News Archive - Seite 53 von 82 - Nordische Esskultur

Walfangverbot – Steht der isländische Walfang vor dem endgültigen Aus?

Vor Beginn der neuen Walfangsaison kündigte die isländische Fischereiministerin an, die Jagd auf Finnwale in Island auszusetzen. Hintergrund der Entscheidung ist eine im Mai veröffentlichte Studie der isländischen Veterinärbehörde, welche die Grausamkeit des Walfangs belegte.

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Von Fischbrötchen bis Friesentorte

So schmeckt die Nordsee

Wenn der Wind morgens einen feinen, köstlichen Duft durch die Gassen am Husumer Hafen weht, dann wissen die Kenner Bescheid. Es riecht nach Räucherfisch, gerne in einem Fischbrötchen verspeist. Kulinarische Tipps entlang der Nordseeküste.

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Laborfleisch kommt in den USA in den Handel

In den USA darf zum ersten Mal im Labor gezüchtetes Fleisch verkauft werden.

Laborfleisch aus Zellkulturen soll eine Alternative zur Massentierhaltung sein, allerdings kamen Forscher zu dem Ergebnis, dass die Auswirkungen auf die Umwelt wahrscheinlich um einiges höher sind als bei herkömmlichem Rindfleisch.

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Gourmet-Führer erschienen – Douce Steiner Köchin des Jahres

Gault&Millau zeichnet die besten Restaurants Deutschlands aus

Mit seinem Erscheinen am Montag präsentiert der Gault&Millau 2023/24 die besten Restaurants Deutschlands, mehr als 100 Neuaufnahmen – und im 40. Jahr seines Erscheinens in Deutschland mit Douce Steiner erstmals eine „Köchin des Jahres“.

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„World’s 50 Best Restaurants“ – Die besten Restaurants der Welt ausgezeichnet

Das Central in der peruanischen Hauptstadt Lima ist von internationalen Gourmet-Kritikern zum besten Restaurant der Welt 2023 gekürt worden. Die Jury der „Worls’s 50 Best Restaurants“ verlieh den Titel am Dienstagabend bei einer Galaveranstaltung in Valencia. Zwei Berliner Restaurants gehören zu den 50 vermeintlich besten der Welt.

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Ricky Saward – Vom Punk zum ersten veganen Sternekoch Deutschlands

Zu Gast bei Boris Rogosch ist Ricky Saward, Deutschlands einziger rein pflanzlich kochender Sternekoch. In seinem Restaurant „Seven Swans“ in Frankfurt am Mainufer setzt er mit seiner veganen Küche auf Top-Niveau neue kulinarischer Maßstäbe.

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Zeit zum Schwärmen – Naturgenussfestival gestartet

Zeit zum Schwärmen – nicht nur für Bienen. Die aktive Zeit geht nun auch für alle naturbegeisterten Genießer in Schleswig-Holstein los. Von Juni bis September werden rund 120 Termine geboten, die sich um Natur- und Klimaschutz, regionalen Genuss und Erlebnisse in der Natur im Norden drehen.

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Ein Leben auf Brettern – Charchulla-Zwillinge eröffnen Surfmuseum auf Fehmarn

Für die bekannten Surfer-Zwillinge Jürgen und Manfred Charchulla geht ein Traum in Erfüllung: Am Donnerstag, den 15. Juni eröffnen die Brüder im Haus des Gastes am Südstrand in Burgtiefe auf Fehmarn ihr langersehntes Surfmuseum.

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Schlechte Umweltbilanz bei Laborfleisch

Pharmazeutisches Produkt oder ein Lebensmittelt?

Im Labor aus tierischen Zellen gezüchtetes Fleisch gilt als umweltfreundlicher als Rindfleisch, da die Herstellung weniger Land und Wasser benötigt und weniger Treibhausgase erzeugt als die herkömmliche Viehzucht. Nun kam eine Studie zu einem gegenteiligen Ergebnis.

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PROVIEH – 50 Jahre Nutztierschutz im Norden

Für artgemäße, wertschätzende Tierhaltung in der Landwirtschaft

PROVIEH ist Deutschlands erfahrenste Tierschutzorganisation für „Nutztiere“. Seit 1973 setzt sie sich für eine artgemäße und wertschätzende Tierhaltung in der Landwirtschaft ein. Im Juni feiert die Organisation ihr 50-jähriges Jubiläum.

