin Monika Fuchs über den Hamburger Isemarkt und trifft dort auf Austernfischer, Kräuterexperten und namhafte Köche. Sie alle eint die Leidenschaft für gutes Essen.

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Buchtipp: Die wunderbare Welt des Weins

Weinwissen pur & kompakt

Bärbel Ring, vielfach ausgezeichnete Sommelière und Weinexpertin von Sylt, hat ein Weinbuch geschrieben. Sie hat einen Grundkurs zum Einstieg in die Welt des Weins entwickelt, der einen leichten Zugang zum Thema bietet. Geballtes Weinwissen, unkompliziert auf den Punkt gebracht.

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Küchenwissen Fenchel

Eine unterschätzte Knolle entdecken

Die einen lieben den Fenchel mit seinem süßlichen Anisaroma bereits, andere können ihn noch lieben lernen. Und dafür ist jetzt die richtige Zeit, denn die Hauptsaison für heimische Ware ist von Juni bis Oktober.

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Meeresgemüse Queller

So schmeckt das Meer

Wir treten ihn mit Füssen, zumindest wenn wir im nordfriesischen Watt wandern. Hart ist sein Leben, kaum einer beachtet ihn und doch ist die Pflanze von der hier die Rede sein soll eine Delikatesse: Der Gemeine Queller. Mit Salatrezept.

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Leinen los – Die Kieler Woche ist erfolgreich gestartet

1 Millionen Menschen feierten fröhlich in Kiel

Gut aufgelegte Ehrengäste bei der offiziellen Eröffnung. Spannende Regatten mit olympischem Flair. Mitreißende Konzerte aus zahlreichen Bühnen. Und ganz viele große und kleine Momente. Das alles hatte die Kieler Woche 2024 an ihrem ersten Wochenende zu bieten.

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Vier Wochen nach dem Nazi-Gegröle – Sylt atmet auf

Chromblitzende Luxusautos parken in der Sonne an einem Nachmittag im Juni vor dem Club Pony auf Sylt. Deren Besitzer trinken kühlen Grauburgunder auf der Terrasse des Lokals, das vor einem Monat bundesweit für gewaltige Schlagzeilen gesorgt hat. Wie ist die Stimmung 4 Wochen nach dem Nazi-Gegröle auf Sylt?

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Ausflugtipp – Böcke auf dem Laufsteg

Heidschnuckenbock-Auktion in der Lüneburger Heide

Am 11. Juli findet die 75. Heidschnuckenbock-Auktion in Müden/Örtze in der Lüneburger Heide statt. Die Veranstaltung vermittelt Gästen Einblicke in die Heidschnuckenzucht und die lange Tradition des Heidschnuckenhandels. Der beste Bock wird zum Mister Müden gekürt.

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Neue robuste Rebsorten im Aufwind

Riesling bleibt Spitzenreiter

Der Anbau der neuen robusten Rebsorten schreitet hierzulande weiter voran. Wie das Deutsche Weininstitut (DWI) nach einer Auswertung der bundesweiten Rebflächenerhebung von Destatis für das Jahr 2023 mitteilt, haben sie im vergangenen Jahr um gut 300 Hektar zugelegt.

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War noch was? – Versicherung gegen Lebensmittel-Diebstahl durch Möwen

Für den Fall, dass Gästen ihr erworbenes Essen von einer Möwe gestohlen wird, gibt es in der Wal-Bar am Strand von Warnemünde eine Möwenpolice-Versicherung und bekommt sein geraubtes Fischbrötchen ersetzt.

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Whiskykolumne – Thy: Bio-Farm-Whisky aus Dänemark

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Juni stellt er nach Stauning noch eine weitere dänische Destille vor. Thy verarbeitet eigenes Bio-Getreide und produziert feine Whiskys mit regionalem Touch.

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Stilvoll und gemütlich mit der „Marie“ durch den Bremer Bürgerpark gleiten

Seit zehn Jahren fährt das Holzschiff „Marie“ mit vier Stundenkilometer durch den Bremer Bürgerpark, einer der größten Stadtparks Deutschlands. Einmalig ist der Park, weil es allein die Bremerinnen und Bremer sind, die mit ihrem finanziellen Engagement für seinen Erhalt sorgen. Mit der nach Originalplänen gebauten „Marie“ wurde die Tradition der Ausflugsboote wiederbelebt.

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