Im Herbst beginnt in Südtirol die Törggele-Zeit bei jungen Weinen und kulinarischen Genüssen der Region. Während einer herbstlichen Wanderung in eine Hofschänke einkehren, um sich mit Schlutzkrapfen und Hauswürsten zu stärken, ist schon was Feines, meint unser Weinkolumnist.

Die Leute sollen wieder Lust bekommen zu kochen, sagt der Hamburger Kochbuchautor Stevan Paul. Mit seinem neusten Werk „kochen“ ist ihn das gelungen. Ein neues, lustvolles Standardwerk.

Gehobene Gastronomie hat es auch auf Sylt schwer. Besonders die Gastronomie im A-Rosa-Hotel in List gleicht einer Achterbahnfahrt. Jetzt hat Zwei-Sterne-Koch Tim Raue die Insel verlassen.

Die Regionalwert AG in Hamburg hat in drei norddeutsche Betriebe der nachhaltigen Land- und Lebensmittelwirtschaft investiert und eine Stiftung gegründet. Das Netzwerk aus Bürgern und Landwirten wächst, blüht und gedeiht.

Das Kieler Institut für Weltwirtschaft (IfW) fordert, den reduzierten Mehrwertsteuersatz auf Übernachtungen zu streichen, hält ihn gar für eine groteske Subventionierung der Hotelbranche. Der DEHOGA, der Interessensverband der Gastronomie- und Hotelbranche, hält dagegen.

Das Feinschmecker-Magazin Falstaff hat wieder einen Gasthausguide auf den Markt gebracht. Leser und Leserinnen wählten die 500 besten der Republik. Der Süden schneidet deutlich besser als der Norden ab. Dafür kommt der Allerbeste von Sylt - Kochlegende Jörg Müller.

Im Herbst können Feinschmecker unter dem Motto „Kühlungsborn kocht“ auf höchstem Niveau an der Ostsee speisen. Es locken Gourmettage mit speziellen Menüs, Themenabende und Kochkursen. Genussvolle Gründe für eine Reise ins altehrwürdige Ostseebad.

Die Nordbauern sind allesamt anerkannte Genusshandwerker aus Schleswig-Holstein. Nun präsentieren sie sich gemeinsam am Freitag, den 27. September um 19 Uhr im Kieler Gildepark. Ein Abend mit Futter für Geist & Gaumen.

„Die Leute sollen wieder Lust bekommen zu kochen!“, sagt Stevan Paul über seine Motivation, ein ambitioniertes Basiskochbuch zu schreiben. Ein Gespräch mit einem klugen Koch und Autor.

Das Motto auf dem Oesenhof in der Lüneburger Heide: Selbst ist die Gemüsegärtnerin und der Hobbybauer. Denn hier gibt es Gärtnern mit Anleitung. Auf einer gemieteten Parzelle kann nach Lust und Laune gesät, gegossen, gejätet und geerntet werden – unterstützt von Eva und Jan Meyerhof, die das Bio-Projekt „Kultgemüse“ ins Leben riefen.

In der Fischküche Laboe, gelegen im ehemaligen Fischerdorf, scheint der Fisch noch das Symbol der Fruchtbarkeit, Reinheit und des Glücks zu sein, als das er ursprünglich galt. Wer hierher kommt, den erwartet ein maritimes (Geschmacks-)Erlebnis.

Der Online-Videokurs „Meisterklasse“ richtet sich an alle, die hinter die Geheimnisse der Sterneküche kommen wollen. In 25 Episoden zeigt 3-Sternekoch Harald Wohlfahrt neben seinen ganz persönlichen Tipps und Tricks die Basics der Kochkunst.

High Tea geht in Hamburg immer. Auch auf dem Alsterdampfer. Das Hotel Atlantic geht an Bord. Und das wegen Randale geschlossene Sternerestaurant Jellyfisch macht wieder auf.

Die Hafenwirtschaft in Kiel-Holtenau bietet klassisch-maritime Kost, einen einmaligen Blick aufs Wasser, und erinnert unseren Herausgeber Jens Mecklenburg an die Sommerferien seiner Jugend. Ein echter Ankerplatz.

Mit über 250 Veranstaltungen in 122 Denkmalen lädt die Metropolregion Hamburg zu den „Tagen der Industriekultur am Wasser“. Hafenanlagen, Schleusen und Schiffe, Leucht- und Wassertürme, Mühlen, Fabriken und Kraftwerke geben am 28. und 29.09. Einblicke in die Welt der Industriekultur am Wasser.

Das Ostholstein-Museum zeigt in einer Ausstellung aktuelle Arbeiten des Künstlers Friedel Anderson. Ein bekannter Freiluftmaler und norddeutscher Realist. Unaufgeregt sind seine Bilder und doch mit viel Atmosphäre.

Wann hören wir auf, Tiere wie Maschinen zu betrachten? Wann ist Fleisch eigentlich „gutes“ Fleisch? Diese Frage stellte sich u.a. Sternekoch Thomas Imbusch, Gastgeber einer „flexitarischen Konferenz“ in Hamburg.

Der Urlaub ist vorbei, die Strände leeren sich – alles kein Grund, Trübsal zu blasen. Feinschmecker kommen im September voll auf ihre Kosten. In Hamburg, Tangstedt und Eckernförde locken großartige Märkte.

Es war einmal ein kleines Dorf, in der Nähe von Kiel. In diesem gab es einen kleinen Tante-Emma-Laden, eine Bäckerei sowie einen Metzger. Doch nach und nach machten die kleinen Läden dicht, konnte man dort nicht mehr einkaufen. Dann fand man eine Lösung, das Dorf lebt wieder auf.

Dithmarschen ist ein flacher, sehr flacher, windiger Landstrich an der Elbmündung und Nordsee. Man hat hier nicht viel außer Traditionen und ein besonderes Gemüse. Wer im September über die Weiten der Marsch blickt, sieht ein Meer voller Kohlköpfe.