News Archive - Seite 13 von 82 - Nordische Esskultur

Passader Backhaus – Ausgezeichnete Brotkompetenz

Bestnoten in Sachen Optik, Geruch, Geschmack und Genuss

Das Passader Backhaus versteht sich selbst als passionierte Brotbäckerei. So setzen die Bäcker jede Nacht ihr Wissen und Können ein, um aus guten Bioland-Zutaten hervorragende Brote zu backen. Ihre Brotkompetenz wurde jetzt ausgezeichnet. Bei der Qualitätsprüfung „Beste Bioland-Brote“ haben die eingereichten Brote hinsichtlich Optik, Geruch, Geschmack und Genuss Bestnoten erzielt.

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Babyboom bei Kegelrobben im niedersächsischen Wattenmeer

Deutschlands größte Raubtiere fühlen sich im Wattenmeer wohl

Deutschlands größte Raubtiere fühlen sich im Wattenmeer wohl: Hunderte Kegelrobben wurden zuletzt allein in Niedersachsen neu geboren. Der Kindersegen hat auch mit ihrer Kinderstube zu tun.

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Spargel im Lachs-Blätterteigmantel

Hingucker auf dem Buffett

Spargel, von manchen gehasst, wird jedoch von den meisten hier im Norden zelebriert. Wie gut, dass er in so vielen Facetten daher kommt. Auf unserem Buffet vereint sich das Stangengemüse mit edlem Lachs und knusprigen Blätterteig.

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Waldgold und die Kraft des Waldes

Bucheckern-Spezialitäten aus der Eifel

Die Manufaktur WALDGOLD aus der Eifel, erinnert uns daran, dass die wahre kulinarische Schatzkammer oft direkt vor unserer Haustür liegt. Das kleine Familienunternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, die vergessenen Aromen des heimischen Waldes wieder auf unsere Teller zu bringen. Ihr Bucheckernöl ist Spitzenklasse.

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Rettet die Alten – Spargelsorte „Huchels Leistungsauslese“

Spargel ist nicht gleich Spargel. Die alte Sorte „Huchels Leistungsauslese“ zeichnet sich durch ein besonders intensives Aroma aus und ist in der „Arche des Geschmacks“ von Slow Food gelistet.

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Glückliche Hühner

Können ökologisch gehaltene Hühner glücklich sein?

Was brauchen Hühner zum Glücklichsein? Tierwohl beschäftigt nicht nur landwirtschaftliche Betriebe, sondern auch Verbraucherinnen und Verbraucher. Wie kann man Tierwohl fördern und dabei trotzdem Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit sowie der ethischen Verantwortung gerecht werden?

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Nordlichter – Zum Tode von Peter Nissen

Peter Nissen, lange und eng wie nur wenige mit dem Ohnsorg-Theater verbunden, ist nach kurzer schwerer Krankheit am 6. April verstorben. Ein Nachruf von Frank Grupe, ehemaliger Oberspielleiter, langjähriger Kollege und Freund.

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Fischparty in Bremerhaven

Genuss, Wissen und maritime Erlebnisse im Fischereihafen

Zwei Tage lang dreht sich im Fischereihafen Bremerhaven alles um Fisch, Genuss und maritime Erlebnisse. Am 25. und 26. April lädt die Fischparty Besucherinnen und Besucher ein, die Vielfalt der Meere mit allen Sinnen zu entdecken. Mit einem abwechslungsreichen Programm aus Kulinarik, Information und Unterhaltung.

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Spargel ABC

Mit Rezept gebratener Spargel mit Ziegenkäse

Frühlingszeit ist Spargelzeit. Wir geben Tipps für den Einkauf, die Lagerung und die Zubereitung. Mit einem Rezept für gebratenen Spargel mit Ziegenkäse.

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War noch was? – Discounter Lidl baut Pub in Nordirland

Den Wocheneinkauf erledigen - und dann direkt mit den Einkaufstüten ins Pub nebenan? In einem kleinen Vorort der nordirischen Hauptstadt Belfast soll das schon bald möglich sein. In Dundonald hat sich die Supermarktkette Lidl eines ungewöhnlichen Projekts angenommen und mit dem Bau eines eigenen Pubs begonnen.

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Verpflegung im Weltraum – Was machte Nutella auf der Artemis-2?

