Nordische Esskultur

Aus der Buddel oder vom Fass? – Schmeckt Fassbier besser?

Ein Gespräch mit Bierexperte Oliver Wesseloh

Schmeckt es frisch gezapft besser als aus der Flasche? Wir haben die Frage einem Bier-Fachmann gestellt: Oliver Wesseloh ist Inhaber einer Brauerei in Hamburg, Juror bei internationalen Wettbewerben und war 2013 Weltmeister der Biersommeliers. Kurzum: Der Mann weiß, wie Bier schmecken muss.

mehr...

Labskaushochburg Bremerhaven

Von der See frisch auf den Teller

Mitten im Fischereihafen von Bremerhaven residiert seit 1951 das Natusch Fischereihafen Restaurant. Ein Ort lebendiger und genussvoller maritimer Geschichte. Mit einem Labskausrezept nach Bremerhavener Art.

mehr...

Verbraucherinnen und Verbraucher können „Mogelpackung des Jahres 2022“ wählen

Seit heute können Verbraucherinnen und Verbraucher online bei den Verbraucherzentralen die „Mogelpackung des Jahres 2022“ wählen. Bei den fünf Kandidaten handelt es sich um Produkte, die durch reduzierte Füllmengen im letzten Jahr deutlich teurer geworden sind.

mehr...

Amrumer Inselgeschichte(n)

Ein neues Jahr beginnt – Anlass genug für einen Blick zurück in die Geschichte. Und auf Jahreszahlen, die für Amrum eine große Bedeutung haben. Na, sind Sie fit in Amrums Inselgeschichte?

mehr...

Junges Gemüse – Schon von Kalettes gehört?

Feine kleine Kohlröschen

Wir stellen das Kohlröschen vor, eine junge Neuzüchtung, eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. Wie alle Wintergemüse haben die Kohlröschen von November bis März Saison.

mehr...

Hamburg ist die Lieblingsmetropole der Deutschen

Berlin, Hamburg und München werden gerne besucht aber die Mehrheit lebt lieber auf dem Lande

Unter den fünf deutschsprachigen Millionenstädten haben die Erwachsenen in Deutschland eine eindeutige Lieblingsmetropole. Das geht aus einer repräsentativen Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov hervor. Es ist Hamburg.

mehr...

Sternstunden für Feinschmecker:innen

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Die zweite Hälfte des 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals startet mit der ersten Sterneköchin Berlins, Sonja Frühsammer, in St. Peter-Ording und endet mit einem interessanten Dessertmenü von Taro Bünemann, Pâtissier der Orangerie in Timmendorfer Strand. Wir stellen das Programm vor.

mehr...

Bio – quo vadis?

Bio-Marktanteile schrumpfen erstmals

Die Bio-Branche steckt in der Krise. „Der deutsche Öko-Markt schrumpfte 2022 zum ersten Mal in seiner Geschichte“, berichtet der Deutsche Bauernverband in einem aktuellen Marktbericht. Dafür wird mehr Bio im Supermarkt gekauft.

mehr...

Vogelzählung – Stunde der Wintervögel

Wer jetzt noch die Vögel vor dem Fenster anfüttert, erhöht seine Beobachtungschancen bei der „Stunde der Wintervögel“. Vom 6. bis 8. Januar ruft der NABU wieder zur bundesweiten Vogelzählung am Futterhaus auf, um wertvolle Daten für den Naturschutz zu sammeln.

mehr...

Die Zukunft auf einen Blick

Ein Bremer Unternehmen sorgt seit 1937 weltweit für Planungssicherheit

Welche Woche ist die erste des Jahres? Diejenige, in der der 1. Januar liegt? Oder ist es die erste vollständige Woche? Beginnt eine Woche am Montag? Oder doch am Sonntag? Der Bremer Unternehmer Wolfgang Rolla du Rosey beschäftigt sich jedes Jahr aufs Neue mit dieser Frage: „Sie ahnen kaum, wie viele verschiedene Antworten es auf diese Frage gibt.“

mehr...

