Geschichte Archive - Seite 4 von 12

Schnüsch – Sammelsurium aus dem Garten

So schmeckt der Sommer – mit Schnüsch-Rezept

Schnüsch (auch Schnusch oder Snüsch oder Snusch) aus Angeln ist so ein Gericht. Ab Ende Juni kommt der bunte Eintopf im Norden auf den Tisch, er gilt als Spezialität in Angeln. Mit einem Schnüsch-Rezept von Jochen Strehler.

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Frischer Wind für die Bremer Wallmühle

Der freiwillige Müller Oliver Kliebisch gibt Einblicke ins Innere der „alten Dame“

Sie ist eine der meistfotografierten Sehenswürdigkeiten in Bremen und für viele Einheimische das heimliche Wahrzeichen der Stadt: Die fast 200 Jahre alte Windmühle am Wall hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Um ihr Wohlergehen kümmert sich der freiwillige Müller Oliver Kliebisch.

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Viehfutter für Feinschmecker – Dicke Bohnen

Viehfutter für Feinschmecker

Die Dicke Bohne oder Saubohne ist im Gegensatz zur grünen Bohne eine uralte Kulturpflanze. Sie geriet in Vergessenheit, fand ihre Nische als Viehfutter. Dabei ist sie kulinarisch von hohem Wert. Als Ragout mit Krebsen wird aus dem Viehfutter gar ein Gourmetessen. Mit Rezept.

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Einmachen – den Sommer im Glas einfangen

Wer einmacht, holt sich den Sommer ins Glas. Wie herrlich, wenn man im Sommer das erste Glas selbst gemachte Erdbeermarmelade, Himbeergelee oder Apfel-Aprikosen-Konfitüre in den Händen hält. Auch herzhafte Chutneys sind nicht zu verachten und auch Gemüse lässt sich problemlos Einmachen.

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Ein Sommertraum aus dem norddeutschen Obstgarten

Rote Grütze – mit Rezept

Was passt besser zum Sommer als der dänisch-norddeutsche Küchenklassiker Rote Grütze. Aus dem Armeleuteessen früherer Zeiten wurde längst eine dänisch-norddeutsche Spezialität, die bis heute im ganzen Lande bekannt und beliebt ist. Mit Rezept.

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Kalter Kaffee – Stirbt Omas Eiskaffee aus?

Wiener Eiskaffee versus Iced Coffee

Das ist doch kalter Kaffee: Bei dieser Redewendung geht es um eine angebliche Neuigkeit, die eben gar nicht neu ist. Doch was ist mit kaltem Kaffee im Wortsinne? Der scheint ganz wichtig geworden zu sein und angesagt wie nie. Nur anders als früher. Omas Eiskaffee wandelt sich.

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Spargel als Aphrodisiakum

Mit Rezept für eine Spargelmousse mit Orangensauce

Spargel wurde lange eine aphrodisierende, potenzsteigernde und dazu noch empfängnisverhütende Wirkung nachgesagt. Was ist dran? Unser Rezept für eine Spargelmousse mit Orangensauce belebt auf jeden Fall die Sinne.

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Rom des Nordens – Auf der Suche nach dem Glück

Eine Bremer-Stadtführung der besonderen Art mit Flaneur Phil Porter

Phil Porter ist ein kreatives Aushängeschild Bremens. Er bereichert mit extravaganten Events, seinem besonderen Laden im Altstadtviertel Schnoor und als Fotograf die Kunst- und Kulturszene der Hansestadt. Mit seinen ungewöhnlichen Stadtführungen zeigt er Bremen als „Rom des Nordens“.

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MittsommerRemise 2025 – Wo Geschichte zum Erlebnis wird

Kulturerbefestival in Mecklenburg-Vorpommern

Am 21. und 22. Juni öffnen sich wieder Türen, die sonst verschlossen sind: 73 Gutshäuser und eine Burg laden zur MittsommerRemise – dem Kulturerbefestival in Mecklenburg-Vorpommern. Zwei Tage lang wird das Land zur Bühne für Gutshaus-Architektur, Geschichte und Begegnung – zwischen alten Gemäuern und neuen Ideen.

