Produzenten Archive - Seite 6 von 27

Rieckens Landmilch ‒ Tradition trifft Nachhaltigkeit

Der Eichhof in Großbarkau in Schleswig-Holstein wird seit dem Jahr 1898 von Familie Riecken geführt. Die Familie verbindet traditionelle Werte mit Nachhaltigkeit und hat den Betrieb zu einem modernen, bio-zertifizierten Milchviehbetrieb und als „Lernort Bauernhof“ weiterentwickelt.

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Elbwild – Regionales Wild- und Bio-Rindfleisch aus der Natur

Warum essen eigentlich die meisten Menschen Wildfleisch aus Neuseeland? Muss nicht sein. 2017 gründete Arne Bläsing sein Unternehmen Elbwild. Es bietet feinstes regionales Wild- und Rindfleisch aus dem Naturraum Hamburg/Elbe an. Wir stellen ihn vor.

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Wo kommt unser Obst und Gemüse her?

Der Verbrauch ist deutlich höher als die heimische Ernte

In Deutschland wird wesentlich weniger Obst und Gemüse angebaut als verbraucht. Der Selbstversorgungsgrad liegt für Obst nur bei 20 Prozent, für Gemüse bei 37 Prozent. Warum bauen wir deutlich weniger Obst und Gemüse an als wir verbrauchen?

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Gemeinsam Auftischen – Ernährungswochen in Schleswig-Holstein

Genuss, Begegnung und nachhaltige Ideen für den Teller

Unter dem Motto Ernährungswende zum Mitmachen lädt das Projekt „Gemeinsam Auftischen“ in Schleswig-Holstein zu 30 kostenfreien Veranstaltungen ein. Von Einmachworkshops und Kochkursen bis zu Hofführungen und Ernteaktionen.

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Was machen Wasserbüffel in Schleswig-Holstein?

Zu Besuch auf dem Biohof Ellerneff

Besonders auf nassen Weiden grasen bei uns vermehrt Wasserbüffel. Die robusten Verwandten unserer Rinder arbeiten oft als Landschaftspfleger auf Flächen an Fluss und Meer oder im Moor. Wasserbüffel liefern uns aber auch fettarmes Fleisch oder Milch für Büffel-Mozzarella. Jutta Schneider-Rapp hat einen Wasserbüffelbetrieb in Schleswig-Holstein besucht.

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Whiskykolumne – Virgin Oak

Unser Whiskyexperte reist in die südlichen Highlands in die Grafschaft Perthshire nach Deanston. Deanston liegt am Fluss Teith und bedeutet „Festung auf dem Hügel“. Hier wurden berühmte Filme wie die Ritter der Kokosnuß gedreht. Der getestete Virgin Oak zeigt sich im frischen und cremigen Gewand.

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Den nordischen Sommer im Glas – LINIE Aquavit

VERLOSUNG
Den nordischen Sommer im Glas – LINIE Aquavit

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Ravioli mit Wildfleisch-Gulasch

Elbwilds wilde Kochschule

Was macht man eigentlich mit den Resten vom Wildgulasch oder vom Wildbraten? Am besten Wildfleisch-Ravioli in Salbei Butter. Eine neue Folge von Elbwilds wilder Kochschule.

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VERLOSUNG

Aperitif-Likör von Piekfeine Brände aus Bremen

Wir verlosen 5 Flaschen Rosalie von Piekfeine Brände aus Bremen.

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Mangold-Wickel mit Wildschwein-Kartoffel-Füllung

Elbwilds wilde Kochschule

Eine neue Folge Elbwild wilde Kochschule. Heute wird ein Mangold-Wickel mit Wildschwein-Kartoffel-Füllung zubereitet und man erfährt auch etwas über Wildschweine.

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„Hille Tieden“ – Mit Strandteppichen wird Tradition der Fischerteppiche fortgesetzt

Die rund 100 Jahre alte Tradition des Knüpfens von Fischerteppichen aus Vorpommern hat mit Strandteppichen aus der Region eine Fortsetzung gefunden. Die Initiative „Hille Tieden“ (Helle Zeiten) trägt die Tradition ins Heute.

