Nordische Esskultur

Podcast: Hannes Schröder – Hamburger Küchenfreund mit großen Plänen

Foodtalker Boris Rogosch im Podcast-Gespräch mit dem Hamburger Koch und Gastronom Hannes Schröder von den „Küchenfreuden“ über Kochleidenschaften und das neue große Projekt im Alsterpavillon.

mehr...

Sie machen blau – Moorfrösche sind bereit zur Paarung

Es ist ein kleines Wunder der Natur: kaum sind die Moorfrosch-Männchen bereit zur Paarung – färben sie sich verführerisch-blau, um die schönste Moorfrosch-Dame im Teich für sich zu gewinnen. In diesen Tagen beginnt im Norden in den Mooren die Paarungszeit.

mehr...

Der Weltraum, unendliche Weiten und lecker Miso

Im All fermentiertes Miso schmeckt nussig

Der Weltraum, unendliche Weiten und lecker Miso. Forschende sind zu dem Ergebnis gekommen, dass im All fermentierte Miso-Paste das „Wohlbefinden und die Leistungsfähigkeit von Astronauten verbessern“ könne.

mehr...

Ein dänischer Leuchtturm wird 125

Blåvandshuk Fyr feiert Jubiläum mit Sonderausstellung

Ein Wahrzeichen der dänischen Nordseeküste – der Leuchtturm Blåvandshuk Fyr – feiert dieses Jahr sein 125-jähriges Jubiläum. Aus diesem Anlass wird im Leuchtturm eine Sonderausstellung zur Geschichte des Leuchtfeuers und seiner Bedeutung für die maritime Navigation gezeigt.

mehr...

Monatswhisky April – Loch Lomond Steam & Fire

mehr...

VERLOSUNG

Brandy 1866 Limited Edition

Osborne, der renommierte Hersteller des preisgekrönten Brandy 1866, präsentiert die neueste Limited Edition, die in enger Zusammenarbeit mit der schwedischen Künstlerin Emma Lindström entstanden ist. Wir verlosen 3 Flaschen.

mehr...

Hof Medewege – Mehr als ein Biohof

Der Hof als Dorf

Im Norden gibt es eine ganze Reihe von Öko-Betrieben. Einige von ihnen gehören zum bundesweiten Netzwerk der Demonstrationsbetriebe ökologischer Landbau. Die Höfe wie Hof Medewege öffnen ihre Tore , laden dazu ein, bei Führrungen, Hoffesten oder Aktionstagen zu erleben, was ökologischen Landbau ausmacht.

mehr...

Mehrheit spart beim Essengehen

In einer aktuellen Umfrage gibt mehr als die Hälfte der Befragten (57 Prozent) an, ihre Restaurant- und Cafébesuche in den letzten zwölf Monaten reduziert zu haben. Die Mehrheit spart beim Essengehen.

mehr...

Grasen auf dem Rasen – Bundesliga wird Bioland-Partner

Ab der nächsten Bundesliga-Saison wird in den Fußball-Stadien endlich richtig geackert.

Dort, wo am Wochenende gerannt, gedribbelt und gegrätscht wird, herrscht unter der Woche künftig Bauernhof-Idylle: Grund ist die neue Partnerschaft zwischen der Fußball-Bundesliga und Bioland. Die Zusammenarbeit regelt unter anderem Anbau und Pflege der Rasenfläche in allen 18 Bundesliga-Stadien.

mehr...

Spirituosenunternehmen des Jahres – Kirsch Import gewinnt Meininger Award

Zur Verleihung der 19. Meininger Awards kamen in Düsseldorf namhafte Vertreter der internationalen Wein- und Spirituosenbranche zusammen. Das niedersächsische Familienunternehmen Kirsch Import erhielt dabei die Auszeichnung zum Spirituosenunternehmen des Jahres 2025.

mehr...

Lammkeule im Salzmantel

Würzig-mediterrane Anmutung für norddeutsches Lamm

In der mit Fenchelsaat gewürzten Meersalzkruste bleibt die norddeutsche Lammkeule ungemein saftig und würzig. Dazu gibt es eine provenzalisch inspirierte Salsa und ein Butter-Bohnen-Gemüse.

mehr...

