News Archive - Seite 45 von 85 - Nordische Esskultur

Die Welt der Schokolade

Hamburger Chocoversum lockt jährlich Hunderttausende Besucher:innen

Unweit der Hamburger Speicherstadt dreht sich in einem denkmalgeschützten Gebäude seit 2011 alles rund um die Schokolade: im Chocoversum. Im vergangenen Jahr besuchten rund 215.000 Menschen das privat geführte Museum, ein Rekord.

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War noch was? – Klischees über Deutsche: Bier, Bratwurst, Kneipe und dicke Autos. Wie sieht es wirklich aus?

Deutschland, das ist Bier, Bratwurst, Fußball, Kneipenbesuch und ein dickes Auto fahren. Statistiken geben gute Einblicke in die Kultur der Deutschen. So viel sei schon verraten: gesagt: Es gibt erstaunlich viel Bewegung und überraschende Trends bei den angeblich unverwüstlichen deutschen Traditionen.

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Der Norden isst am meisten Fisch

Schleswig-Holstein, Bremen und Hamburg lieben Meerestiere auf dem Teller

Weiter steigende Preise haben den Privathaushalten in Deutschland die Lust auf Fisch und Meeresfrüchte etwas vermiest. Insgesamt haben sie im vergangenen Jahr 418.240 Tonnen Fisch und Meeresfrüchte gekauft. Deutschlandweit wird der meiste Fisch im Norden verspeist.

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Ausflugtipp – Heideblüte erreicht ihren Höhepunkt

Die Heideblüte in der Lüneburger Heide erreicht an diesem Wochenende ihren Höhepunkt. Die Region erstrahlt in den charakteristischen lila Farbtönen, die Heideflächen präsentieren sich als atemberaubende Blütenteppiche, und der Duft von Honig liegt in der Luft.

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Story der Woche – Vor der Natur zu Kreuze kriechen

Dänemark 2003: Pilz-Muschel-Brühe an Heu

Die neue skandinavische Naturküche a la NOMA hat Geschichte geschrieben. Versuchte der Mensch auch als Koch lange die Natur zu übertreffen, nahm René Redzepis NOMA Küche die Gegenposition ein: Sie überhöhte das einzelne Produkt, glorifizierte die Lauchstange, erhobt das Gras von der Wiese zum Kult.

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Schlechte Umgangsformen in der Küche – Tim Mälzer über seine Zeit in der Sternegastronomie

In einer Talkshow sprach Tim Mälzer offen darüber, warum er sich von der Sterneküche abgewendet hat. In einem Londoner Luxushotel erlebte er in den 1990er Jahren ein „unterirdisches“ Arbeitsumfeld, in dem Gewalt zum Alltag gehörte.

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Hanna Winsnes – die norwegische Henriette Davidis

Von Krimi- zur Kochbuchautorin

Es gibt in Norwegen wohl kaum einen Menschen, dem der Name Hanna Winsnes kein Begriff ist – und das seit hundertsiebzig Jahren. Sie ist die Kochbuchautorin des Landes. Dass sie vorher erfolgreich Krimis unter einem männlichen Pseudonym schrieb, weiß heute kaum einer mehr.

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Garten macht Schule

Bremer Umweltbildungszentrum FlorAtrium vermittelt Wissen rund um den biologischen Anbau von Obst und Gemüse

Viele Großstadtkinder wissen nicht, wie Kartoffeln wachsen und wie man Getreide sät. Im Umweltbildungszentrum FlorAtrium in Bremen können sie es lernen. Auf dem großen Gelände sind regelmäßig Schüler und Kitakinder zu Gast. Der Landesverband der Gartenfreunde Bremen bietet damit ein einzigartiges Angebot.

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War noch was? – Wem gehört der Döner?

Ist Döner eine traditionelle Spezialität und wenn ja, eine deutsche oder eine türkische?

Sollte es für die Herstellung von Dönerfleisch europaweit einheitliche Regeln geben? Und wenn ja, wie sollten diese aussehen? Über diese Fragen streiten sich die deutsche und türkische Dönerlobby.

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50 Jahre Tønder Festival

Tønder Festival in Südjütland vom 21.-24. August - Rahmenprogramm rund um Tønder vom 17.-21. August

Das dänische Tønder Festival ist vom 21. – 24. August zum fünfzigsten Mal Treffpunkt für die internationale Folkmusik-Szene. Unter den namhaften Acts sind in diesem Jahr u.a. die Grammy-Preisträgerin Rickie Lee Jones und einer der großen Interpreten der Country-Musik, Rodney Crowell.

