Jens Mecklenburg: So is(s)t der Norden – Von alter und neuer Heimatküche
Von Franzosen-Brötchen, Grünkohlleidenschaften, Labskaus-Mythen & Sülze-Aufständen
„Die Kultur hängt von der Kochkunst ab.“
(Oscar Wilde)
Hamburger Aalsuppe, Franzbrötchen, Grünkohl, Heringssalat, Labskaus, Pannfisch, Steckrübeneintopf …: Die norddeutsche Küche hat zahlreiche Klassiker zu bieten, hinter denen spannende Geschichten stecken. Warum Grünkohl ein Kulturgut wurde, warum in der Aalsuppe gar kein Aal drin ist, was das Franzbrötchen mit Napoleon zu tun, warum Lachs eine Plage war und warum es in Hamburg zu einem Sülze-Aufstand kam, weiß der kulinarische Kulturexperte Jens Mecklenburg anschaulich zu berichten. Sein Credo: Schaut man den Leuten auf die Teller, weiß man, wie es um die Gesellschaft bestellt ist. Über Nahrung als Kulturgut und die Versöhnung der alten mit der neuen Küche.
„Sage mir, was du ißt, und ich will dir sagen, was du bist.“
(Brillat-Savarin)
Wann: Samstag 7.9. 19 Uhr im Kulturzelt auf dem NORDEN Festival in Schleswig
Der Autor
Jens Mecklenburg, in Hamburg geboren, in Kiel lebend, ist Herausgeber des Online-Magazins und der Edition Nordische Esskultur (www.nordische-esskultur.de. Seit Kindheitstagen beschäftig sich der Journalist und Buchautor mit Essen, seinen Zubereitungsformen und seiner Geschichte. Er engagiert sich vielfältig für die Weiterentwicklung regionaler Genusskultur. Besonders die Versöhnung der traditionellen mit der modernen Zeitgeistküche ist ihm eine Herzensangelegenheit.
Zuletzt erschienen vom Autor: „Mythos Grünkohl“ (mit Johanna Rädecke) und „Das neue Hamburg Kochbuch“ (mit Thomas Sampl).
Über das NORDEN Festival
Es ist das Highlight des Jahres in der Schleiregion und ein absolutes Muss für alle Einheimischen und Gäste von Nah und Fern: Das NORDEN – The Nordic Arts Festival! Vom 29. August – 15. September 2024 bringt das NORDEN Festival das einzigartige Lebensgefühl der nordeuropäischen Kultur auf die Königswiesen in Schleswig. In fantastischer Atmosphäre direkt am Ostseefjord Schlei präsentieren Künstler*innen aus Skandinavien, dem Baltikum und Polen sowie den Niederlanden, Island und Norddeutschland ein vielfältiges Kulturprogramm mit Musik, Literatur und Straßentheater sowie Kunst und Film. Kreative Workshops und zahlreiche sportliche Aktivitäten garantieren ein Festivalerlebnis für die gesamte Familie. Absolute Highlights im Kulturprogramm 2024 sind JUPITER JONES, HAIYTI, DOTA, JJ PAULO (DK) und viele mehr. Das gesamte Kulturprogramm findet sich online unter www.norden-festival.com.
Tickets gibt es bereits ab 15 € zzgl. VVK im NORDEN Onlineshop. Für Familien gibt es ein vergünstigtes Angebot. Übrigens: Mit besonderem Fokus auf Nachhaltigkeit und Barrierefreiheit konnte das NORDEN Festival in den vergangenen Jahren bedeutende Zeichen setzen. Seit 2023 ist es sogar offiziell: Das NORDEN ist die grünste Wiese Deutschlands und damit das nachhaltigste Festival Deutschlands (HELGA Festival Award).
Öffnungszeiten: Do + Fr 17-22 Uhr, Sa 14-24 Uhr, So 12-21 Uhr