Von Nordsee bis Harz – Niedersachsen gut gerüstet für Osterurlauber

Die Tourismusregionen in Niedersachsen bereiten sich auf einen Gäste-Andrang zu den Osterferien vor. An der Nordsee laden mancherorts die ersten Strandkörbe zum Verweilen ein, in den Harz und in die Lüneburger Heide zieht es viele Aktivurlauber zum Wandern und Radeln.

mehr...

Lammfromm

Die friedlichen Landschaftspfleger

Friedlich liegen die Schafe mit auf der grünen Wiese und zupfen hin und wieder am saftigen Grün. Überall blökt es „Määäh“. Spaziergänger und Radfahrer können sie nicht aus der Ruhe bringen. Die Tiere, so scheint es zumindest, kennen nur Schlafen und Fressen – und sind dabei rundum zufrieden.

mehr...

Lust auf Sonne, Strand & Meer? – Wangerooge sucht Bürgermeister:in

Fachkräftemangel auch auf Nordseeinseln spürbar

Auf der Nordsee- und Urlaubsinsel Wangerooge wird derzeit nach einem neuen Inselbürgermeister gesucht. Drei Parteien haben in einer gemeinsamen Stellenanzeige Kandidaten aufgerufen, sich für diese verantwortungsvolle Position zu bewerben. Auch auf Wangerooge herrscht Fachkräftemangel.

mehr...

Hausgemachte Herzensküche – OmaLiebe Lunch Club jetzt auch im CUCI CLUB in der CUCINARIA

Nach der guten Resonanz im Hamburger Café Lorenz geht der OmaLiebe Lunch Club in die nächste Runde: Nun gibt es Omas Wohlfühlgerichte auch im Hamburger CUCI CLUB, der Kochschule im CUCINARIA Küchentempel.

mehr...

So schmeckt das Herzogtum Lauenburg – Lauenburger Teller

Gastronomen im Herzogtum Lauenburg präsentieren wieder ihre regionalen Spezialitäten als Lauenburg‘sche Teller. Ab sofort stehen 14 Gerichte auf den Speisekarten der 13 teilnehmenden Restaurants und laden zu einem kulinarischen Streifzug durch die Region ein.

mehr...

Osterspezialitäten aus aller Welt

Von Ostertorte bis Hot Cross Buns

Zum Osterfest kommen in vielen deutschen Küchen saisonale Besonderheiten wie Hefezopf und Gründonnerstagssuppe auf den Tisch. Wenn Sie an den Feiertagen mal etwas Neues ausprobieren möchten, können Sie sich an den kulinarischen Traditionen anderer Länder orientieren.

mehr...

Küchenwissen Rhabarber

Frühlingszeit ist Rhabarberzeit. Im Norden geht die Saison im April los. Bis Juni kann man das Gemüse (ja, ist ein Gemüse!) vielfältig genießen. Eine neue Folge Küchenwissen.

mehr...

Luxusressort Weissenhaus an der Ostsee zu verkaufen

Luxusmakler Sotheby’s bietet es für 185 Millionen Euro an

Das Weissenhaus Private Nature Luxury Resort, eines der exklusivsten Hotels in Deutschland, steht überraschend zum Verkauf. Die eindrucksvolle Anlage an der schleswig-holsteinischen Ostseeküste wird vom Luxusmakler Sotheby’s für 185 Millionen Euro angeboten.

mehr...

Bremer Marktgeschehen – Traditionsgemüse Scheerkohl

Familie True sorgt mit Leidenschaft für ein ganz besonderes Gemüse

Wenn Björn True morgens über seine Felder geht, blickt er zufrieden auf das satte Grün des Scheerkohls. „Der wächst schneller als Unkraut“, sagt der Gemüsebauer mit einem Augenzwinkern. Er gehört zu den wenigen in der Region, die den traditionellen Bremer Scheerkohl noch anbauen.

mehr...