Nordische Esskultur

Safthersteller Voelkel verliert viel Geld durch Zusammenarbeit mit Vegankoch Attila Hildmann

Der Safthersteller Voelkel hat laut einem Bericht des Magazins „Spiegel“ rund 700.000 Euro durch Geschäfte mit dem Vegankoch Attila Hildmann verloren. Nachdem sich Hildmann im Zuge der Corona-Pandemie antisemitisch und verschwörungstheoretisch äußerte, distanzierte sich der Safthersteller von ihm.

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Alles Kohl – Ditmarscher Kohlkultur

Von Kohlmuseen, Kohltagen und Kohlregentinnen

Kohl ist in Dithmarschen ein ganz großes Ding. In der flachen Landschaft an der Elbmündung kann man das Gemüse nicht nur während der Kohltage mit allen Sinnen erleben. Kohl steckt voller Vitamine und Überraschungen.

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VERLOSUNG

Acai-Gin

Wir verlosen 3 Flaschen Acai-Gin von der NORDIK Edelbrennerei

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NORDIK Edelbrennerei

Das Aroma des Alten Landes in Flaschen gefüllt

Arndt Weßel ist Destillateur mit Herzblut und Leidenschaft. Der gebürtige Ostfriese betreibt seit rund zehn Jahren die NORDIK Edelbrennerei im Alten Land vor den Toren Hamburgs. Er schafft es gekonnt, die Aromen der Region in Flaschen abzufüllen.

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Whiskykolumne – Purist

Klar wie der Norden

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Hier stellt er einen spannenden Malzwhisky aus Schleswig-Holstein vor.

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Bienen-ABC

H wie Honigmagen - Nektarliebe geht durch den Bienenmagen.

An den Bienen lässt sich gut beobachten, was zwischen Natur und Mensch gut oder schlecht läuft. Anette Hollenbach nimmt uns in ihrem Bienen-ABC mit auf die abenteuerliche Reise durch den Lebenszyklus der Bienen. In dieser Folge geht es um den Honigmagen.

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Sonderburg erstmalig mit Sternekoch

Jesper Koch ausgezeichnet

Der Guide Michelin hat am Montagabend seine Sterne an die Gastronomie im Norden verteilt. Ein Stern ging an das Sonderburger Restaurant Syttende von Jesper Koch.

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Noma in Kopenhagen bekommt 3-Michelin-Sterne

Michelin bewertet Skandinavien

Der Michelin hat seinen Guide für die Länder Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden vorgestellt. Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants wurden bei der Verleihung in der Stavanger Concert Hall in Norwegen ausgezeichnet.

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Gusto-Restaurantführer 2021/2022 erschienen

Die Bewertungen für Schleswig-Holstein

Binnen weniger Jahre hat sich Gusto in der Restaurant- und Feinschmeckerszene einen guten Namen gemacht. Hier die Bewertungen für Schleswig-Holstein aus der gerade erschienenen Ausgabe.

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Holsteiner Blut

Trendforschung und Wirklichkeit: ein Kommentar von Wolfgang Götze

Jedes Jahr werden neue Trends in der Ernährung und für die Gastronomie
Ausgerufen. Wenn Trendforschung auf Wirklichkeit trifft – ein Kommentar von Wolfgang Götze.

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Austernfestival in Dänemark

Vom 8. bis zum 11. Oktober auf der Nordseeinsel Rømø

Ein Natur- und Kulinarik-Event rund um die Auster lockt vom 8. bis 11. Oktober nach Dänemark auf die Nordseeinsel Rømø und dem vorgelagerten Festland.

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Im Apfelparadies – Doris und Ernst Schuster

Ein Foodtalker Podcast über die Liebe zum Apfel

Der Hamburger Foodtalker Boris Rogosch im Podcast-Gespräch mit Doris und Ernst von der Obstquelle Schuster über Obstanbau und die Liebe zum Apfel.

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Dänemark hebt alle Corona Beschränkungen auf

Covid-19 verliert seine bisherige Einstufung als gesellschaftskritische Krankheit

Vor anderthalb Jahren reagierte Dänemark besonders früh und drastisch auf die ersten Corona-Fälle. Auch beim Zurückfahren der Maßnahmen ist Deutschlands nördlicher Nachbar schnell. Nun verschwinden die letzten Beschränkungen.

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Herzhafte Muffins

Würzige Küchlein mit Gemüse und Käse

Muffins müssen nicht unbedingt süß sein. Die Küchlein sind auch pikant ein Genuss. Mit einem bunten Salat können herzhafte Muffins auch gut als Hauptspeise gereicht werden.

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Gusto-Restaurantführer 2021/2022 erschienen

Die Bewertungen für Hamburg

Binnen weniger Jahre hat sich Gusto in der Restaurant- und Feinschmeckerszene einen guten Namen gemacht. Hier die Bewertungen für Hamburg aus der gerade erschienenen Ausgabe.

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Sorgentelefon für Gastwirte in Schleswig-Holstein

Die Akademie für ländliche Räume will Gastwirte in Schleswig-Holstein mit einem Sorgentelefon unterstützen.

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Der Fürst und das Meer

Fürst Albert II. besuchte GEOMAR in Kiel

Seit rund 100 Jahren sind das Fürstentum Monaco und Kiel auf dem Gebiet der Meeresforschung eng verbunden. Nun kam Fürst Albert II. zu Besuch und taufte ein wissenschaftliches Unterwasserfahrzeug auf den Namen seines Ururgroßvaters.

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Wer sucht, der findet

Pilzwoche an der dänischen Nordsee

Im Naturpark Vesterhavet an der dänischen Nordsee sprießen im Spätsommer und Herbst die Pilze: Der Waldboden der großen Plantagen ist voller leckerer Speisepilze wie Pfifferlinge, Steinpilze und Semmelstoppelpilze. Die Restaurants der Region kreieren besondere Pilz-Menüs, Naturführer vermitteln ihr Wissen auf kostenlosen Pilzwanderungen. I

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Gastro Maskenpflicht fällt in Schleswig-Holstein

Schleswig-Holstein will Geimpfteten, Genesenen und Getesteten in der Corona-Pandemie ein Stück mehr Normalität verschaffen. Die Maskenpflicht und Kapazitätsbeschränkungen sollen in allen Bereichen entfallen, wo das sogenannte 3G-Prinzip gilt.

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