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Wildschweingulasch

Elbwilds wilde Kochschule

Wir starten mit einer wilden Kochschule von Elbwild. Aus nachhaltiger regionaler Jagd werden Hirsch, Reh und Wildschwein zubereitet. Heute ein feiner Wildschweingulasch.

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ALDER HAMBURG– Feinster Bio-Rum

Rum hat eine lange Tradition im Norden, führte aber in den letzten Jahrzenten eher ein Schattendasein. Seit einiger Zeit ist Rum aber wieder am Kommen. Auch dank dem feinsten Bio-Rum ALDER HAMBURG, dessen Gründer hohe Ansprüche an fairen Handel und hochwertige Rohstoffe hat.

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VERLOSUNG

VERLOSUNG
Dänischer Whisky auf Basis von Rogen und Gerste.
Wir verlosen 3 Flaschen Stauning-Whisky aus Dänemark im Wert von je 44,90 Euro.

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“Brot ist unser Ursprung und unsere Seele”

Bei den BROTLÄDEN der Braaker Mühle geht es um Brot, Brot und nochmal Brot. Und die Suche nach dem besten Geschmack der Region

In den BROTLÄDEN der Braaker Mühle in Hamburg Eppendorf und der Schanze ist das, was man sieht, mindestens so spannend wie das, was man nicht sieht. Die Läden sind nur wenige Quadratmeter groß und werden dominiert von einem Brotregal mit zahlreichen verschiedenen Brotsorten. Was sie verbindet? Bestes traditionelles Bäckerhandwerk und bester Geschmack.

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War noch was? – Wird Döner knapp?

Arbeitskampf bei großem deutschen Dönerhersteller

Sie hantieren mit scharfen Klingen und wuchten 100 Kilo schwere Fleischspieße. Nun kämpfen die Mitarbeiter des Dönerspieß-Herstellers Birtat für bessere Löhne und Arbeitsbedingungen. Könnte das einen Döner-Engpass auslösen?

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Alle guten Dinge sind drei – DRILLING Hamburg

Aller guten Dinge sind drei – im Fall von DRILLING bedeutet das, an einem Ort Café, Bar und Destillerie zu einer gelungenen Einheit zusammenzuführen. Im Prinzip vereinen sich drei Handwerksbetriebe unter einem Dach.

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Monatswhisky im August – Whitlaw 2014

Unseren Monatswhisky im August ist ein 10-jähriger Single Malt Whisky von den Orkney Inseln, der in Sherry Butts reifte, die wieder neu ausgekohlt wurden. Am Gaumen ist er vollmundig, etwas pfeffrig, aber cremig mit Aromen von Karamell, Malz und Heidehonig. Eine angenehme Süße vermischt sich mit maritimen Noten.

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Tim Lessau und die Kunst, aus Wind Stullen zu machen

Das Kulturgut Brot und sein schönes Zuhause in der Braaker Mühle

Auf dem Röthberg steht die 175 Jahre alte denkmalgeschützte Braaker Mühle. Hier dreht sich alles um das Kulturgut Brot. Tim Lessau, Bäcker, Brotsommelier und Geschäftsführer, leitet das Familienunternehmen in sechster Generation gemeinsam mit seinem Bruder Mark. In Braak gibt es Handwerkskunst zum Staunen, Anfassen und Genießen.

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Wilfa – Design trifft Qualität

Für Kaffeeliebhaber und Küchendesign-Fans

Das norwegische Unternehmen Wilfa zählt zu den führenden Anbietern hochwertiger und innovativer Küchengeräte im skandinavischen Stil. Die Kaffeemaschine, das Waffeleisen und die Eismaschinen vereinen stilvolle nordische Ästhetik mit genussvollen Momenten und dem gewissen Extra.

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