Advertorial
1992 sind die allerersten handgeschöpften Schokoladen bei Zotter entstanden. Diese Art Schokolade zu machen war völlig neuartig. Auf langen Bahnen, ohne Gussform, wie sonst üblich, haben Josef Zotter und sein Team Schokolade und Füllungen in Handarbeit Schicht für Schicht aufgestrichen, um neue Geschmacksrichtungen zu entwickeln, zu fusionieren oder explodieren zu lassen. Auch das 70-g-Format war neu und das Verpackungsdesign von Andreas H. Gratze. Die kleinen Kunstwerke, die sich mit Humor und einer stilistischen Virtuosität abheben. Alles zusammen ist bis heute so und macht die handgeschöpfte Schokolade so einzigartig.
Insgesamt hat die Schokoladen-Manufaktur bisher rund 500 unterschiedliche Schokoladensorten hergestellt. Josef Zotter und seine Tochter Julia schätzen die Vielfalt!
Sie lieben es, neue Schokoladen zu entwickeln, und forschen ständig weiter. „Das ist unsere Leidenschaft. In unserem Bean-to-Bar-Werk produzieren wir jede Schokolade von der Bohne bis zur Tafel – und setzen auf fair gehandelten Bio-Kakao in bester Qualität. Regelmäßig reisen wir in die Anbauländer, um Kakaoproduzent*innen zu treffen. Zuletzt waren wir in Tansania und Uganda und unser Bean-to-Bar-Produktionsleiter besuchte Peru. Unser Familienunternehmen zählt zu den nachhaltigsten Unternehmen Österreichs: Wir produzieren komplett in Bio- und Fair-Qualität, weil es uns nicht wurscht ist, was mit den Menschen und der Umwelt passiert,“ ist die Philosophie von Josef Zotter und seiner Familie.
Schwindelfrei – Die neue Schokosaison
Himbeer Kirsch mit Kürbis-Crunch
Dunkle Schokolade 70% gefüllt mit Himbeer-Kirsch-Marzipan und Kürbiskernnougat, verfeinert mit Waffelkrokant
Traditionell & innovativ: Eine dunkelrote Fruchtschicht aus Himbeeren, Kirschen und Marzipan – klassisch gut wie ein Dessert von der Oma. Als Zotter-Komponente kommt noch eine grüne Kürbiskernnougatschicht mit knusprigem Waffel-Crunch dazu. Umhüllt von dunkler Schokolade mit 70 % Kakaoanteil.
Hirn mit Ei
Dunkle Milchschokolade 50% gefüllt mit Eierlikörganache verfeinert mit karamellisiertem Schweinehirn und Haselnusscreme mit Nussstücken
Der hirnlosen Fake-News-Zeit gewidmet. Erschöpft von hirnlosen Fake News & Kommentaren, dachten wir, etwas mehr Hirn & Verstand wären praktisch – und diese Schoko ist kein Fake!
Eine Hirnschicht aus blanchiertem und karamellisiertem Schweinehirn, dazu Butter, selbst gemachter Eierlikör mit Birnenbrand (damit Hirn in der Birn ist), Mandelnougat und edelweiße Schokolade, die weniger süß ist. Dazu noch eine Brainfood-Schicht aus zart schmelzendem Haselnussnougat und klein gehackten Cashew-, Haselnuss- und Mandelstückchen. Eingehüllt in Milchschokolade mit 50 % Kakaoanteil. Eine Schoko, die die Welt ganz dringend braucht.
Mandel Praliné intense
Dunkle Schokolade 70% gefüllt mit dunklem Schokoladen-Mandelnougat
Vegan & französisch: In Anlehnung an den französischen dunklen Nougat haben wir einen dunkel gerösteten Mandelnougat mit intensivem Mandelaroma kreiert und mit etwas Edelschokolade mit fulminanten 80 % Kakaoanteil gemischt. Abgerundet mit einer Prise Salz. Super schmelzend, intensiv und nicht zu süß. Rundum hauchdünn von einer dunklen Schoko mit 80 % Kakaoanteil umhüllt und final mit 70%-iger Schokolade überzogen. Für echte Feinschmecker.
Rote Früchtchen
Hafer-Schokolade gefüllt mit einer roten Früchte-Ganache und Mandelnougat mit Fruchtstücken
Fruchtig & vegan! Eine Haferschokolade mit 50 % Kakaoanteil lockt mit einer rosaroten Fruchtschicht aus Erdbeeren, Kirschen, Himbeer-Kokos-Kuvertüre, Preiselbeerkuvertüre und einem Hauch erfrischender Zitrone. Dazu eine Mandelnougatschicht aufgepeppt mit Maracujafruchtstückchen, Orangen und Zitronen. Dazwischen eine hauchdünne, knackige Schicht aus dunkler Schokolade.
Choc’n’Roller
Karamell wird jetzt bunt!
Große Pralinenkugeln, gefüllt mit flüssig-feinem Karamell und Nougat, in vier bunten Geschmacksrichtungen, verpackt in einer schönen Geschenkbox. Mit überraschenden, innovativen Karamellsorten wie Himbeerkaramell und Marillenkaramell.
Schokoladen-Vergleich
Der Schoko-Vergleich: 2 verschiedene dunkle Schokoladen in einer Verpackung. Erleben Sie 2 verschiedene, exquisite Single Origin Schokoladen, die zeigen, wie groß die Welt des Kakaos ist.
Labooko 75% Guatemala + 75% Madagaskar
Conchierzeiten: 8 Std. (Softnebelröstung) & 22 Std. Einmal mit einer Kakaorarität aus Guatemala mit hohem Criollo-Anteil und einmal mit Kakao aus dem berühmten Sambiranotal in Madagaskar. Beide sind erstklassig und schmecken doch verschieden, weil sie auf ihre Art einzigartig sind.
Labooko 75% Uganda + 75% Madagaskar
Conchierzeiten: 23 Std. & 15 Std.
Handselektierter Kakao von Latitude in Uganda und Kokoa Kamili in Tansania, die Josef und Julia Zotter beide besucht haben und deren engagierte und nachhaltige Anbauweise sie tief beeindruckt hat. Afrikanischer Kakao mit Klasse!
Über Zotter
Josef Zotter zählt mit rund 500 Schokoladensorten zu den innovativsten Chocolatiers der Welt. Er ist europaweit einer der wenigen unabhängigen Bean-to-Bar-Produzenten, der ausschließlich in Bio- und Fair-Qualität produziert. Mit dem Schoko-Laden-Theater legte er den Grundstein für eine Erlebniswelt, die mit jährlich rund 290.000 Besuchern zu den beliebtesten Ausflugszielen in der Steiermark zählt und sich zu einem Kompetenzzentrum in Fachkreisen entwickelt hat. Das Unternehmen ist EMAS-zertifiziert und Mitglied der WFTO – das Umweltengagement wurde mehrfach ausgezeichnet.
Die handgeschöpften Schokoladen feierten 2022 bereits das 30-jährige Jubiläum und haben sich als Marke weit über die Landesgrenzen hinaus etabliert. Das Schichtungsprinzip mit bis zu sieben verschiedenen Füllungen in einer Tafel hat er perfektioniert und kann dabei mit Geschmacksvielfalt und verschiedenen Konsistenzen überraschen. Seine Kreationen wurden bei den „Academy of Chocolate Awards“ in London mehrfach von einer internationalen Fachjury ausgezeichnet.
z o t t e r Schokolade GmbH
A-8333 Riegersburg, Bergl 56
www.zotter.at
Online Shop – Produktübersicht | Zotter Schokolade
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