Restaurants & Köche Archive - Seite 4 von 21

90-jährige italienische Köchin wird in Berlin geehrt

Angela Matarrese denkt nicht ans Aufhören

Die 90-jährige Angela Matarrese ist das, was man als «Nonna» bezeichnet: eine ältere italienische Frau, die vor allem Italienisch spricht, ständig fragt, ob man Hunger hat und Essen zubereitet, das direkt ins Herz geht. Seit fast 35 Jahren kocht sie in einem Restaurant in Berlin-Schöneberg. Am 10. November wird das Leben der 90-Jährigen mit einem Preis bedacht.

mehr...

Winter und Weihnachtszauber im Harz – Entdecke Wolfshagen im Schnee

Der Wolfshof – Der richtige Ort zum Entspannen

Wenn die Temperaturen sinken und sich der Harz in ein Winterkleid hüllt, zeigt sich Wolfshagen von seiner schönsten Seite. Die klare Luft, verschneite Wälder und der besondere Charme der kleinen Ortschaften machen die Region zu einem beliebten Ziel für eine Auszeit im Winter. Beliebt sind auch die stimmungsvollen Weihnachtsmärkte der Region.

mehr...

Mälzers Meisterklasse

Profis und Autodidakten suchen in TV-Show ihre kulinarische Handschrift

Die neue Koch-Show "Mälzers Meisterklasse" startet am 4. November auf VOX und wird dann immer dienstags um 20:15 Uhr ausgestrahlt. In sechs Folgen sucht Fernsehkoch Tim Mälzer laut Sender den ultimativen Charakterkoch von morgen.

mehr...

Premiere der Charity-Dinnerparty beim Gourmet Festival

Köstlich essen, interessante Menschen kennenlernen und dabei Gutes für den Nachwuchs tun, das kann man beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival am 23. November in der Gutsküche von Rebecca und Matthias Gfrörer. Die Charity-Dinnerparty beim SHGF feiert Premiere.

mehr...

Dänische Forscher und Sternerestaurant «Alchemist» testen Joghurt mit Waldameisen

Waldameisen, Milch und eine Prise Kulturgeschichte: Forscher entdecken, wie das ungewöhnliche Rezept aus Omas Zeiten Geschmack und Vielfalt in die Joghurtwelt bringt - Köche des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants «Alchemist» in Kopenhagen kreierten daraus mehrere Gerichte.

mehr...

So verhält man sich im Restaurant

Tipps für einen unfallfreien Restaurantbesuch von Monsieur Moissonnier

Moissonnier ist französischer Sterne-Gastronom in Köln, gefragter Talkshow-Gast und Bestsellerautor. Kürzlich veröffentlichte er das Buch «Ein Tisch am Fenster», in dem er die Geschichte seines 1987 eröffneten Restaurants «Le Moissonnier» erzählt - randvoll mit bewegenden und komischen Anekdoten.

mehr...

Alten Meierhof in Glücksburg erstrahlt im neuen Glanz

Zeit für die Sinne

Mit Abschluss der umfangreichen Umbau- und Erweiterungsmaßnahmen erstrahlt der Alte Meierhof in Glücksburg an der Flensburger Förde in neuem Glanz. Die Arbeiten zielten darauf ab, Tradition und Moderne zu verbinden und das Angebot für die Gäste zu erweitern.

mehr...

Wildwochen auf Usedom rücken Wild und Natur in den Fokus

Vier Wochen mit Kulinarik, Wald, Jagd, Musik und Fashion

Im Rahmen der 21. Wildwochen auf Usedom macht die Ostseeinsel vom 11. Oktober bis zum 9. November ihren Wald- und Wildreichtum erlebbar. Das vielseitige Programm dreht sich rund um die Themen Jagd, Forst, Naturschutz und Wildbret. Dabei spielen Wildgerichte eine zentrale Rolle, die Küchenchefs der 23 teilnehmenden Restaurants eigens für die Wildwochen kreieren.

mehr...

Nathalie Leblond – Spitzenköchin ohne Klischees, dafür mit Klartext und Leidenschaft

In dieser Episode des Foodtalker Podcasts trifft Boris Rogosch die Spitzenköchin Nathalie Leblond, Küchenchefin des „Les Deux“ in München. Er trifft sie im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, wo die Auftaktgala des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals glanzvoll gefeiert wurde. Ein besonderer Rahmen für ein Gespräch über Leidenschaft, Haltung und Genuss.

mehr...

Bye-bye Beilage – Wie sich in Restaurants die Esskultur verändert

Ich bin, was ich esse

Es war einmal: Schnitzel, Spargel, Bratkartoffeln. Oder: Kasseler, Grünkohl, Salzkartoffeln. Unter einer ordentlichen Mahlzeit wurde meist ein Drei-Komponenten-Gericht verstanden. Sprich: Fleisch/Fisch, Gemüsebeilage und kohlenhydratreiche Sättigungsbeilage. Stirbt zumindest die letztere jetzt aus? Wie sich die Esskultur verändert.

mehr...