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125jähriger Raddampfer Kaiser Wilhelm besucht seinen Geburtsort

Jubiläumsreise von Lauenburg nach Dresden

Es gibt viele Besonderheiten, die man über einen 125jährigen Zeitzeugen berichten kann. Die wichtigste: Vom 6. bis zum 23. Juni lässt sich die Faszination Dampfschiff auf der Elbe und der Havel intensiv erleben. Der Raddampfer „Kaiser Wilhelm“ verlässt seinen Heimathafen Lauenburg/Elbe und macht sich auf den Weg nach Dresden.

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Erster und letzter Gruß der Heimat – Leuchtturm Roter Sand

140 Jahre alter Leuchtturm in der Nordsee soll Umziehen

Der Leuchtturm Roter Sand war lange der erste oder letzte Gruß Deutschlands für alle, die über die Nordsee ankamen oder auf großer Fahrt gen Ferne fuhren. Wind und Wellen haben den rund 140 Jahre alten Leuchtturm marode gemacht. Jetzt soll Roter Sand umziehen.

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Kennen Sie Schlackermaschü? – Es ist das Plattdeutsche Wort des Jahres

Plattdeutsch hat seine Freunde nicht nur in Norddeutschland. Sogar aus den USA kamen Vorschläge für das „Plattdeutsche Wort des Jahres“, das diesmal gut zu einem Stück Kuchen passt.

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Vom Hering zum Matjes

Labskausgeschichten

Matjes ist eine norddeutsche Spezialität und einer der beliebtesten Begleiter zum Labskaus. Aber wie wird aus einem Hering ein Matjes und was hat es mit der angeblichen „Jungfräulichkeit auf sich?

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120 Jahre Cuneo – Hamburgs ältestes italienisches Restaurant feiert Geburtstag

Gala im St. Pauli Theater

Hamburgs ältestes italienisches Restaurant feiert Geburtstag! Vor 120 Jahren eröffnete das Cuneo auf St. Pauli. Seither befindet sich das Restaurant in Familienbesitz. Das St. Pauli Theater veranstaltet eine Gala zum Jubiläum.

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Hans Leip: Ein Mann – ein Lied

Ein Hamburger Jung schrieb Lili Marleen

Kennen Sie den Schriftsteller Hans Leip? Nein? Kennen Sie das Lied Lili Marleen? Ja? Dann kennen Sie auch Hans Leip. Der „Hamburger Jung“ hat den Text dazu geschrieben und auch wunderbare Seefahrergeschichten.

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Ketchup – Grillsauce mit Geschichte

Die Grillsaison ist eröffnet. Zu Fleisch und Gemüse vom Rost wird gerne Tomatenketchup serviert. Viele wissen nicht, dass die vermutlich beliebteste Würzsoße Deutschlands ihren Ursprung in Asien hat.

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Hamburger Originale – Zitronenjette

Ende des 19. Jahrhunderts hörte man in Hamburg täglich den Ruf: „Zitroon, Zitroon, frische Zitroon“! Die kleinwüchsige Henriette Johanne Marie Müller zieht als fliegende Händlerin durch die Straßen St. Paulis um ihre von Matrosen am Hafen erworbenen Zitronen feilzubieten. Ein Hamburger Original am Rande der Gesellschaft.

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So schmeckt Heimat – Butterstulle mit frischen Kräutern

Butterstulle mit frischen Kräutern

Jetzt blühen sie wieder, die Buschwindröschen, die Frühjahrsboten, zarte weiße Sterne im üppigen grünen Blätterkleid. Nein, man darf diese Anemonen nicht pflücken, man darf sie nicht essen. Sie sind giftig und verblühen sofort – und sie tragen ein sagen-haftes Geheimnis mit sich.

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Ostereierwissen – Was bedeuten Eier, Hasen, Lämmer und Feuer?

Ei, Hase und das Lamm symbolisieren das Osterfest. Manche Symbole gehen auf christliche, andere auf heidnische Bräuche zurück. Dazu zählt etwa das beliebte Osterfeuer. Was bedeuten Eier, Hasen, Lämmer und Feuer?

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Warum essen wir Karfreitag Fisch?

Fisch ist kein Fleisch

Am Karfreitag gedenken Christen an Jesus Leiden und Sterben am Kreuz. Selbst weniger gläubige Menschen halten an Traditionen fest und essen an diesem Fastentag kein Fleisch. Dafür kommt Fisch auf den Teller. Warum?

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