So isst Deutschland: Döner, Pizza, Burger

Essensvorlieben der Deutschen

Die „gutbürgerliche“ deutsche Küche ist nach wie vor bei den älteren Männern beliebt. Frauen bevorzugen „den Italiener“ und jünger ziehen Döner einer Bratwurst vor. Interessante Ergebnisse einer neuen Umfrage.

mehr...

Der Morgen danach

Wie man einen Kater bekämpft

„An einem Rausch ist das Schönste der Augenblick, in dem er anfängt“, meinte Kurt Tucholsky. Wer denkt in diesem Moment schon an die qualvollen Neben- und Nachwirkungen, gerade an Silvester. Jetzt helfen nur noch schwere Geschütze gegen den Kater: Stimmungsdrinks, die wieder munter machen.

mehr...

schlossgut groß schwansee

Regionaler Luxus an der Ostsee

1745 erbaut, in den 1950er Jahren als Schule genutzt, wurde das historische Schlossgut Anfang der Zweitausender Jahre zum Hotel mit elegant eingerichteten Zimmern. Heute verfügt es über 63 Zimmer, eine Brasserie, eine Wellnessoase und ein Restaurant. Ein Besuch an der Ostseeküste Mecklenburg-Vorpommerns.

mehr...

Schaumweinweltmeister Deutschland

Brockmanns Weinschule

Die Deutschen sind Weltmeister im Konsum von Schaumweinen. Der Warenwert in der Durchschnittsflasche beträgt weniger als 2,50 Euro. Was da wohl drin ist? Unser Weinkolumnist zeigt Licht und Schatten der Blubberwelt.

mehr...

TV-Tipp: Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche

Die sechsteilige ARD-Serie „Am Pass“ erzählt vom Alltag und dem Leben junger Sterneköche und -köchinnen. Am Pass, der Schnittstelle zwischen Küche und Service, richten sie ihre außergewöhnlichen Kreationen an, in denen sich ihre Gedankenwelt widerspiegelt.

mehr...

Solo-Trips mit Sinn für die Frau ab 50

Strand, Land, Allein – zwei Hoteltipps fürs nachhaltige Soloreisen

Frauen reisen immer öfter solo. Drei Hotelbesitzerinnen haben diese Zielgruppe speziell im Blick: Marion Muller vom Lifestylehotel SAND in Timmendorfer Strand und die Geschwister Kristin und Maren Okelmann vom Hotel Okelmann´s im niedersächsischen Warpe.

mehr...

Tafelspitz auf nordische Art

Entspannter Sonntagsbraten

In heißem Wasser gekochtes Fleisch stößt wegen fehlender Röstaromen oft auf das Vorurteil, nicht mehr als geschmacklose Krankenhauskost zu sein. Die Gourmets in unserem Nachbarland Österreich sehen das seit Kaiser Franz Joseph völlig anders. Ein Tafelspitz-Rezept mit norddeutscher Note: stark im Geschmack, dabei butterweich.

mehr...

Über Silvester in See stechen

Genussvolle Kurzreisen mit der Stena Line nach Göteborg

Zu Silvester in See stechen. Die Stena Line bietet genussvolle Kurzreisen nach Göteborg an.

mehr...

Silvester an der Flensburger Förde

Eine willkommene Auszeit im Hotel Hafen Flensburg

Verbringen Sie doch den Jahreswechsel im Herzen Flensburgs und genießen Sie den Blick auf den Silvesterhimmel über der Förde. An vier Tagen erwartet Sie ein vielfältiges Programm im Hotel Hafen Flensburg

mehr...

Die Köchin Monika Fuchs hält nichts vom Ruhestand, umso mehr von YouTube, Social-Dinner und TV

Monika Fuchs ist Deutschlands älteste YouTube-Köchin, dazu regelmäßig im TV präsent und bekannt durch ihr „Restaurant im Wohnzimmer“. Während ihre Altersgenossen den Ruhestand genießen, scheint Monika Fuchs mit ihren 84 Jahren dieses Wort überhaupt nicht zu kennen, stellt Foodtalker Boris Rogosch im Gespräch fest.

mehr...