Skandinavien Archive - Seite 2 von 12

Gedanke über einen Brotaufstrich

Mit Elling zu Tisch

Sind wir, wer wir waren?, fragt sich der norwegische Sonderling in seiner neuen Kolumne „Mit Elling zu Tisch“. Die Erinnerungen an einen Brotaufstrich der Kindheit können allerlei in einem auslösen.

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Kaffee als Lebenseinstellung – Finnland ist die Nation mit dem höchsten Kaffeekonsum

Schöne Cafés in Finnland

Finnland ist eine Nation von Kaffeeliebhaber. Die Finnen trinken mehr Kaffee pro Kopf als alle anderen. In Finnland ist Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern eine Lebenseinstellung, die Wärme, Verbundenheit und Trost spendet, wenn die Tage kälter werden. Mit ein paar Tipps für schöne Cafés.

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Zucker als Brotbelag – das Natürlichste von allem

Zu Tisch mit Elling

Elling, der liebevolle Kautz des norwegischen Bestellerautors Ingvar Ambjørnsen, sitzt mal wieder bei Tisch und schwelgt in Erinnerung an Zucker als Brotbelag. Herrlich ungesund.

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Smørbrødteller – Gewinner und Verlierer

Zu Tisch mit Elling

Ich möchte mich nun einem Thema zuwenden, auf dem möglicherweise ein winzigkleines Tabu lastet. Es ist es etwas, worüber die wenigsten reden.

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Drei Naturjuwelen für nachhaltige Reisen – Finnland mit dem Zug entdecken

Bahnreisen sind nicht nur ein umweltfreundliches Transportmittel, sondern auch eine Möglichkeit, das Tempo zu drosseln und das Reiseland in Ruhe zu erleben. Reisende werden ermutigt, sich auf den Rhythmus der Schienen einzulassen, sich Zeit zum Nachdenken zu nehmen und eine Verbindung zur Natur und den Einheimischen aufzubauen. Finnland mit dem Zug zu entdecken.

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Butter oder Margarine?

Zu Tisch mit Elling

Vom ersten Augenblick an war ich ein Mann der Margarine. Zu Hause stand niemals Butter auf dem Tisch.

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Speck und Spiegelei

Zu Tisch mit Elling

Es lässt sich so viel über Schweine sagen, über lebende und tote, gekochte und geräucherte, und über die Magie des Eis und seinen fast unbegrenzten Anwendungsbereich innerhalb der Gastronomie.

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Pilze haben die Weltgeschichte geprägt

Pilzpolizei in norwegischen Wäldern

Norwegen ist ein El Dorado für Pilzfans, im Herbst wimmeln Feld, Wald und Wiese nur so davon, und so lange man kein Privatgrundstück betritt, kann man hemmungslos sammeln und sich dann ein feines Abendmahl zubereiten.

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Geschmack von Lappland – Wilde Lebensmittel des Nordens

Die arktische Natur, authentische Zutaten und das reiche kulturelle Erbe Finnisch-Lapplands machen die Region zu einer kulinarischen Schatztruhe. Wer den Norden Finnlands besucht, entdeckt eine Esskultur, die eng mit der Natur, den Jahreszeiten und alten Traditionen verbunden ist.

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Das tägliche Brot

Zu Tisch mit Elling

In Norwegen hat sich Elling – der bekannte Sonderling von Ingvar Ambjörnsen - nach vielen Jahren der Abwesenheit wieder zu Wort gemeldet. In einem Alter von fast sechzig haust er jetzt in einer Souterrainwohnung in einer alten Villa bei Oslo.

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Nordic BBQ – 10 einfache Ideen für ein nordisches Grill-Erlebnis

Lachs und Scampi kennt jeder – aber was kommt noch?

Wer sich an ein echtes Nordic BBQ wagt, wird belohnt: mit überraschenden Aromen, ehrlicher Einfachheit und fruchtigen Drinks mit Aquavit. Hier kommen zehn inspirierende Tipps – mit Rezepten, Dekoideen und nordischer Lässigkeit zum Nachmachen.

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Über vergessene Limonaden und Dichter im Kaffeehaus

Wie alles begann: Eine Geschichte von Ingvar Ambjørnsen über vergessene Limonaden und Dichter im Kaffeehaus. Unser Autor verstarb am 19. Juli 2025 mit 69 Jahren.

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Der Schriftsteller und Wahlhamburger Ingvar Ambjørnsen verstarb mit 69 Jahren

Ingvar Ambjørnsen zählte zu den wichtigsten Autoren Norwegens und lebte rund 40 Jahre in Hamburg. Am 19. Juli verstarb der Schriftsteller im Alter von 69 Jahren.

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Rätselhafte und genussvollen Sonderlinge in Wäldern

Eine Pilzreise durch den Norden

Ab Spätsommer, wenn die Natur sich langsam auf den Herbst einstellt, fängt es in den nordischen Wäldern wunderbar zu duften an. Mystische wie sonderbare Gestalten schießen auf einmal aus dem Boden. Es ist Pilzzeit. Der Abschied vom Sommer fällt dank Maronen, Milchlingen, Pfifferlingen und Steinpilzen erheblich leichter. Eine Pilzreise durch den Norden.

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Den nordischen Sommer im Glas – LINIE Aquavit

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Brutalistisches Kochen im Stockholmer „Brutalisten“

Reduktion auf das Wesentliche

Im Restaurant „Brutalisten“ in Stockholm ist pro Gericht nur eine Zutat erlaubt. Ist das nur ein interessantes Konzept oder schmeckt es auch? Michael Brake hat es getestet.

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Die Welt umarmt die Natur – TreeHugging Weltmeisterschaften in Finnland

Am 23. August wird es im hohen Norden mal wieder herzlich wie skurril: Der HaliPuu-Wald in Levi, Lappland, ist Gastgeber der 6. TreeHugging Weltmeisterschaften. Hier treffen sich Baumliebhaber aus aller Welt, um ihre Umarmungskünste in einem vermutlich weltweit einmaligen Wettkampf zu messen.

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Der Geschmack des schwedischen Sommers

Die schwedische Natur ist nicht nur wunderschön – sie hält auch fantastische Aromen bereit. Und selbst wenn der Sommer in Schweden kurz und längst passé ist, kann man die Aromen das ganze Jahr über genießen. Zwei Schwedinnen zeigen, wie man mit Hilfe von Fermentation & co. fantastische Sommeraromen aufbewahrt.

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Hans Christian Andersen – Vor 150 Jahren starb Dänemarks bekanntester Dichter

Zu Besuch beim Märchen-Superstar auf Fünen

Vor 150 Jahren starb Dänemarks bekanntester Dichter Hans Christian Andersen. Seine Erzählungen wurden in über 160 Sprachen übersetzt. Auch seine eigene Geschichte ist märchengleich. Unterwegs auf Andersens Heimatinsel Fünen.

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