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Von Kalifornien nach Brasilien

Auf Weltreise in Schleswig-Holstein

In Schleswig-Holstein an nur einem Tag auf Weltreise gehen? Kein Problem. Von Kalifornien nach Russland – ein Katzensprung. Und auch von Norwegen nach Brasilien ist es nicht besonders weit. Eine Abenteuerreise.

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Nordlichter – Von Norddeutschland in die britischen Charts

Die Band Soulrender beweist internationales Potenzial

Seit bald 25 Jahren besteht die Band Soulrender, mit ihrem aktuellen Album „Circles“ haben es die Hobby-Musikerinnen und Musiker aus Bremen bis in die britischen Soul-Charts geschafft. Ihre Songs werden von Radiosendern in Kanada, den USA, Italien, Frankreich oder Schweden gespielt. Wie haben sie das geschafft?

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Von Sommer- bis Hochzeitsdrink: Limoncello von Piekfeine Brände

Junge Linie – mehr Frucht, weniger Alkohol

Die Junge Linie von Piekfeine Brände greift den Trend bei jungen Menschen nach mehr Frucht, dafür weniger Alkohol auf und setzt mit 18 % Alkohol einen neuen Maßstab in diesem Bereich. Zusätzlich wurden zwei Liköre in die Junge Linie aufgenommen: Limoncello (32 %) und Pfefferminzlikör (18%). So schmeckt der Sommer.

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Viele Premieren beim 38. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Start am 15. September

Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival setzt in dieser Saison auf den Zeitgeist: Erstmals in der 38-jährigen Geschichte wird es ein rein vegetarisches 5-Gänge-Menü geben. Start des Festivals ist am 15. September.

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Bremer John & Will Silo-Hotel hat eröffnet

Statt Reis und Mais Hotelbetten

Das deutschlandweit erste Silo-Hotel hat in Bremen eröffnet. 17 Hotelzimmer und -suiten sind in 13 Silo-Röhren der ehemaligen Kellogg`s-Fabrik untergebracht. Da wo früher Reis und Mais für die berühmten Frühstücksflocken lagerten, können Gäste nun übernachten, tagen und feiern.

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War noch was? – Wenn der Gast dem Gastgeber stinkt

Braucht es Benimmregeln für Parfum?

Puh, wie penetrant parfümiert! Vielen Leuten liegt wohl oft nur auf der Zunge, dass sie die Nase voll haben von ihren Mitbürgerinnen und Mitbürgern. So geht es auch Starkoch The Duc Ngo, der keine Gäste mehr in seinen Restaurants haben möchte, die aufdringlich riechen.

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Monatswhisky – Dalriada

Unser Monatswhisky aus dem Hause Grindlay ist eine Hommage an die Vorfahren des gälischen Königreichs Dalriada. Am Gaumen ist er vollmundig mit cremigen Noten von Eiche, Vanille, etwas Sherry, mediterranen Gewürzen und frischem Gras. Ein schöner Sommer-Whisky.

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Schweriner Schloss ist UNESCO-Welterbe

Gebäude und Gärten am Schweriner See zeugen von letzter Blüte europäischer Schlossbaukunst

Das Residenzensemble Schwerin wurde in die UNESCO-Liste des Menschheitserbes aufgenommen. Die Anlage, die das Schweriner Schloss und über 30 weitere historische Gebäude und Gärten umfasst, zeugt von der letzten Blüte höfischer Kultur und Schlossbaukunst im Europa des 19. Jahrhunderts.

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Obst- und Weingut Ingenhof

Erdbeeren, Himbeeren, Wein, Café, Bauernhof-Urlaub

Im Herzen der Holsteinischen Schweiz führt Melanie Engel mit Familie ein besonderes Gut. Das familiengeführte Obst- und Weingut Ingenhof mit Erdbeer- und Himbeeranbau und den Weinbergen in optimaler Südlage liegt in idyllischer Umgebung, nahe der Ostsee. Ein „Gesamtkunstwerk“ aus regionalen Genüssen und Bauernhof-Urlaub.

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Whiskykolumne – Kyrö

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Juli stellt er zwei finnische Roggenwhiskys vor. Einer versetzt ihn in Picknickträumereien.

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