Gastronomie Archive - Seite 12 von 35

Neue Gastrokonzepte bei den Laubenpiepern

Neue Pächter krempeln Vereinslokale in Berliner Kleingärten um

Getäfelte Wände, rustikale Stammtische und Küche: So kennt man viele Vereinslokale in Kleingartenanlagen. In Berlin ändert sich das langsam. In
Pankow kocht jetzt der ehemalige Küchenchef eines Fine-Dining-Restaurants und im Prenzlauer Berg ist Die Laube mit Lesungen und Konzerten auch zum kulturellen Treffpunkt für die Nachbarschaft geworden.

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Der Chefkoch der Nationalmannschaft Anton Schmaus

Keine Experimente vor dem Spiel aber es soll knallen

Die Herangehensweise des Küchenchefs der deutschen Nationalmannschaft: „Wenn es um die Gerichte an sich geht, ist mir eine gewisse Grundwürzigkeit wichtig. Ich möchte nicht belanglos kochen, das Essen soll nicht dahinplätschern. Es soll schon knallen». Darin sind sich der Bundeschefkoch und der Bundestrainer einig.

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Jo Riffelmacher von Salt & Silver übers Reisen, Surfen, Kochen und ihr Restaurant am Meer

In dieser Episode spricht Foodtalker Boris Rogosch mit Johannes Riffelmacher von Salt & Silver. Die Jungs von Salt & Silver betreiben zwei Restaurants in Hamburg St. Pauli und eins am Strand von St. Peter-Ording - und ihre Geschichte ist einfach großartig. Es geht um Freundschaft, Reisen, Surfen und Kochen.

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Mehr Schein als Sein – Neues Jamie Oliver Restaurant in Berlin enttäuscht

In der Friedrichstraße in Berlin Mitte, direkt an der Weidenammer Brücke, hat die in der Hauptstadt ansässige BMB-Gruppe ein Jamie Oliver’s Kitchen-Restaurant eröffnet. Zur Einweihung kam auch der britische Starkoch. Ein Fachjournalist zeigte sich von der Qualität der Speisen tief enttäuscht.

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World’s 50 Best Restaurants – Die besten Restaurants der Welt 2024 ausgezeichnet

Die Liste „World's 50 Best Restaurants“ ist erschienen. Das Disfrutar aus Barcelona wird als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet. Tim Raue steigt um zehn Plätze auf den dreißigsten Rang. Das Nobelhart & Schmutzig in Berlin gewinnt die Auszeichnung als nachhaltigstes Restaurant.

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So schmeckt Lappland im Sommer–

Ein kulinarischer Reiseführer durch den hohen Norden

Man nehme unberührte Natur, regionale Zutaten, den Einfluss der einheimischen Sami-Kultur, und eine große Prise Kreativität – so könnte das Rezept für die Küche von Lappland lauten. Ein kleiner kulinarischer Reiseführer durch den hohen Norden.

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Kulinarisches Highlight im Sommer – RONNY SIEWERT & FRIENDS präsentieren die ultimative Küchenparty in Heiligendamm an der Ostsee

Am 8. Juni locken "RONNY SIEWERT & FRIENDS" ins Grand Hotel Heiligendamm. Zur Einladung des renommierten Sternekochs Ronny Siewert und Küchenchef Steffen Duckhorn versammelt sich eine Auswahl deutscher Spitzenköche, um ihre außergewöhnlichen Kreationen bei einem einzigartigen Dine-Around mit Live-Cooking zu präsentieren.

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Vitalhotel Alter Meierhof schließt im September für Umbau seine Türen

2-Sterne-Koch Dirk Luther plant eine kulinarische Dependance in der Region.

Das familiengeführte 5-Sterne-Superior-Hotel Alter Meierhof an der Flensburger Förde schließt zum 15. September vorübergehend seine Türen für umfassende Umbau- und Erweiterungsarbeiten. Auch plant 2-Sterne-Koch Dirk Luther eine kulinarische Dependance in der Region.

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Nordlichter – Neue Drei-Sterne-Restaurants im hohen Norden

Michelin Guide Nordica Countries 2024

In diesem für die Gastronomie in Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden so erfolgreichen Jahr wurden zwei neue Restaurants mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Die Inspektoren zeichneten außerdem zwei Betriebe mit zwei Michelin-Sternen und neun Restaurants mit einem Michelin-Stern aus.

