Das Feinschmecker-Magazin Falstaff hat die neue Ausgabe seines Gasthausguides auf den Markt gebracht, der dieses Jahr zum siebten Mal erscheint. Im Falstaff Gasthausguide 2020 finden sich auf 216 Seiten die 500 besten Gasthäuser Deutschlands, von Gästen bewertet. Sie vergaben ihre Punkte über ein Online-Voting in den Kategorien Essen, Service, Getränke und Ambiente. Darüber hinaus konnten sie Lob und Kritik äußern sowie Betriebe vorschlagen.
Spitzenreiter Restaurant JM von Jörg Müller
95 Punkte oder drei Falstaff-Gabeln können die Gasthäuser maximal erreichen. Nah an dieser absoluten Top-Wertung ist der diesjährige alleinige Spitzenreiter mit insgesamt 93 Punkten: das Restaurant JM von Jörg Müller in Westerland auf Sylt. Die Weinkarte mit einer beeindruckenden Jahrgangstiefe und großer Abwechslung erhielt dabei die Höchstwertung von 20 Punkten.
92 Punkte errang ein anderer Großer der deutschen Genusskultur: Vincent Klink mit der Wielandshöhe in Stuttgart. Nur knapp dahinter mit 91 Punkten folgen deutschlandweit acht Top-Gasthäuser: Das Essigbrätlein (Nürnberg), Merkles Restaurant (Endingen), Reber‘s Pflug (Schwäbisch Hall), Phoenix (Düsseldorf), Steinheuers Poststuben (Bad Neuenahr-Ahrweiler), Haus Stemberg (Velbert), Elements (Dresden), bean&beluga (Dresden). 20 Betriebe erreichten 90 Punkte und qualifizierten sich damit ebenfalls für die Wertung von drei Gabeln. Insgesamt erreichten 30 Gasthäuser 90 Punkte und mehr.
Süden vor Norden
Erneut zeigt sich, dass der Süden Deutschlands weit vorn liegt, was die Gasthauskultur angeht: Bayern ist mit 115 Betrieben am stärksten vertreten, danach folgt Baden-Württemberg mit 71 Gasthäusern. Rang drei belegt Rheinland-Pfalz, das auf 69 Gasthäuser kommt. Von 500 Gasthäuser bundesweit, kommen aber immerhin 85 aus dem Norden. Insgesamt standen knapp 3500 Betriebe zur Wahl.
Die besten Gasthäuser in Hamburg (22)
Die besten Gasthäuser in Niedersachsen (35)
Die besten Gasthäuser in Schleswig-Holstein (18)
Die besten Gasthäuser in Mecklenburg-Vorpommern (9)
Die besten Gasthäuser in Bremen (1)
Der Falstaff Gasthausguide 2020 liegt dem aktuellen Falstaff Magazins 06/19 bei und ist über den Einzelhandel sowie über seine Vinotheken Partner zu beziehen.
