Der französische Sternekoch Guy Savoy ist als erstes Mitglied aus der Gastronomie in die Académie des Beaux-Arts aufgenommen worden. Mit der Aufnahme des 72-Jährigen gehört erstmals ein Koch der traditionsreichen französischen Kunstakademie an, die bislang vor allem Vertreter aus Disziplinen wie Malerei, Bildhauerei, Musik oder Architektur vereinte.
„Von allen Leidenschaften ist die Feinschmeckerei zweifellos die sinnlichste und diejenige, die den raffiniertesten Künstlern am würdigsten ist.“
Die feierliche Zeremonie fand unter der Kuppel des Institut de France in Paris statt. Nach Angaben der Akademie gilt die Mitgliedschaft in der Akademie zugleich als Aufnahme in den Kreis der sogenannten „Unsterblichen“. Die Académie des Beaux-Arts existiert seit fast 200 Jahren. Mit der Entscheidung erkennt die Institution die Gastronomie ausdrücklich als Kunstform an.
Französische Akademie erweitert erstmals ihren Kreis um einen Koch
Die französische Küche gehört bereits seit dem Jahr 2010 zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Laut Vorlage hatte sich Guy Savoy selbst für diese Anerkennung eingesetzt. Dennoch dauerte es bis 2026, ehe ein Koch Mitglied der Akademie wurde.
Die ehemalige französische Kulturministerin Roselyne Bachelot kommentierte die lange Zurückhaltung laut Frankfurter Allgemeiner Zeitung mit den Worten: „Vermutlich steckte ein gewisser Snobismus dahinter.“ Weitere Einordnungen oder Bewertungen wurden in der Erklärung nicht genannt.
Savoy betreibt das Restaurant Guy Savoy in der Monnaie de Paris. Der Koch zählt seit Jahrzehnten zu den bekanntesten Vertretern der französischen Spitzengastronomie.
Zusammenarbeit für den Film Ratatouille
Pixar-Produzent erinnert an Zusammenarbeit für Film Ratatouille mit Savoy
Zu den Gästen der Zeremonie gehörte auch Brad Lewis, Produzent des Pixar-Films „Ratatouille“. Einem Bericht zufolge hatte Lewis vor der Produktion des Films Zeit in Savoys Küche verbracht, um Eindrücke für den Animationsfilm zu sammeln.
Der Sekretär der Akademie, der Komponist Laurent Petitgirard, berichtete in seiner Laudatio von Savoys anfänglicher Skepsis gegenüber der Filmidee. Hintergrund sei die Hauptfigur des Films gewesen, eine kochende Ratte namens Remy. Erst nachdem ihm versichert worden sei, dass die Figur „vor der Arbeit penibel die Pfoten wäscht“, habe Savoy zugestimmt, das Projekt zu unterstützen. Zudem lieh er einem Stammgast im Film seine Stimme.
Guy Savoy betont Bedeutung der Ausbildung junger Küchenchefs künftig
Guy Savoy erklärte während der Veranstaltung, seine wichtigste Aufgabe sei die Ausbildung der nächsten Generation von Köchen. Weitere Details zu künftigen Projekten oder Aufgaben innerhalb der Akademie wurden nicht genannt.
Zum Abschluss der Zeremonie zitierte Savoys Enkel Eliot den französischen Schriftsteller Guy de Maupassant mit den Worten: „Von allen Leidenschaften ist die Feinschmeckerei zweifellos die sinnlichste und diejenige, die den raffiniertesten Künstlern am würdigsten ist.“
