Nordische Esskultur

Meierei Horst – auf traditionelle und genussvolle Art und Weise

Die Meierei Horst in Schleswig-Holstein produziert Milch, Joghurt, Quark und Butter nach traditionellem Verfahren. Ob konventionell oder in Bio-Qualität: Der Unterschied zu Produkten von Großmolkereien der Milchindustrie ist deutlich herauszuschmecken. Hier schmeckt die Butter noch nach Butter.

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VERLOSUNG

Spezialitäten der NORDIK Edelbrennerei

Wir verlosen 3 x 3 edle Spirituosen von der NORDIK Edelbrennerei aus dem Alten Land

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NORDIK Edelbrennerei in Horneburg

So schmeckt das Alte Land

Arndt Weßel ist Destillateur mit Herzblut und Leidenschaft. Der gebürtige Ostfriese betreibt seit zehn Jahren die NORDIK Edelbrennerei im Alten Land. Im Februar eröffnet der „Kulinarische Botschafter“ Niedersachsens in Horneburg neue Räumlichkeiten. Hier erfährt man, wie das Alte Land in Flaschen abgefüllt mundet.

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Ein Foodtalker Podcast mit Kochlegende Josef Viehhauser

Eine Liebeserklärung an das Kochen

Unser Foodtalker unterhielt sich mit der Kochlegende Josef Viehhauser über die Entwicklung der Gourmetküche in (Nord)Deutschland. Kochen ist bis heute sein Leben und seine Leidenschaft.

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Sylt Lofts für unvergessliche Urlaubsmomente

Exklusives Ambiente in Beach Lounge und Designapartments

Die Sylter Architektin Birte Welling-Volquardsen hat etwas ganz Besonderes geschaffen und Sylt Lofts Besitzer Ulf Michel ist stolz auf das Feriendomizil: „Wer eine Mischung aus Strand und städtischem Flair genießen möchte und dabei Wert auf schönes, exklusives Wohnen legt, ist bei uns genau richtig.“

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Dänemark und England lassen die Masken fallen

Dänemark und England wollen künftig fast ohne Corona-Maßnahmen auskommen. In England sind erneut die Masken gefallen, in Dänemark soll es in der kommenden Woche soweit sein. Beide Regierungen verlassen sich darauf, dass Omikron die meisten Infizierten von schweren Verläufen verschont.

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Elternzeit für die Kühe: De Öko Melkburen

Drei Milchbauern aus Schleswig-Holstein gründeten 2011 De Öko Melkburen. Mittlerweile sind es sechs Biohöfe, die Milch- und Fleischprodukte aus muttergebundener Kälberaufzucht herstellen. Die Kühe werden das ganze Jahr über auf der Weide gehalten und fressen Gras und Heu. Man kann es schmecken.

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Whiskykolumne – Stjärnrök von Mackmyra

Ein idealer Begleiter durch den Winter

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Anfang des Jahres begibt er sich nach Schweden und findet einen idealen Winterbegleiter.

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„Baguette-Gate“ in Frankreich

Blick über den nördlichen Tellerrand: Frankreich streitet um das Stangenweißbrot

„Baguette-Krieg“, so nennen die Medien den Streit, der gerade in Frankreich tobt. Dabei geht es um die Frage: Was ist das beliebteste Brot eigentlich noch wert?

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Burns, Beats und ein schottisches Festmahl

Von wegen Winterblues: In Schottland erstrecken sich die Festlichkeiten zum Jahresbeginn weit über Hogmanay (Silvester) hinaus bis zur Burns Night am 25. Januar – dem Geburtstag von Robert Burns, dem Nationalbarden des Landes.

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Verlosung

Wir verlosen 5 Flaschen feinsten fassgelagerten Kürbisbrand

Wir verlosen 5 Flaschen (0,2 l) Kürbis Privatbrand von der BrennerEy im Wert von je 22,50 Euro.

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Das Beste vom Apfel: Muxaller Cider

Trendgetränk Apfelwein aus Schleswig-Holstein

Steve O´Connor und seine Lebensgefährtin Claudia Horn leben in dem kleinen Dörfchen Muxall im nördlichen Schleswig-Holstein. Seit 2019 kreieren sie hier aus alten Apfelsorten einen unverwechselbaren Cider. So schmeckt Schleswig-Holstein.

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Die Geschichte hinter dem Gericht

Gastro & Regionalwert: Warum norddeutsche Küche mit norddeutschen Produkten am besten ist

Die Regionalwert AG Hamburg baut ein Netzwerk vom Acker bis zum Teller auf. Oder anders gesagt: Vom landwirtschaftlichen Betrieb über Lebensmittelhandwerk und -vermarktung bis hin zur Gastro-nomie. Ein Video-Gespräch mit zahlreichen Köchinnen und Köchen des Netzwerks.

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Reisehighlights Dänemark

Voller Optimismus schauen wir in ein neues Reisejahr. Ein Grund, den Blick zu unserem Nachbarland Dänemark zu wenden. Ein Überblick zu den Reise-Highlights.

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Joikakaker – eine norwegische Delikatesse?

Über Fleischklößchen aus der Dose

Allein die Überschrift wird sicher hier und da ein Stirnrunzeln erzeugen – Joikakaker und Delikatesse? Tatsächlich streiten sich die Geister, die einen lieben diese Fleischkößchen aus der Dose, die anderen verachten sie zutiefst. Gabriele Haefs klärt auf.

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Umsätze von Gastronomie und Hotellerie in Niedersachsen eingebrochen

Die niedersächsischen Hotels und Gaststätten haben zum Ende des vergangenen Jahres deutlich weniger Geld eingenommen als vor der Corona-Pandemie. Die Umsätze lagen um die Hälfte niedriger und jede vierte Stelle ging verlosen.

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Landgasthof Zur Erholung

Bio und regional mit Blick über den Tellerrand

Das oft totgesagte alte Landgasthof kann sehr lebendig sein, wie die Geschwister Bernd und Anne Ratjen in ihrem Gasthof Zur Erholung in Uetersen bei Hamburg täglich zeigen.

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Currywurst-Geschichten

VW verteidigt Currywurst-Verzicht in Kantine

Die Nachricht vom Currywurst-Aus in einem VW-Betriebsrestaurant platzte letztes Jahr ins Sommerloch. Vor allem ein Beitrag von Altkanzler Schröder dazu befeuerte die Veggie-Debatte. Wie ist die Entscheidung der Kantine von den Mitarbeiter:innen aufgenommen worden?

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Bienen-ABC

M wie Mumifizieren

An den Bienen lässt sich gut beobachten, was zwischen Natur und Mensch gut oder schlecht läuft. Anette Hollenbach nimmt uns in ihrem Bienen-ABC mit auf die abenteuerliche Reise durch den Lebenszyklus der Bienen. In dieser Folge geht es um ihre Mumifizierungsfähigkeiten.

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Minister lockt Köche-Nachwuchs durch TV-Karriere

Schleswig-Holsteins Wirtschafts- und Tourismusminister Buchholz ködert mit Mälzer & Co

Schleswig-Holsteins Arbeitsminister Bernd Buchholz hat jungen Leuten eine Kochausbildung empfohlen. „Wir wollen junge Leute überzeugen, dass Köche zum Beispiel coole Typen sind, wie man im Fernsehen jeden Nachmittag sehen kann“, sagte der FDP-Politiker letzten Freitag in Kiel.

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