News Archive - Seite 16 von 85 - Nordische Esskultur

Neues Museum für dänische Design-Ikone Hans J. Wegner in Süddänemark

Anfang April eröffnete im süddänischen Tønder Nahe der deutschen Grenze ein neues Museum zu Ehren des berühmten Möbeldesigners Hans J. Wegner (1914-2007). Der dänische „Meister der Stühle“ entwarf in seinem Leben fast 500 Stühle, viele davon Ikonen der Designgeschichte.

mehr...

Beste Spirituosen aus Bremen – Piekfeine Brände

Gebrannt mit Herz, Hand und Verstand

„Piekfein“ ist norddeutsch und steht für exquisit oder erlesen. In Bremen brennt Birgitta Schulze van Loon seit 2011 ihre „Piekfeinen Brände“ in einer gläsernen Manufaktur am Europahafen. Hier gibt es famose Obst- und Gemüsebrände, Gin, Whisky, Likör, Aquavit, Korn und andere feine Spirituosen. Eine Bremer Vorzeigeadresse. Hier gilt: nomen est omen.

mehr...

Arbeiten am Meer – Workation-Fans zieht es in Küstenorte an Nordsee und Ostsee

Mails mit Meerblick beantworten und Kundengespräche mit Sand unter den Füßen führen. In den Küstenorten an Nordsee und Ostsee wollen Urlauber meist entspannen. Aber auch zum Arbeiten zieht es einige an die Meere des Nordens.
«Workation» nennt man die Mischung aus Arbeit und Urlaub. Ein Überblick.

mehr...

HafenTraum – Schlafen in besonderen Welten

Indoor-Camping in Bremen

Statt Schlafsack unter dem Sternenhimmel erwartet die Camping-Urlauber ein richtiges Bett, statt Stockbrot am Lagerfeuer ein Frühstückskörbchen mit Brötchen und Saft. Das Wetter spielt keine Rolle. Indoor-Camping heißt das Konzept des „Hafentraums“ in Bremen, in einer ehemaligen Lagerhalle reihen sich Wohnwagen und Hütten aneinander.

mehr...

Ringelganstage eröffnet – Vogelkundlichen Veranstaltungsreihe im Biosphärenreservat Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer und Halligen

Die Ringelganstage feiern jedes Jahr die Rückkehr der Ringelgänse, die im Frühjahr auf ihrem Weg in die sibirischen Brutgebiete Station im Nationalpark und Biosphärenreservat Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer machen. Ein eindrucksvolles Naturschauspiel, das Menschen aus ganz Deutschland anzieht.

mehr...

Neuer Wärmerekord in der Nordsee

Im letzten Jahr Meeres-Hitzewelle in der Ostsee gemessen

Die Oberfläche der Nordsee war im letzten Jahr so warm wie noch nie. Auch im Vergleich zum Mittelwert der vergangenen 30 Jahre stieg die Temperatur um fast ein Grad.

mehr...

VERLOSUNG

Flaschengeist Spargel

Wir verlosen 3 Flaschen Spargelgeist im Wert von je 54,90 Euro von Piekfeine Brände.

mehr...

Weltweit größte Bibliothek für Platt

Das Bremer Institut für niederdeutsche Sprache ist ein Ort der Begegnung

In Norddeutschland wird Platt gesprochen: Allen Unkenrufen zum Trotz lebt die Sprache weiter. Das Institut für niederdeutsche Sprache in Bremen sammelt alles, was auf und über Platt herausgegeben wird. Die 27-jährige Nele Otten leitet dort die weltweit größte niederdeutsche Bibliothek. Warum interessiert sich eine junge Frau für die Sprache ihrer Großeltern?

mehr...

Klassischer Spargel mit Orangen-Hollandaise

Sonst immer die Nase im Wind, ist der Norddeutsche bei der Zubereitung seines Spargels konservativ. Er bevorzugt Spargel mit Katenrauchschinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Wir peppen unser Rezept mit einer Orangen-Hollandaise auf. Gelingt immer.

mehr...

Vielseitige Rhabarberküche

Im Salat, Risotto, auf dem Grill und Flammkuchen

Jetzt ist Hauptsaison für Rhabarber. Die süß-säuerlichen Stangen werden klassisch zu Kompott oder Kuchen verarbeitet. Aber auch in herzhaften Gerichten schmeckt der herb-fruchtige Frühlingsbote. Von Salat bis Grillspieß - ein paar Vorschläge.

mehr...

