Nordische Esskultur

VERLOSUNG

Feinstes Ostseesalz zu gewinnen

Wir verlosen 5 x 5 verschiedene Gläser Ostseesalz.

Monatswhisky im Juli – Indri Trīņi

Der Indische Single Malt Whisky Indri Trīņi zeigt sich am Gaumen vollmundig mit leichtem Rauch und salzigen Noten, die dann der malzigen Süße, begleitet von Frucht, etwas Holz und Pfeffer, weichen. Im Nachklang wird er leicht trocken, die Frucht bleibt aber erhalten und gebrannter Zucker rundet das gelungene Geschmacksbild ab. Unseren Monatswhisky Juli gibt es im Geschenkset mit zwei Gläsern.

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Day Four – James Gourmet Kitchenparty am 26. Juli 2025

Mit „Sim Special“ & SANTIANO-Sänger Axel Stosberg.

Live-Cooking, gute Musik, ausgewählte Weine & echte Gastgeberfreude! Ein Abend, der alle Sinne weckt: Bei der James Gourmet Küchenparty am 26. Juli wird der klassische Restaurantbesuch über Bord geworfen, lädt das Haus seine Gäste direkt hinter die Kulissen ein. Freuen darf man sich auf eine kulinarische Reise der Extraklasse.

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Unappetitliche Kindheitserinnerungen von Johann Lafer

Nackensteak mit Auspuffaroma vermiesten dem TV-Koch das Grillen

Bitte keine Marinaden! Und bloß kein Benzin über die Kohle schütten! Johann Lafer weiß, was beim Grillen alles schiefgehen kann. An die ungenießbaren Würstchen seiner Kindheit erinnert er sich ungern.

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Kalter Kaffee – Stirbt Omas Eiskaffee aus?

Wiener Eiskaffee versus Iced Coffee

Das ist doch kalter Kaffee: Bei dieser Redewendung geht es um eine angebliche Neuigkeit, die eben gar nicht neu ist. Doch was ist mit kaltem Kaffee im Wortsinne? Der scheint ganz wichtig geworden zu sein und angesagt wie nie. Nur anders als früher. Omas Eiskaffee wandelt sich.

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Sommervergnügen Eis

Die Preise für eine Kugel Eis sorgen vielerorts für Unmut

Wenn die Temperaturen an der 30-Grad-Marke kratzen, dann hilft eigentlich nur eines: ab zur nächsten Eisdiele. Doch für manch einen gibt es etwas, das die Vorfreude ein wenig trübt. Die Preise für eine Kugel sorgen vielerorts für Unmut.

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Jubi vergoldet Feste: Aalborg Jubilæums Akvavit – nordisches Genussgeschenk für besondere Momente

Wenn die Tage lang sind, die Abende warm und festliche Anlässe den Sommer prägen, ist der Aalborg Jubilæums Akvavit mehr als nur ein edles Getränk. Er steht für Begegnungen, bei denen Erinnerungen geteilt und neue Geschichten geschrieben werden.

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Vier Tage Jazz am Meer – JazzBaltica startet

Vom 26. bis zum 29. Juni wird Timmendorfer Strand wieder zur Hochburg des Jazz: Rund um den Strandpark entfaltet sich ein musikalisches Panorama des zeitgenössischen Jazz, wieder sorgfältig kuratiert vom künstlerischen Leiter Nils Landgren.

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Windjammer-Segelparade – Höhepunkt der Kieler Woche

Heimspiel für die Gorch Fock in der Kieler Förde

Für viele Kieler-Woche-Fans ist sie der Höhepunkt schlechthin: die Windjammer-Segelparade mit ihren unzähligen weißen Segeln auf blauer Förde. Am Sonnabend, 28. Juni, versammeln sich bei der traditionellen Parade wieder mehr als 120 Schiffe – darunter 60 Traditionssegler – im „Kieler Wohnzimmer“ auf der Förde.

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War noch was? – Deutschlands teuerster Imbiss kommt auf Sylt unter den Hammer

Kaum größer als ein Gartenschuppen, aber teurer als eine Wohnung in der Hamburger HafenCity: Am Donnerstag, den 26. Juni, wird auf einer Auktion in Berlin ein ehemaliger Imbiss in Westerland versteigert – und das zum stolzen Mindestpreis von 270.000 Euro.