Kein Brot an Bord wegen Krümelgefahr

Die US-Raumfahrtbehörde Nasa hat Details zur Verpflegung der Crew der Artemis-2-Mission veröffentlicht und sich zugleich zu einer Szene aus einem Livestream geäußert, in der ein Glas Nuss-Nugat-Creme durch die Raumkapsel schwebte.

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Ausstellungseröffnung – Udo Lindenberg vor seinem 80. Geburtstag

Mit Hut, Humor und Haltung

Vor seinem 80. Geburtstag eröffnet Udo Lindenberg - Panikrocker und etablierter Maler - eine Ausstellung mit seinen Werken. Und verrät, wie alt er mindestens werden will: 100 Jahre.

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Bio-Hofschlachterei Muhs – Vorzeigebetrieb mit hohem Genussfaktor

„Mache wenig, dafür mach es gut.“

Der Familienbetrieb Muhs bildet eine Einheit aus Landwirtschaft, Fleischerei und Bauernhofkindergarten. Rinder und Schweine werden hier geboren und langsam gemästet. In der eigenen Schlachterei produziert der Hof Fleisch- und Wurstspezialitäten in bester Bio-Qualität.

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Kirchspiels Gasthaus in Nortorf

„Überall Fruchtbarkeit und Cultur“

„Überall Fruchtbarkeit und Cultur“ schwärmte Theodor Fontane schon vor 140 Jahren von Schleswig-Holstein. Auch Gastlichkeit und Einkehr haben eine lange Tradition im Norden. Wie im Kirchspiels Gasthaus in Nortorf.

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Bettgeschichten – Vor 250 Jahren eröffnete das erste Grandhotel. Von der Demokratisierung des Reisens

Ein warmer Ziegelstein im Daunenbett und eine Schüssel wohlriechenden Wassers auf dem Zimmer: Für Reisende ist das im ausgehenden 18. Jahrhundert in Europa purer Luxus. Mit erdacht hat dieses Wohlgefühl seinerzeit der Perückenmacher David Low, der am 25. Januar 1774 in London das erste „Grand Hotel“ eröffnet.

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Überraschung – Dänemark kann auch Wein

Ja, die Dänen können nicht nur Bier und Schnaps - Dänemark ist auch Weinland! Bereits seit 2000 ist Dänemark ein offizielles, von der EU anerkanntes Weinbauland. Rund 1100 kleine und größere Weingüter und Produzenten zählt das Land, davon mehr als 100 kommerzielle Produzenten. Eine Übersicht.

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Bilanz des 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals

Viele Premieren, 33 Events, 12.700 Speisen und kulinarische Orgasmen

„Alain Ducasse bezeichnet die Kochkunst als eine Liebesgeschichte. Wir spinnen seinen Faden weiter und versuchen, unseren Gästen mit den interessanten Geschichten unserer Gastköchinnen und -köche eine Genussreise durch die angesagten Küchen Deutschlands und Europas zu bieten“, sagt Klaus-Peter Willhöft vom Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Eine Bilanz der 39. Saison.

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Igelschutz – Städtetag fordert Nachtfahrverbot für Rasenmähroboter

Wenn es dunkel wird, wuselt es nur so im Garten: Viele Kleintiere wie Igel sind dann am aktivsten – und Mähroboter stellen für sie eine tödliche Gefahr dar. Die Forderung nach einem Verbot wird lauter.

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Eröffnung der Terrassensaison im Hotel Vier Jahreszeiten

Vier Terrassen bieten für jeden Geschmack und Anlass einen ganz besonderen Ort

Der Frühling steht in den Startlöchern und die ersten Kirschblüten rund um die Binnenalster sind zu sehen. Pünktlich zum langen Osterwochenende Anfang April startete das Hotel Vier Jahreszeiten mit seinen vier Terrassen und Lounge-Bereichen in die Outdoor-Saison 2026.

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Heringsfischerei an der Ostsee

Eis, Robben und Kraftstoffpreise erschweren die Fischerei

Heringsangler füllen derzeit ihre Eimer an der Kaikante. Die Netze der Berufsfischer bleiben teils leer - oder ihre Kutter gleich ganz im Hafen. Für den Bestand macht der eisige Winter aber Hoffnung.

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