Nordische Esskultur

Hilfe vom Staat für Fischer wegen gestiegener Spritpreise

Wegen der gestiegenen Kosten für Schiffsdiesel sind Fischer in Nord- und Ostsee existenziell bedroht. Ein Programm des Bundesagrarministers Cem Özdemir soll helfen.

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Dicke Bohnen

Viehfutter für Feinschmecker

Die Dicke Bohne oder Saubohne ist im Gegensatz zur grünen Bohne eine uralte Kulturpflanze. Sie geriet in Vergessenheit, fand ihre Nische als Viehfutter. Dabei ist sie kulinarisch von hohem Wert. Als Ragout mit Krebsen wird aus dem Viehfutter gar ein Gourmetessen. Mit Rezept.

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VERLOSUNG

Wir verlosen 3 Flaschen Ólafsson Gin aus Island

Wir verlosen 3 Flaschen Ólafsson Gin (0,7 l) aus Island im Wert von je 34,90 Euro.

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So schmeckt Island: Ólafsson Gin

Ólafsson Gin ist das erste Produkt von Eyland Spirits, einem isländischen Unternehmen, das sich der Herstellung herausragender isländischer Spirituosen verschrieben hat. Wir stellen ihn vor.

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Das Schleswig-Holstein Musik Festival startet in die Saison 2022!

Am vergangenen Wochenende eröffnet das NDR Elbphilharmonie Orchester unter der Leitung von Alan Gilbert das Schleswig-Holstein Musik Festival 2022 in Lübeck. Ein toller Auftakt für ein Festival, das eine etablierte Größe in Schleswig-Holstein ist. Wir geben einen Überblick.

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Michelin Guide Nordic Countries 2022

Quelle der Inspiration für nachhaltige Gastronomie

Der Guide Michelin hat seine Sterne für Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden vorgestellt. Verliehen wurden die Auszeichnungen in der Stavanger Concert Hall in Norwegen.

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Kräuter-Bällchen mit Haselnüssen und Ziegenfrischkäse

Rezept für Sommergefühle

Küchenkräuter geben Speisen ihren besonderen Pfiff. Zusammen mit Haselnüssen und Ziegenfrischkäse ergeben sie ein raffiniertes frühlingshafte Gericht. Unser Rezept für Sommergefühle.

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Coole Schleckerei

Sommer, Sonne, Eiscreme

Was ist ein Sommer ohne Eis, ohne Eisdielen? Mit der genialen Erfindung der Eisdiele begann der Siegeszug des Speiseeis’. Die erste hat der Sizilianer Francesco Procopio de Coltelli 1668 in Paris eröffnet. Eine kleine Kulturgeschichte der Eiscreme.

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Inflationsbekämpfung: weniger Restaurantbesuche, weniger Lebensmittel kaufen

Viele Menschen in Deutschland - ob berufstätig oder arbeitssuchend - wollen angesichts der hohen Inflation ihre Lebensmitteleinkäufe und die Ausgaben für Restaurantbesuche einschränken.

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Piekfeine nordische Cocktail-Rezepte: 0421 Cosmo

Wir mixen Cocktails aus norddeutschen Zutaten. Hier einen herb-süßen Cosmopolitan, der aus aromatisiertem Wodka, Orangenlikör, Limetten- und Cranberrysaft besteht. Eine neue Folge Piekfeine nordische Cocktail-Rezepte.

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Pub-Sterben in England

Immer weniger „letzte Runden“

Wer in London ein Feierabendbier trinken will, braucht lange, um durch die Menschenmengen zur Theke durchzudringen. Eher gibt es in einem englischen Dorf eine Kneipe als eine Kirche oder einen Laden. So war es zumindest lange Zeit, nun schließen aber immer mehr Pubs.

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So schmeckt der Sommer

Schnüsch aus Angeln

Schnüsch (auch Schnusch oder Snüsch oder Snusch) aus Angeln ist so ein Gericht. Ab Ende Juni kommt der bunte Eintopf im Norden auf den Tisch, er gilt als Spezialität in Angeln.

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Quirin Brundobler (Das James) – Hoch im Norden tut sich was

Im Gespräch mit Flensburgs ersten Sternekoch

Das Hotel ‚Das James‘ liegt direkt an der Flensburger Förde. Das Haus bietet eine wunderbare maritime Perspektive. Boris Rogosch unterhält sich mit Küchenchef Quirin Brundobler - Flensburgs ersten Sternekoch.

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Das wohl kleineste Hotel Deutschlands

Trafo-Haus in Bad Segeberg eröffnet

Bei strahlendem Sonnenschein fanden gleich zwei Highlights in Bad Segeberg statt: Die Karl-May-Spiele feierten nach zwei Jahren Zwangspause wieder Premiere und nur wenige Meter entfernt eröffnete das wohl kleinste Hotel Deutschlands.

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Honig: Speise der Götter

Bienenkolumne Summ summ summ

Bekanntermaßen waren die alten Ägypter anderen Völkern ihrer Zeit um einiges voraus – das war bei der Honigernte nicht anders. Ganz enthusiastisch wurden Bienenvölker gezüchtet, um deren Honig ihren Gottheiten zu opfern. Honig war die „Speise der Götter ”. Aber man konnte mit Honig auch Esel und Rind bezahlen.

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Traditionelles Ringreiterfest in Süddänemark

Der mittelalterliche Brauch des Ringreitens ist ein Markenzeichen Südjütlands. Das größte Ringreiterfest der Region wird jedes Jahr am 2. Juliwochenende in der Stadt Sønderborg veranstaltet.

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Neues Kochbuch von Johannes King

Genussvolles Stöbervergnügen

Der Sylter Sternekoch Johannes King hat ein neues Kochbuch geschrieben. Unsere Rezensentin Gisela Reiners ist der Meinung, dass das Buch, selbst wenn man die Rezepte nicht nachkochen will oder kann, ein Genuss ist.

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Piraterie, Verrat, Blutrache an der Nordsee

Mit dem Rad auf historische Piraten-Spuren

Piraterie, Verrat, Blutrache – an der Nordsee lebte vor fast 600 Jahren ein Mann, der Hamburger totschlug und Dithmarschen in Aufruhr versetzte. Mit den Rad kann man sich in Begleitung einer kundigen Führerin auf die Spuren begeben.

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Schwechower Obstbrennerei

Trinkgenuss nach Mecklenburger Art

Einst Rittergut, heute Manufaktur für edle Obstbrände, Geister, Liköre und Gin: Die Schwechower Obstbrennerei befindet sich in historischen Gemäuern auf Gut Schwechow im Herzen des Naturparks Mecklenburgisches Elbetal.

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Verlosung

Wir verlosen 3 Gutscheine für frisches regionales Wildbret von Nordwild

Wir verlosen 3 Gutscheine für frisches regionales Wildbret von Nordwild im Wert von je 50 Euro.

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