Der Hamburger Fernsehkoch Tim Mälzer hat seinen 50. Geburtstag Digital mit 3400 Menschen sowie zahlreicher Prominenz gefeiert. Zuvor plauderte er über „leckere“ Dosenravioli.

TV-Koch Tim Mälzer ärgert sich, dass der größte Teil der Corona-Hilfen für die Gastronomie immer noch nicht angekommen ist. Der Gastro-Unternehmer wirft der Politik Versagen vor.

Als hätte uns das Jahr 2020 nicht in jeder Lage schon genug abverlangt, kommen pünktlich zum neuen Jahr Schreckensnachrichten aus Hamburg: Ein Video geht viral, in welchem die Hansestadt von einem riesigen Meeresungetüm heimgesucht wird.

Labskaus ist eine norddeutsche Kultspeise. Foodtalker Boris Rogosch im Gespräch mit Jens Mecklenburg über das Buch „Mythos Labskaus“. Ein Podcast über norddeutsche Esskultur.

Matthias und Rebecca Gfrörer sowie das gesamte Team des Guts Wulksfelde sind geschäftig wie Weihnachtselfen. Mit immer frischen Ideen und Weiterentwicklungen, viel Liebe und einer aromatischen Regionalküche aus gesunden Strukturen verzaubert das Gut immer wieder aufs Neue.

Gastronomen und Produzenten starten mit ihrem „Kehrwieder Paket" eine Solidaritätsaktion für die Hamburger Gastronomie. Vollgepackt mit einer Reihe handverlesener Gaumenfreuden lässt die Box das Herz eines jeden Hamburg Fans höherschlagen: Gerichte aus den Szenerestaurants, typische Süßigkeiten, Kaffee und hanseatisches Craft-Bier.

Edle Fisch- und Enten-Kreationen, fein abgestimmte Saucen, mit Finesse zubereitetes Gemüse. Weil Genießer momentan Corona-bedingt nicht zu ihm ins Restaurant dürfen, serviert Stefan Fäth vom Restaurant Jellyfish ein Gourmet-Menü to Go vor einem Einkaufszentrum in Hamburg.

Das neue Ranking „Die 101 besten Hotels Deutschlands“ setzte das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Hotel Schloss Elmau und das Adlon Kempinski Berlin an die Spitze der bundesdeutschen Luxushotels.

Das Hobenköök-Team um Thomas Sampl lässt sich die Weihnachtsstimmung trotz geschlossener Gastronomie nicht madig machen. Mit kreativen Ideen steuert sie auf die Festtage zu und bietet Marktbesuchern und Kochbegeisterten die Möglichkeit, sich das Warten auf's Fest zu verkürzen.

Unsere Redaktion verlost zusammen mit KJM-Verlag 6 Labskaus-Bücher. Spannende Mythen, Kulturhistorisches und jede Menge Rezepte warten auf die Gewinner.

Die Hamburger Hobenköök steht am Donnerstag, 19. November ganz im Zeichen der norddeutschen Kultspeise Labskaus. Die Markthalle für regionale Genusskultur bietet Labskaus to go an und Jens Mecklenburg und Gabriele Haefs signieren ihr aktuelles Buch „Mythos Labskaus“.

Stefanie Hehn, die Chef Sommelière des Hotel The Fontenay in Hamburg hat die Prüfung zum Master Sommelier bestanden. Weltweit haben bislang in 40 Jahren nur 269 Weinkenner diesen Titel erlangt. Hehn ist die zweite Frau, die den Titel in Deutschland trägt.

Im November muss die Gastronomie coronabedingt schließen. Kein Grund auf gutes Essen zu verzichten. To-go und Außer-Haus-Angebote sind weiterhin möglich. Doch wo gibt es richtig gute Kost? Hier! Zwei Genuss-Tipps aus Hamburg.

Wir dokumentieren einen Brandbrief an die Kanzlerin und die Ministerpräsidenten der Länder von 30 führenden Individual- und Systemgastronomen. Ihr Vorwurf: Der Lockdown light verfehlt den Zweck mit verheerenden Folgen für die Branche.

Dieses Magazin startet mit seiner neuen Edition Nordische Esskultur mit einem Buch über Labskaus. In Hamburg und Kiel wird das Buch im Rahmen eines Events mit besonderem Menü vorgestellt.

Am Wochenende zeigte Gastköchin Cornelia Poletto im Rahmen des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals in der Wulksfelder Gutsküche, warum Sie zu den besten Köchinnen Deutschlands gehört. Ein interessanter Abend mit italienischer Küche aus norddeutschen Zutaten.

Im Gedok Kunstforum Hamburg findet am 27. Oktober die Vernissage einer Ausstellung statt, in der die Liebe zum Meer ihren Ausdruck findet. Bis zum 7. November werden dann die Objekte und Malereien der Künstlerinnen Monika Hahn und Anja Witt ausgestellt.

Das Bucerius Kunst Forum widmet im Herbst Georges Braque eine retrospektive Ausstellung. Erstmals seit über 30 Jahren wird sein malerisches Werk in Deutschland umfassend präsentiert. Braque gilt als der Initiator des Kubismus und ist einer der bedeutendsten Künstler des 20. Jahrhunderts.

Die besten Cartoonisten der Stadt haben sich zum Hamburger Strich zusammengeschlossen. In Sachen Witz, Humor, Sarkasmus gehören sie zur Punkt-und-Strich-Elite der Hansestadt. Nun haben sie einen Corona-Band herausgegeben. Unbedingt empfehlenswert.

Auch im Oktober herrscht in der deutschen Gastronomie immer noch kein Normalzustand. Im „neuen Normal" ist alles anders und herausfordernd. Hamburg-typisch begegnen die Gastronomen den Problemen aber nicht passiv, sondern gehen hochmotiviert nach vorn und eröffnen neu, generalüberholt oder begegnen der Krise mit kreativen Konzepten.