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Entrüstung über Sylter Skandalvideo – Weitere Vorfälle auf Sylt und in Niedersachsen und Bayern

Die rassistischen Gesänge junger Partygäste auf Sylt alarmieren die Politik und schüren Ängste vor einem Rechtsruck bis hinein in die gesellschaftlichen Eliten. Nun wurden weitere Vorfälle auf Sylt und in Niedersachsen und Bayern bekannt.

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Tillmann Hahns Gasthaus in Kühlungsborn schließt Ende Mai

Spitzenkoch und kulinarischer Gastgeber des G8-Gipfels 2007 in Heiligendamm

Tillmann Hahn, Spitzenkoch und kulinarischer Gastgeber des G8-Gipfels 2007 in Heiligendamm, schließt nach elf Jahren sein Restaurant im Ostseebad Kühlungsborn. Nicht ganz freiwillig, wie der 55-Jährige sagt.

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War noch was? Nazi-Gegröle in Sylter Promi-Bar

Sylt ist die selbsternannte Insel der Reichen und Schönen. Doch ein Video passt nicht in das Selbstbild des Promi-Hotspots. Denn die Aufnahme zeigt junge Menschen mit weißen Hemden, zurückgegelten Haaren, auf einer Feier im Promi-Lokal „Pony“ in Kampen Naziparolen grölen.

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De Kees – Norddeutscher Käsemarkt am 2. Juni 2024

Der Käse- und Manufakturmarkt mit der Hobenköök und Slow Food Hamburg

Der norddeutsche Käsemarkt De Kees findet am 2 Juni wieder in Hamburg statt. Der Käsemarkt lässt die Herzen aller Käseliebhaber und Genussmenschen höherschlagen. Es gilt das Motto: Entdecke die regionale Käsevielfalt & Manufakturen und lerne die leidenschaftlichen Erzeugerinnen und Erzeuger kennen.

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Luxusgut Krabbenbrötchen? – Nordseekrabben sind selten und teuer geworden

Nordseekrabben sind teuer und selten geworden. Discounter führen keine mehr, auch manche Restaurants verzichten auf Krabbengerichte. Die Zahl der gefangenen Krabben reiche nicht mehr für alle. Was ist an der Nordsee los?

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War noch was? – mexikanischer Tacos-Imbiss bekommt Michelin-Stern

Der Guide Michelin hat mal wieder für Aufmerksamkeit gesorgt. Mit der Auszeichnung der Streetfood-Köchin Jay Fai aus Bangkok war das 2018 weltweit gelungen. Jetzt hat der Gourmet-Führer ein Taco-Restaurant in Mexiko ausgezeichnet und die Nachricht geht mal wieder um die Welt.

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War noch was? – Döner mit Spargel

Den Klassiker Spargel mit Sauce Hollandaise und Schnitzel kennt man ja. Aber Spargeldöner? Seit dem Start der Spargelsaison verkauft ein Berliner Imbiss das Edelgemüse nun auch im Fladenbrot. „Döner Beelitzer Art“ heißt die Kreation.

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Swinging London geht es schlecht – Londoner Nachtleben in der Krise

Wer an die pulsierende Metropole an der Themse denkt, meint oft bunte Lichter und Trubel bis zum Morgen. Doch die Realität sieht anders aus: Wenn Besucher abends aus einem der vielen Theater strömen und einen Mitternachtsimbiss suchen, wird häufig enttäuscht. Ein offenes Pub in der Londoner City? Um die Uhrzeit kaum zu finden.

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André Stolle – Spitzenkoch und Sternesammler

Genuss-Kneipe mit regionaler Küche auf Sterneniveau

In dieser Episode spricht Foodtalker Boris Rogosch mit André Stolle, dem Küchenchef und Inhaber, des mit einem Michelinstern ausgezeichneten Restaurants The Lisbeth in Hamburg. Eine Art „Genuss-Kneipe“ mit regionaler Küche auf Sterneniveau.

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Berliner Bars setzen auf flüssige Unterschriften durch Signature Cocktails

Fast jede Bar präsentiert heute Getränke, die eine einzigartige, unverwechselbare Unterschrift (engl. Signature), sprich Rezeptur, tragen. Zwei Berliner Bars verraten, wie sie auf ihre ganz eigenen flüssigen Unterschriften gekommen sind und wie man sie selbst mixt.

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Hotel Atlantic – 115 Jahre hanseatische Weltoffenheit

Das Hamburger Grandhotel feiert Geburtstag, renoviert und baut neu

An seinem 115. Geburtstag ist das Hamburger Hotel Atlantic eine Ikone und eine der ersten Adressen für anspruchsvolle Geschäfts- und Privatreisende in der Hansestadt. Nun wird an der Alster gefeiert, renoviert und angebaut.

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