Matthias Diether – Der beste Koch im Baltikum ist ein Deutscher

In dieser Episode des Foodtalker Podcasts trifft Boris Rogosch Matthias Diether, den einzigen Zwei-Sterne-Koch im Baltikum. Geboren in Berlin und aufgewachsen in Baden-Württemberg, erzählt er offen von seiner kulinarischen Reise: von den Lehrjahren im Süden Deutschlands über Stationen bei großen Köchen wie Lothar Eiermann, Dieter Müller und Sven Elverfeld, bis hin zu seiner heutigen Heimat Estland.

mehr...

Onur Elci – Essen ist Teilen: Das Mittelmeer auf dem Tisch

In dieser Foodtalker-Episode wird es gesellig. Boris Rogosch spricht mit Onur Elci über gemeinsames Essen, über Essen als kulturelles Bindeglied, über Tischgemeinschaften und darüber, wie kulinarische Identität entsteht.

mehr...

Conrad-Hotel Hamburg eröffnet – Premiere für Luxusmarke im Levantehaus

Hamburg ist um eine Luxusadresse reicher: Im denkmalgeschützten Levantehaus hat das Conrad-Hotel Hamburg seine Pforten geöffnet. Die Marke Conrad Hotels & Resorts feiert damit ihre Deutschland-Premiere. Betreiber des Hauses ist die MHP Hotel AG aus München, die als Franchisepartnerin von Hilton agiert.

mehr...

‚Wo Genuss Wellen schlägt‘ – 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

‚Gemüse-Magier‘ Jens Rittmeyer zu Gast in Uetersen

Unter dem Motto „Wo Genuss Wellen schlägt“ startet das SHGF am Sonntag, 28. September, seine Saison im Maritim Seehotel in Timmendorf. Am 10. und 11. Oktober ist „Saucengott“ Jens Rittmeyer zu Gast bei Bernd Ratjen in Uetersen. Zusammen werden die beiden für ein aromaintensives Menü aus herbstlichen Bio-Produkten sorgen.

mehr...

Trinkgeld – Realität und Dilemma

Warum der Extra-Tipp für die Gastronomie wichtig ist

Immer wieder taucht sie auf, die Diskussion: Über die Kreditkarten- und EC-Geräte, die einem bei der Zahlung ungefragt 10, 15 oder 20 Prozent Trinkgeld vorschlagen. Egal ob’s nur ein Kaffee zum Mitnehmen war oder ein Sterne-Menü. Viele Gäste fühlen sich davon genötigt. Billy Wagner vom Nobelhart & Schmutzig ordnet ein. Über die Hintergründe des „Extra-Tipps“.

mehr...

Sira Huwiler-Flamm – Hinter dem Tellerrand: Warum Essen viel mehr ist als nur Nahrung

In dieser Foodtalker-Episode ist Sira Huwiler-Flamm zu Gast. Journalistin, Hobbyköchin und Autorin des Buches „Hinter dem Tellerrand“ – warum uns erst Essen zum Menschen gemacht hat. Ein Werk, das tiefe Einblicke in die unterschiedlichsten Facetten des Essens gibt – und zeigt, wie sehr Ernährung unsere Kultur, Identität und Gesellschaft prägt.

mehr...

Geschmack von Lappland – Wilde Lebensmittel des Nordens

Die arktische Natur, authentische Zutaten und das reiche kulturelle Erbe Finnisch-Lapplands machen die Region zu einer kulinarischen Schatztruhe. Wer den Norden Finnlands besucht, entdeckt eine Esskultur, die eng mit der Natur, den Jahreszeiten und alten Traditionen verbunden ist.

mehr...

Nach Direktorenehepaar verlässt auch Sternekoch Christian Scharrer das Weissenhaus-Resort

Nach fast einem Jahrzehnt wird Zwei-Sterne-Koch Christian Scharrer das Gourmetrestaurant Courtier im Weissenhaus Private Nature Luxury Resort Ende Oktober verlassen. Scharrer kündigte an, künftig neue Wege abseits der Sterneküche einzuschlagen.

mehr...

Hamburger Sterne – Kulinarisches Gipfeltreffen mit zehn Sterneköchen

Nach dem erfolgreichen Auftakt im vergangenen Jahr kehrt „Hamburgs Sterne“ by OPEN MOUTH mit einer neuen Ausgabe zurück. Die Initiative von Sternekoch Maurizio Oster bringt zehn der renommiertesten Küchenchefs der Stadt für einen Nachmittag zusammen, an dem Fine-Dining auf lässige Küchenparty trifft.

mehr...

Zwei 3-Sterne-Köche und viele Premieren – 39. Schleswig-Holstein

Gourmet Festival startet im September

Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) startet in die 39. Saison – und bleibt seiner kulinarischen Mission treu: Genuss auf höchstem Niveau mit kreativen Gastköch:innen, 15 ausgesuchten Mitgliedshäusern und einem feinen Gespür für aktuelle Entwicklungen in der Gastronomie.

mehr...