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Den Sommer genießen – Picknickplätze im „echten Norden“

Wenn das kein Grund zum Schlemmen unter freiem Himmel ist: Am 18. Juni ist Internationaler Tag des Picknicks. Schon in der Antike kamen die Menschen zum gemeinsamen Essen im Freien zusammen. Wir haben ein paar besondere Orte im „echten Norden“ zusammengetragen, an denen sich ein Picknick lohnt.

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Schleswig-Holstein Gourmet Festival läuft sich warm

Networking und Kulinarik beim Get-Together zum 37. SHGF in Lübeck

Die Sonne strahlte, ein lauer Wind strich über die Kornfelder und herrliche Düfte kamen aus der Küche vom Friederikenhof in Lübeck-Oberbüssau. Das 37. Schleswig-Holstein Gourmet Festival läuft sich warm.

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Genussvolle Spargeltipps aus dem Norden

Die besten Adressen zur Spargelzeit

Jetzt ist Spargelzeit. Kaum ein Gemüse lässt sich so vielfältig variieren, kombinieren und kaum eine andere Kulturpflanze kann auf eine so lange und bewegte Geschichte zurückblicken. Wir präsentieren Köstliches und feine Spargeladressen im Norden.

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Felix Dietz – Ein Bayer in Hamburg

Er hätte es sich nicht denken können, dass es ihn als Bayer einmal nach Hamburg verschlagen würde. Lange Zeit deutete nichts auf ein Leben an der Elbe hin. Nun hat Felix Dietz in Hamburg seinen Heimathafen gefunden und tischt Fisch und Meeresfrüchte auf. In Hamburg hat er sein Glück gefunden.

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Dem Dorschmangel in der Ostsee auf der Spur – Ist der Kormoran schuld?

Sie galten als bedroht, jetzt sehen manche in ihnen eine Bedrohung: Kormorane verbreiten sich wieder an der Ostsee – und könnten die Erholung des Fischbestands verhindern. Ob das stimmt, wird nun erforscht.

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Whisky des Monats Juni – Inchmoan 12 Jahre

Unser Monatswhisky im Juni ist der rauchig-würzige 12-jährige Single Malt Inchmoan aus der 1814 gegründeten Loch Lomond Destillerie aus den schottischen Highlands.

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Chillen am Ostseestrand

Tipps zu regionalen Cocktails, Musik und romantischen Sonnenuntergängen

Es ist wieder so weit, die Strandbars entlang der Ostsee Schleswig-Holsteins haben eröffnet und bieten eine Vielzahl an Aktivitäten: von Live-Konzerten und DJ-Sets über eigens kreierte Cocktails und Wassersportmöglichkeiten. Tipps für chillige Ostseemomente.

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Sterne und TV-Koch eröffnet Restaurant auf Nordseeinsel

Nelson Müller ankert im Boutiquehotel 1884 Norderny

Sterne- und TV-Koch Nelson Müller hat Norderney für sich entdeckt. Vor ein paar Tagen hat er das „Müllers auf Norderney by Nelson Müller“ im Boutiquehotel „1884 Norderney“ eröffnet.

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Feine Hotel-Schnäppchen

Das Inventar des Hamburger Park Hyatt wird verkauft

Das ehemalige Park Hyatt Hamburg wird 2024 als Conrad Hotel wieder öffnen. Bis Ende Juni werden nun sämtliche Gegenstände aus dem seit Ende 2022 geschlossenen Luxushotel im Hamburger Levantehaus verkauft.

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An der Nordsee auf Entdeckertour

Über unbekannte Strandfunde und kuriose Kreaturen

Das Wattenmeer ist Heimat von rund zehntausend Tier- und Pflanzenarten – von mikroskopisch Kleinem bis zum Wal. Dazwischen tummelt sich ein wahres Kuriositätenkabinett der Natur. Wer kennt die Tote-Manns-Hand, wer den Schlangenstern? Ein naturkundlicher Streifzug entlang der Nordseeküste.

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