Story der Woche – Vor der Natur zu Kreuze kriechen 

Dänemark 2003: Pilz-Muschel-Brühe an Heu

Die neue skandinavische Naturküche a la NOMA hat Geschichte geschrieben. Versuchte der Mensch auch als Koch lange die Natur zu übertreffen, nahm René Redzepis NOMA Küche die Gegenposition ein: Sie überhöhte das einzelne Produkt, glorifizierte die Lauchstange, erhobt das Gras von der Wiese zum Kult.
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Hanna Winsnes – die norwegische Henriette Davidis

Von Krimi- zur Kochbuchautorin

Es gibt in Norwegen wohl kaum einen Menschen, dem der Name Hanna Winsnes kein Begriff ist – und das seit hundertsiebzig Jahren. Sie ist die Kochbuchautorin des Landes. Dass sie vorher erfolgreich Krimis unter einem männlichen Pseudonym schrieb, weiß heute kaum einer mehr.
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50 Jahre Tønder Festival

Tønder Festival in Südjütland vom 21.-24. August - Rahmenprogramm rund um Tønder vom 17.-21. August

Das dänische Tønder Festival ist vom 21. – 24. August zum fünfzigsten Mal Treffpunkt für die internationale Folkmusik-Szene. Unter den namhaften Acts sind in diesem Jahr u.a. die Grammy-Preisträgerin Rickie Lee Jones und einer der großen Interpreten der Country-Musik, Rodney Crowell.
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Monatswhisky – Dalriada 

Unser Monatswhisky aus dem Hause Grindlay ist eine Hommage an die Vorfahren des gälischen Königreichs Dalriada. Am Gaumen ist er vollmundig mit cremigen Noten von Eiche, Vanille, etwas Sherry, mediterranen Gewürzen und frischem Gras. Ein schöner Sommer-Whisky.
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Whiskykolumne – Kyrö

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Juli stellt er zwei finnische Roggenwhiskys vor. Einer versetzt ihn in Picknickträumereien.
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Whiskykolumne –Benromach

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Juli stellt er einen schottischen von Benromach vor. Ein süffiger Single Malt mit spannendem Finale und sanften Torfrauch. Sympathisch wie die schottischen Fußballfans.
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Monatswhisky – David Nicholson Reserve

Der Kentucky Straight Bourbon von Lux Row Distillers geht auf eine alte Tradition zurück. Am Gaumen ist er kraftvoll und würzig süß mit feiner Frucht, Vanille und Eiche. Im Nachklang wird er warm und leicht trocken. Unser Monatswhisky für den Juli.
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Gaelic Games: Irland auch ohne fußball-EM ist im Sportrausch

Nationalsportarten Gaelic Football, Hurling und Camogie sorgen für Begeisterung

Keine Mannschaftssportart ist derart schnell und so knallhart wie Hurling. Geschichtsträchtig ist das in Irland mit einem kleinen Lederball und einem Stock aus Eschenholz, dem Hurley, betriebene Spiel obendrein. Seit rund zwei Jahrtausenden ringen Teams darum, den Ball zwischen hohen Torstangen zu versenken.
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Whiskykolumne – Thy: Bio-Farm-Whisky aus Dänemark

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Juni stellt er nach Stauning noch eine weitere dänische Destille vor. Thy verarbeitet eigenes Bio-Getreide und produziert feine Whiskys mit regionalem Touch.
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Monatswhisky – Jura Rum Cask Finish

Zum Sommerauftakt ist unser Monatswhisky einer mit karibischem Flair. Der Jura Single Malt von der gleichnamigen Rotwildinsel reifte final in ehemaligen Rumfässern. Im Nachklang hat er durch die rauchige Note eine gute Länge, die Fruchtnoten von Mango, Banane und Guave zeigt.
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Ausflugtipps – Abseilen vom Leuchtturm

Etwas Mut braucht man aber der Ausblick über Dünen und Meer ist unvergesslich: Jeden Mittwoch können sich Abenteuerlustige an der dänischen Nordseeküste bei Hvide Sande vom 38 Meter hohen Leuchtturm „Lyngvig Fyr“ abseilen. Gut gesichert und unter Anleitung.
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Ein gottgefälliges Vergnügen

Warum es in Wales die besten italienischen Eisdielen gibt

Sie hörten von Gold und fanden sich in Kohlegruben wieder. Italienische Einwanderer machten das Beste aus ihrer ärmlichen Situation und eröffneten Eisdielen in Wales. Ein gottgefälliges Vergnügen, wie unsere Autorin Gabriele Haefs herausfand.
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So schmeckt Lappland im Sommer–

Ein kulinarischer Reiseführer durch den hohen Norden

Man nehme unberührte Natur, regionale Zutaten, den Einfluss der einheimischen Sami-Kultur, und eine große Prise Kreativität – so könnte das Rezept für die Küche von Lappland lauten. Ein kleiner kulinarischer Reiseführer durch den hohen Norden.
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Nordlichter – Neue Drei-Sterne-Restaurants im hohen Norden

Michelin Guide Nordica Countries 2024

In diesem für die Gastronomie in Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden so erfolgreichen Jahr wurden zwei neue Restaurants mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Die Inspektoren zeichneten außerdem zwei Betriebe mit zwei Michelin-Sternen und neun Restaurants mit einem Michelin-Stern aus.
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Whiskykolumne –Stauning Høst

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Mai stellt er nach einem Bayerisch-Sylter Destillat auch noch einen aus Dänemark vor, der seiner Heimat verbunden ist.
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Swinging London geht es schlecht – Londoner Nachtleben in der Krise

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Geschmack nach Wind & Meer – Neue Mikrodestillerie eröffnet auf Nordseeinsel Rømø

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Monatswhisky – Lindores MCDXCIV

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Premiere: Board ist die erste alkoholfreie Bar in Dublin

Mocktail-Tipps für irische Hauptstadt mehr...

Buchvorstellung – Eine Reise durch die Heimat des Whiskys

Traditionshäuser, Start-ups und die Menschen dahinter mehr...

Ab aufs Rad! Tagestourentipps entlang der Ost- und Nordsee und im schleswig-holsteinische Binnenland  

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Fangst – beste Fischkonserven aus Dänemark

Von der Kunst Fisch in Dosen zu packen  mehr...

Tag der getrockneten Kliesche an der dänischen Nordsee

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Symbolkuh Norwegens

Telemarkrinder finden in Schleswig-Holstein neue Heimat mehr...

Kulinarische Ankerplätze – Visselulles Vinbar in Sonderburg. Dänemarks kleinste Weinbar 

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