Nordlichter – Alexandra Pischyna widmet ihr Leben dem Extremtauchen

Eintauchen in die Geschichte

Wasser ist ihr Element: Alexandra Pischyna aus Bremerhaven taucht in extreme Tiefen, um dort nach Schiffswracks zu suchen. Sie ist fasziniert von der Historie alter Schiffe und nimmt an Expeditionen teil. Regelmäßig holt sie aber auch Geisternetze aus dem Wasser.

mehr...

Von Arschlöchern und Bier – Deutschlands kurioseste Wanderwege

Diese Wanderwege sind kein Witz

Die Wandersaison hat begonnen. Frische Luft, Ruhe, Hobbits, Weitblicke, Lacher, Betätigung in der Natur, Donald Trump, Bier. Wie schön! Genau das bieten Deutschlands kurioseste Wanderwege.

mehr...

Lange Nacht der Museen Hamburg – Erlebnisse der besonderen Art

Am 18. April öffnen 53 Hamburger Museen, Ausstellungshäuser und Gedenkorte ihre Türen für Kulturfans aus aller Welt und laden zu einem Erlebnis der besonderen Art ein.

mehr...

Sauer-saftiger Muntermacher – Holsteiner Blut Rhabarber

Mit Rezept Forelle auf Rhabarbergemüse

Manch einer verzieht schon beim Gedanken an die herbsauren Stangen die Mundwinkel, andere lieben den typischen Geschmack des Rhabarbers. Holsteiner Blut Rhabarber ist besonders aromatisch und harmoniert gut mit Fisch, wie unser Forellen-Rezept mit Rhabarbergemüse zeigt.

mehr...

Küchenwissen Salbei

Verleiht Gerichten das gewisse Etwas

Salbei ist aus der mediterranen wie norddeutschen Küche nicht wegzudenken.
Im Zuge der Verbreitung des Gartenbaus durch Klöster gelangte der Salbei auch in den Norden, wo er als Heilkraut in Klostergärten kultiviert wurde. Er verleiht Gerichten das gewisse Etwas.

mehr...

Passader Backhaus – Ausgezeichnete Brotkompetenz

Bestnoten in Sachen Optik, Geruch, Geschmack und Genuss

Das Passader Backhaus versteht sich selbst als passionierte Brotbäckerei. So setzen die Bäcker jede Nacht ihr Wissen und Können ein, um aus guten Bioland-Zutaten hervorragende Brote zu backen. Ihre Brotkompetenz wurde jetzt ausgezeichnet. Bei der Qualitätsprüfung „Beste Bioland-Brote“ haben die eingereichten Brote hinsichtlich Optik, Geruch, Geschmack und Genuss Bestnoten erzielt.

mehr...

Babyboom bei Kegelrobben im niedersächsischen Wattenmeer

Deutschlands größte Raubtiere fühlen sich im Wattenmeer wohl

Deutschlands größte Raubtiere fühlen sich im Wattenmeer wohl: Hunderte Kegelrobben wurden zuletzt allein in Niedersachsen neu geboren. Der Kindersegen hat auch mit ihrer Kinderstube zu tun.

mehr...

Spargel im Lachs-Blätterteigmantel

Hingucker auf dem Buffett

Spargel, von manchen gehasst, wird jedoch von den meisten hier im Norden zelebriert. Wie gut, dass er in so vielen Facetten daher kommt. Auf unserem Buffet vereint sich das Stangengemüse mit edlem Lachs und knusprigen Blätterteig.

mehr...

Rettet die Alten – Spargelsorte „Huchels Leistungsauslese“

Spargel ist nicht gleich Spargel. Die alte Sorte „Huchels Leistungsauslese“ zeichnet sich durch ein besonders intensives Aroma aus und ist in der „Arche des Geschmacks“ von Slow Food gelistet.

mehr...

Glückliche Hühner

Können ökologisch gehaltene Hühner glücklich sein?

Was brauchen Hühner zum Glücklichsein? Tierwohl beschäftigt nicht nur landwirtschaftliche Betriebe, sondern auch Verbraucherinnen und Verbraucher. Wie kann man Tierwohl fördern und dabei trotzdem Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit sowie der ethischen Verantwortung gerecht werden?

mehr...