Restaurants & Köche Archive - Seite 5 von 20

Vom Spargelfeld bis ins in die Sterneküche

Foodtalker Boris Rogosch auf dem Spargel-Tripp

Boris Rogosch unternimmt einen Spargel-Tripp nach Niedersachsen und Hamburg. Der Foodtalker spricht mit Spargelbauer Hinrich Niemann, Sternekoch Stefan Fäth und Sommelier Patrick Ufer. Ein Podcast in Sachen Kultgemüse.

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Aromen des Nordens – Naturgenuss in Finnland

Auf der Suche nach nordischen Wildkräutern

In Finnland ist das Sammeln von Lebensmitteln aus der Natur buchstäblich für alle da. Im Frühling hält die Natur eine besondere Überraschung bereit: Wildkräuter. Zart, aromatisch und sogar für die gehobene Küche geeignet – und sie warten nur darauf, gepflückt zu werden. Auf der Suche nach wilden Kräutern.

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Kochshow Kitchen Impossible feiert Jubiläum

Tim Mälzer gegen Jamie Oliver

Auf dieses Kochduell mussten Fans des Hamburger Fernsehkochs Tim Mälzer lange warten: In der neuen Staffel der Vox-Sendung „Kitchen Impossible“ tritt der nicht auf den Mund gefallene Gastronom u.a. gegen den britischen Fernsehkoch Jamie Oliver an.

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Ab an die Küste – Reinbeißen zum Weltfischbrötchentag

Das Hotel Hafen Flensburg feiert im Mai den Fisch

Ab an die Küste zum Weltfischbrötchentag. Im Hotel Hafen Flensburg wird der Klassiker aufgepeppt und gleich eine ganze Woche gefeiert. Vom 3. bis 11. Mai gibt es Backfisch vom Lachs mit Kräuter-Remoulade und Salat im lauwarmen Karotten-Boller.

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Podcast: So schmeckt Vilnius – Ein kulinarischer Geheimtipp

Drei Tage, drei Jahreszeiten, Anfang April. Und eine Stadt, die völlig überrascht.

Foodtalker Boris Rogosch besucht Vilnius und verliebt sich in die Stadt, ihre Menschen, Kultur und ihre Küche. So schmeckt Vilnius.

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TV-Tipp: Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche

Neue Staffel in der ARD-Mediathek

In der TV-Produktion „Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche“ stehen die Menschen im Mittelpunkt, deren Kreationen die Spitzenküche prägen. Sechs mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Köchinnen und Köche wurden dafür in den vergangenen Monaten mit der Kamera begleitet. Ab Samstag, 19. April, kann man Spitzenköchen wie Christian Bau in der ARD-Mediathek ganz nah kommen.

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Kulinarische Höhepunkt beim 38. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Vegetarische Premiere, 14.200 Speisen serviert

Mit zwei kulinarischen Höhepunkten fand die 38. Saison des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals ihren Abschluss: Taro Bünemann, Chefpatissier der Orangerie im Maritim Seehotel, begeisterte mit einem süß-salzigen Dessertmenü die Gäste. Michael Kempf aus dem Berliner Facil setzte mit einem brillanten Menü im Waldhaus Reinbek den glanzvollen Schlusspunkt.

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Podcast: Hannes Schröder – Hamburger Küchenfreund mit großen Plänen

Foodtalker Boris Rogosch im Podcast-Gespräch mit dem Hamburger Koch und Gastronom Hannes Schröder von den „Küchenfreuden“ über Kochleidenschaften und das neue große Projekt im Alsterpavillon.

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Mehrheit spart beim Essengehen

In einer aktuellen Umfrage gibt mehr als die Hälfte der Befragten (57 Prozent) an, ihre Restaurant- und Cafébesuche in den letzten zwölf Monaten reduziert zu haben. Die Mehrheit spart beim Essengehen.

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Hausgemachte Herzensküche – OmaLiebe Lunch Club jetzt auch im CUCI CLUB in der CUCINARIA

Nach der guten Resonanz im Hamburger Café Lorenz geht der OmaLiebe Lunch Club in die nächste Runde: Nun gibt es Omas Wohlfühlgerichte auch im Hamburger CUCI CLUB, der Kochschule im CUCINARIA Küchentempel.