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Warum Erdbeeren so viel kosten

Erdbeeren aus Deutschland kosten rund 70 Prozent mehr als vor zehn Jahren

Der Gang zum Erdbeerstand ist für Kundinnen und Kunden deutlich teurer geworden. Erdbeeren aus Deutschland kosten rund 70 Prozent mehr als vor zehn Jahren. Woran liegt das?

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Das Tier und wir – Ostseedorsch wird durch Überfischung immer kleiner

Überfischung hat sowohl die Bestände an Dorschen in der Ostsee als auch die Größe der Fische stark vermindert. Sie seien heutzutage viel seltener und kleiner als früher, teilte das Geomar Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung in Kiel mit.

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Biohof und Hofschlachterei Muhs: Qualität seit vier Generationen

Der Familienbetrieb Muhs bildet eine Einheit aus Landwirtschaft und Fleischerei. Rinder und Schweine werden hier geboren und langsam gemästet. In der eigenen Schlachterei produziert der Demonstrationsbetrieb ökologische Landwirtschaft Fleisch und Wurstspezialitäten in bester Qualität.

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50 Best Restaurants 2025 – Deutschland nur mit einem Restaurant dabei

Restaurant Maido in Lima zum Besten Restaurant der Welt gekürt

In Turin wurde die neue Ausgabe der „World’s 50 Best Restaurants“ vorgestellt. Die Spitzenposition geht in diesem Jahr an das peruanische Restaurant Maido. Das Münchner Fine-Dining-Lokal Jan von Küchenchef Jan Hartwig schafft den Sprung auf Rang 50 und ist damit der einzige deutsche Vertreter auf der prestigeträchtigen Liste.

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Bekannter Hotel- und Gastro-Kritiker mit 82 Jahren verstorben

Heinz Horrmann ist tot

Deutschlands bekannter Hotel- und Restaurantkritiker, Heinz Horrmann, ist tot. Der langjährige Journalist, Buchautor und TV-Juror verstarb im Alter von 82 Jahren in seiner Berliner Wohnung.

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Neue Betreiber für den Alsterpavillon am Hamburger Jungfernstieg

Neuer kulinarischer und kultureller Treffpunkt der Stadt

Ein Neuanfang für den Alsterpavillon am Hamburger Jungfernstieg. Die neuen Betreiber Hannes Schröder von den Küchenfreunden und Niklas Nordmann von der Ratsherrn Brauerei haben den Erbbauchrechtvertrag des „Alsterpavillons“ für die nächsten 40 Jahre unterzeichnet. Sie wollen das Kulturdenkmal zu einem kulinarischen und kulturellen Treffpunkt ausbauen.

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Kinder werden als Gourmets geboren

Und durch Prägung zu kulinarischen Analphabeten erzogen

Kinder werden als Gourmets geboren, ist die feste Überzeugung einer Wissenschaftlerin. Wie sich unsere Geschmacksvorlieben entwickeln sei zu etwa 20 Prozent genetische Veranlagung, der Rest ist Prägung, so die Expertin für frühkindliche Geschmacksprägung.

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Bremer Marktgeschehen – Tomaten, so schmeckt der Sommer

Landwirtin Julia Albrecht über Tomatenglück, Sortenwahl und „Bramstedter Terroir"

„Haltbarkeit und Geschmack schließen einander aus bei Tomaten.“ Damit bringt Julia Albrecht auf den Punkt, was die meisten über die Sommerfrucht schon immer gewusst, aber erfolgreich verdrängt haben. Die studierte Landwirtin hat ihre Abschlussarbeit den Tomaten gewidmet. Auf einem Biohof baut sie welche an und verkauft sie auf Bremer Wochenmärkten.

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Podcast mit Tarik Rose – Kochen ist Vertrauen

Der TV-Koch auf seinem schwimmenden Restaurant

In diesem Podcast trifft Boris Rogosch Tarik Rose – Koch, Gastgeber, Fernsehkoch und Küchenphilosoph – an einem der eindrucksvollsten Orte Hamburgs: auf einem schwimmenden Schiffsanleger auf der Elbe. Der bekannte TV-Koch verbindet kulinarisches Handwerk mit Haltung, Persönlichkeit und großem kommunikativem Talent.

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Genuss-Gipfelstürmer – Guide MICHELIN zeichnet gleich zwei neue 3-Sterne-Restaurants aus

Der Michelin präsentierte am Dienstagabend in Frankfurt/M seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Mit gleich zwei neuen 3-Sterne-Restaurants, darunter eins in Hamburg, konnte der Gourmetführer mit einem seltenen Highlight aufwarten.

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