Die arktische Natur, authentische Zutaten und das reiche kulturelle Erbe Finnisch-Lapplands machen die Region zu einer kulinarischen Schatztruhe. Wer den Norden Finnlands besucht, entdeckt eine Esskultur, die eng mit der Natur, den Jahreszeiten und alten Traditionen verbunden ist.

In Norwegen hat sich Elling – der bekannte Sonderling von Ingvar Ambjörnsen - nach vielen Jahren der Abwesenheit wieder zu Wort gemeldet. In einem Alter von fast sechzig haust er jetzt in einer Souterrainwohnung in einer alten Villa bei Oslo.

Wer sich an ein echtes Nordic BBQ wagt, wird belohnt: mit überraschenden Aromen, ehrlicher Einfachheit und fruchtigen Drinks mit Aquavit. Hier kommen zehn inspirierende Tipps – mit Rezepten, Dekoideen und nordischer Lässigkeit zum Nachmachen.

Wie alles begann: Eine Geschichte von Ingvar Ambjørnsen über vergessene Limonaden und Dichter im Kaffeehaus. Unser Autor verstarb am 19. Juli 2025 mit 69 Jahren.

Ingvar Ambjørnsen zählte zu den wichtigsten Autoren Norwegens und lebte rund 40 Jahre in Hamburg. Am 19. Juli verstarb der Schriftsteller im Alter von 69 Jahren.

Ab Spätsommer, wenn die Natur sich langsam auf den Herbst einstellt, fängt es in den nordischen Wäldern wunderbar zu duften an. Mystische wie sonderbare Gestalten schießen auf einmal aus dem Boden. Es ist Pilzzeit. Der Abschied vom Sommer fällt dank Maronen, Milchlingen, Pfifferlingen und Steinpilzen erheblich leichter. Eine Pilzreise durch den Norden.

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Den nordischen Sommer im Glas – LINIE Aquavit

Im Restaurant „Brutalisten“ in Stockholm ist pro Gericht nur eine Zutat erlaubt. Ist das nur ein interessantes Konzept oder schmeckt es auch? Michael Brake hat es getestet.

Am 23. August wird es im hohen Norden mal wieder herzlich wie skurril: Der HaliPuu-Wald in Levi, Lappland, ist Gastgeber der 6. TreeHugging Weltmeisterschaften. Hier treffen sich Baumliebhaber aus aller Welt, um ihre Umarmungskünste in einem vermutlich weltweit einmaligen Wettkampf zu messen.

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Vor 150 Jahren starb Dänemarks bekanntester Dichter Hans Christian Andersen. Seine Erzählungen wurden in über 160 Sprachen übersetzt. Auch seine eigene Geschichte ist märchengleich. Unterwegs auf Andersens Heimatinsel Fünen.

Die internationale Segelregatta Tall Ships Races wird in diesem Jahr ausgiebig in Dänemark gefeiert: Die Küstenstadt Esbjerg an der Nordsee feiert vom 6. - 9. August die Ziel-Etappe der internationalen Regatta mit einem großen Hafenfest mit Food-Ständen und buntem Rahmenprogramm.

Der norwegische Schriftsteller und Wahl-Hamburger Ingvar Ambjørnsen ist tot. Ambjørnsen wird zu den größten Autoren Norwegens gezählt, zahlreiche seiner Werke erschienen bei verschiedenen Verlagen auch in Deutschland. Ambjørnsen, der langjähriger Raucher war und unter der chronischen Lungenerkrankung COPD litt, wurde 69 Jahre alt

Møns Klint, die mit bis zu 128 Metern höchste Steilküste Dänemarks, ist zum UNESCO Weltnaturerbe ernannt worden. Die massiven Kreideschichten der Küste geben gute Einblicke in die Entstehungsgeschichte des Landes.

Die norwegische Kaffeefirma warb viele Jahre lang mit dem Spruch „Ali kuriert Gruff“, ein Wort, das es im Norwegischen nicht gibt (so wenig wie im Deutschen), aber man hört sofort, dass es etwas Unangenehmes ist, das man lieber nicht haben möchte. Eine Geschichte von Ingvar Ambjørnsen.

Das finnische Schärenmeer gehört zu den größten Archipelen der Welt – und ist ein guter Ort für kulinarische Entdeckungen. Die traditionelle Küche basiert auf saisonale und lokale Zutaten. Der Esskultur der finnischen Küste und des Schärengartens gebührt ein besonderer Platz auf der kulinarischen Landkarte.

Wenn die Tage lang sind, die Abende warm und festliche Anlässe den Sommer prägen, ist der Aalborg Jubilæums Akvavit mehr als nur ein edles Getränk. Er steht für Begegnungen, bei denen Erinnerungen geteilt und neue Geschichten geschrieben werden.

Boris Rogosch spricht mit dem finnischen Spitzenkoch Sauli Kemppainen. Kemppainen, bekannt für seine puristische Herangehensweise, hat er in den vergangenen Jahren eine beeindruckende internationale Karriere gemacht. Sauli gewährt spannende Einblicke in seine Welt der Küche, in der nur eines zählt: Geschmack, Geschmack und nochmals Geschmack.

Eine Anreise im Zug oder Elektroauto wird in Kopenhagen mit Belohnungen wie vergünstigten Eintritten, kostenlosen Leihfahrrädern oder Gratisessen belohnt. Die Kampagne „CopenPay“, die Touristen zu nachhaltigem Reisen animieren will, startet am Dienstag und läuft bis August.

Die Finnish Glass Biennale feiert vom 5. bis 8. Juni ihre Premiere und setzt sich zum Ziel, die Wertschätzung und Sichtbarkeit von Glas zu steigern, die finnische Glasbranche international zu vernetzen und die Zusammenarbeit in diesem Bereich zu stärken. Die künstlerische Leitung übernimmt der renommierte japanische Designer Akira Minagawa.