News Archive - Seite 38 von 82 - Nordische Esskultur

Das ist plietsch – Platt lernen mit Beo

Niederdeutsch zu lernen, war noch nie so einfach und zeitgemäß: Die neue Niederdeutsch-Lern-App BEO ist ab sofort in allen bekannten App-Stores erhältlich. Sie verbindet alltagsnahe Themen mit unterhaltsamen, interaktiven Aufgaben. Das ist plietsch

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Monatswhisky Dezember – Longrow Peated

Der Longrow ist einer von drei Single Malts aus der Destillerie Springbank in Campbeltown. Es handelt sich um die stark torfige Version. Am Gaumen wird die Torfnote von getrockneten Blüten, Malz, Honig sowie Kakao begleitet. Unser Whisky des Monats Dezember.

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Heimat is(st): – Das Quittenbrot der Nachbarin

Mit Quittenbrot-Konfekt-Rezept

Es war ein kleines Pappschächtelchen, ausgelegt mit Stanniol aus Zigarettenpackungen, gefüllt mit aromatisch duftenden, klebrigen, burgunderroten Stückchen. Eines wurde mir zugeteilt, eine kleine Kostbarkeit: Quittenbrot. Ein Stück vom Paradies.

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Podcast: Boris Rogosch im Gespräch mit Marco Müller

Über Wald als Inspirationsquelle und Karpfengenuss

Seit über 20 Jahren prägt Marco Müller die deutsche Spitzengastronomie mit seiner kompromisslosen Leidenschaft für Qualität. Im Gespräch mit Boris Rogosch verrät er, wie Perfektionismus, Regionalität und Natur seine Arbeit bestimmen und der Wald ihn auch für die Küche inspiriert. Eine neue Foodtalker Episode.

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Rote Schale, weicher Kern – Rote-Bete-Suppe mit Kokos

Wurzel des guten Geschmacks

Sie ist nicht nur eine Meisterin intensiver Farbgebung, die in der grauen Jahreszeit ein intensives Pink auf den Teller bringt, sondern setzt dort auch feine geschmackliche Akzente. Wir kochen eine Rote-Bete-Suppe mit Kokos.

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Nordlichter – Der Erschaffer von (Film-)Welten Dennis Duis

Er sorgt dafür, dass sich das Publikum in wenigen Augenblicken in einer Szene orientieren kann: Weit mehr als hundert Filmproduktionen hat der Bremer Szenenbildner Dennis Duis schon begleitet und dabei mit Bildern und Stimmungen die jeweilige Welt geschaffen, in der die Handlung spielt.

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Hochleistung am Herd – Zwischen Sterne- und Suppenküche

ZDF-Film schaut in die Profiküchen

Hitze, Dampf, verlockende Gerüche und großer Zeitdruck. Ein ZDF-Film gibt Einblicke in die Welt hinter der Restaurant-Tür und begleitet drei Menschen bei ihrer Arbeit: eine Sterneköchin mit eigenem Restaurant, einen Sozialküchen-Küchenchef und einen Koch-Auszubildenden auf einem Kreuzfahrtschiff.

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Die erste fliegende Sauna erobert den Himmel Finnlands

Ende August haben die abenteuerlustigen Zwillingsbrüder Ari und Jari Lehtinen aus Kokkola eine aufregende Neuheit in der Welt der Saunakultur vorgestellt: die erste Heißluftballon-Sauna Finnlands. Diese besondere Sauna-Erfahrung, die in schwindelerregenden Höhen von bis zu 2.300 Metern einsatzbereit ist, setzt neue Maßstäbe für Sauna-Abenteurer.

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Küchenwissen Weihnachtsgewürze

Die Top 5 Wintergewürze

Plätzchen backen und eine heiße Tasse Punsch genießen – das ist Winterzeit. Winterliche Gewürze wärmen den Körper von innen und geben süßen und pikanten Speisen eine besondere Note. Die Top 5 Wintergewürze und was man in der Küche mit ihnen anstellt.

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Weihnachtsgeschenke aus Mecklenburg-Vorpommern

Von Caspar-Keksen bis Gespensterwald-Geister

Wer sich etwas Urlaubsstimmung in die weihnachtliche Wohnung holen möchte, kann aus einer Fülle von regionalen Produkten wählen, die in Mecklenburg-Vorpommern hergestellt werden. So erinnert der Gespensterwald-Geist an die letzte Radtour durch den besonderen Wald in Nienhagen an der Ostseeküste und das Keksebacken wird mit einem Caspar-David-Friedrich-Motiv noch ein bisschen romantischer.