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So schmeckt das Herzogtum Lauenburg – Lauenburger Teller

Gastronomen im Herzogtum Lauenburg präsentieren wieder ihre regionalen Spezialitäten als Lauenburg‘sche Teller. Ab sofort stehen 14 Gerichte auf den Speisekarten der 13 teilnehmenden Restaurants und laden zu einem kulinarischen Streifzug durch die Region ein.

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Usedomer Fischerwochen bieten genussvollen Anlass für Streifzüge durch Restaurants

Bei den Usedomer Fischerwochen spielen Hering, Dorsch, Schnäpel, Zander und Barsch die Hauptrolle. Vom 8. März bis 5. April steht heimischer Fisch aus der Ostsee und den umliegenden Boddengewässern ganz oben auf den Speisekarten zahlreicher Restaurants.

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Künstler am Herd und an der Staffelei

Drei-Sterne-Koch Juan Amador zeigt Bilder in der Nitsch Foundation

Er gehört zu den höchst dekortieren Spitzenköchen der Welt. Sein Restaurant „Amador“ in Wien wurde 2019 als erstes in Österreich mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet. Was jedoch nur wenige wissen: Juan Amador führt seit fünf Jahren ein kreatives Doppelleben als Koch und Maler.

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Labskausliebe

Lieblingsrezept des Klassikers vom Hamburger Slow-Food-Koch Sebastian Junge

Nachhaltig kann auch genussvoll. Das beweist Sebastian Junge täglich in seinem Hamburger Restaurant Wolfs Junge. Er schätzt auch die Klassiker wie Labskaus. Über seine Labskausleidenschaft und sein Lieblingsrezept.

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Neuer Betreiber für Hamburgs „gute Stube“

Ratsherrn Brauerei übernimmt Alsterpavillon

Der Alsterpavillon am Jungfernstieg, eine der bekanntesten Gastronomieflächen Hamburgs, bekommt einen neuen Betreiber. Der neue Pächter, eine Kooperation zwischen der Ratsherrn Brauerei und dem Hamburger Gastronomen Hannes Schröder, wird den Pavillon an der Alster zu einem kulturellen Ort ausbauen.

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Wer ist der wahre Henssler? – Streit um Hamburger Restaurant „Henssler Henssler“

Der TV-Koch Steffen Henssler und sein Vater Werner gehen getrennte Wege. Vor fast 25 Jahren gründeten sie das beliebte Hamburger Restaurant „Henssler Henssler“. Gestritten wird nun auch um den Namen des Restaurants. Wer ist der wahre Henssler?

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Hafenküche zieht es nach Kopenhagen

Berliner Ideen treffen auf Europas innovativste Food-Szene

Kopenhagen ist ein kulinarisches Versprechen: Hier gibt es nicht nur einige der spannendsten Restaurants der Welt, sondern auch eine große Fan-Gemeinde für ungewöhnliche Food-Ideen. Auf Einladung des Designhotels 25hours Kopenhagen reist das Team der Hafenküche in die dänische Hauptstadt, um Kreativität auf Berliner Art zu präsentieren.

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Exquisites Aromen-Feuerwerk in Pinneberg

Standing Ovations für dekonstruierten Burger von Felix Gabel

Was für drei tolle Tage im Pinneberger Hotel Cap Polonio bei dem Gastauftritt des Sternekochs Felix Gabel im Rahmen des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals. Geboten wurde ein exquisites Aromen-Feuerwerk.

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Die BIOSpitzenköchinnen Andrea Gallotti, Nina Meyer & Renate Lieb im Gespräch über Leidenschaften & Werte

Zu Gast bei Boris Rogosch sind die BIOSpitzenköchinnen Andrea Gallotti, Nina Meyer und Renate Lieb. Sie leiten renommierte Bio-Gastronomiebetriebe, sind in der regionalen und bundesweiten Bio-Szene stark vernetzt und treten engagiert für Bio und Nachhaltigkeit in der Gastronomie ein.

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Österreicher Wolfgang Puck bewirtete die Oscar-Gäste

Für den in Wolfsburg geborenen Regisseur Edward Berger, der durch seinen Vater auch Österreicher ist und dessen Vatikan-Thriller „Konklave“ für das bestes adaptierte Drehbuch den Oscar gewann, wartete nach der Gala eine Reihe von Leckerbissen von Star-Koch Wolfgang Puck. Der gebürtige Österreicher bewirtet seit 31 Jahren die Oscar-Gäste.

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