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Heimatjuwel Hamburg

Sinnlich-genussvolle Küche aus und für die Region

„Warum in die Ferne schweifen – denn das Gute wächst so nah”, ist das Heimatjuwel-Prinzip von Marcel Görke. In seinem stilvoll wie gemütlich eingerichtetem Restaurant in Hamburg bietet er heimische Küche auf höchstem Niveau.

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Tim Grapperhaus von der Hamburger Bar The Local gewinnt die Deutsche Cocktail Meisterschaft 2024

Tim Grapperhaus aus der Hamburger Bar The Local gewann die 38. Deutsche Cocktailmeisterschaft. Seine Kreation „Low Low Land“ – ein Mix aus weißem Portwein, Apfel-Obstbrand, Cognac, Quitte und Walnuss – überzeugte die Jury.

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Winter-Bowl mit Knusper-Grünkohl

Grünkohl gehört im Norden zur kalten Jahreszeit wie dicke Jacken und Frost. Als Knusper-Grünkohl in einer Power-Bowl können sich sogar Hipster an ihm erwärmen.

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Klotz oder Wahrzeichen? – Das Maritim-Hotel in Travemünde

Ein Hotel unter Denkmalschutz

Am Maritim-Hotel in Travemünde scheiden sich die Geister. Urlauber schätzen den Komfort und die exponierte Lage. Kritiker finden, der Bau verschandle die Lübecker Bucht. Vor fünf Jahren stellte die Stadt Lübeck den Bau unter Denkmalschutz.

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Tipps für ein Wochenende in Kiel

Kiel für Gourmets, Abenteuerlustige, Kulturinteressierte und Wellnessfreunde

Kiel ist für Gourmets, Abenteuerlustige, Kulturinteressierte und Wellnessfreunde gleichermaßen eine Reise wert. Das gilt gerade auch abseits der berühmten Kieler Woche. Hier erfahren Sie, wie Sie ein perfektes Wochenende in der historisch bedeutenden Landeshauptstadt Schleswig-Holsteins verbringen können.

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Die Friesenflagge – „Liewer düd as Slav“

Was kocht da eigentlich im Topf? Wer hat die Krone auf? Und warum ist hier oben im Norden auf Amrum von Sklaverei die Rede? Die Nordfriesische Flagge, gern gehisst in Vorgärten der Insel, wirft Fragen auf. Zuallererst aber die nach der Entstehung

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Weihnachtsgebäck – Wieviel Schadstoff steckt in Lebkuchen?

Stiftung Warentest empfiehlt Kniffe gegen Acrylamid

Beim Backen entsteht das gesundheitskritische Acrylamid. Keksherstellern gelingt es laut einer Untersuchung von Stiftung Warentest trotzdem, die Belastung gering zu halten. Mit ein paar Tricks klappt das auch zu Hause.

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War noch was? – Airbnb-Gladiatoren-Spektakel im Kolosseum

Römer empört: Unesco-Weltkulturerbe als „Disneyland“

Der Internet-Wohnungsvermittler Airbnb hat für zwei Abende das Kolosseum in Rom gemietet, um Gladiatorenkämpfe zu zeigen - ein Konzern, der mit seinen Kurzzeitvermietungen großen Anteil daran hat, dass es in Rom kaum noch bezahlbare Wohnungen gibt. Die Bewohner Roms sind empört.

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Whiskykolumne – Neuer Whisky der Isarnhoe Destillerie

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im November stellt er einen neuen und gelungenen nordischen Roggenwhisky aus Schleswig-Holstein vor.

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Weihnachten feiern im Schwarzlichthof oder im HafenRevueTheater im Bremer Ueberhafen

Zum Gesamtkunstwerk Ueberhafen gehört das HafenRevue Theater, der Hafentraum - hier kann man in einer Halle in Tiny Houses und Retro-Campern übernachten - und die Freizeitanlage HafenRummel und der Indoor-Minigolfplatz SCHWARZLICHTHOF – Minigolf spielen unter Schwarzlicht. Schöne Orte für besondere und entspannte Stunden & Feiern.

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