Spargel-Erbsen-Tarte

Für Frühlings- und Sommergefühle

Dieses einfache Ofengericht lässt die Herzen von Spargel-Fans höherschlagen: Weißer Spargel mit zarten grünen Erbsen und essbaren, bunten Blüten. Da werden sogar Spargel-Muffel schwach …
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Schafsmilch aus Bremervörde

Demonstrationsbetrieb Milchschafhof Brünjes

In Bremervörde hält das Ehepaar Brünjes eine Milchschafherde und betreibt eine eigene Hofkäserei. Die Mutterschafe weiden auf Grünland und Deichen. Vermarktet werden die eigenen Produkte direkt in der Region.
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Garten macht Schule

Bremer Umweltbildungszentrum FlorAtrium vermittelt Wissen rund um den biologischen Anbau von Obst und Gemüse

Viele Großstadtkinder wissen nicht, wie Kartoffeln wachsen und wie man Getreide sät. Im Umweltbildungszentrum FlorAtrium in Bremen können sie es lernen. Auf dem großen Gelände sind regelmäßig Schüler und Kitakinder zu Gast. Der Landesverband der Gartenfreunde Bremen bietet damit ein einzigartiges Angebot.
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Zeit zum Schwärmen – Naturgenussfestival gestartet

Zeit zum Schwärmen – nicht nur für Bienen. Die aktive Zeit geht nun auch für alle naturbegeisterten Genießer in Schleswig-Holstein los. Von Juni bis September werden rund 120 Termine geboten, die sich um Natur- und Klimaschutz, regionalen Genuss und Erlebnisse in der Natur im Norden drehen.
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ALLEE 68 – London Dry Gin 

Neuer Gin-Stern funkelt über Hamburg

Hamburger neuer Gin-Stern findet man mitten im Herzen von Hamburg Altona, in der Max-Brauer-Allee 68. Das kleine gemütliche Geschäft in einem historischen Altbau bietet zwei selbst destillierte Gins an, Portwein und Feinkost. Noch ein Geheimtipp; was sich aber bald ändern dürfte.
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Erdbeeren im Glas

Sommerlicher Power-Drink

„Ich bin so wild nach deinem Erdbeermund“, schrieb der französische Dichter François Villon. Vielleicht hatte seine Angebetete vorher einen Erdbeer-Cocktail mit Wodka getrunken. Mit Rezept.
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Vom Ur- zum Hausrind

Ein Quantensprung für die Menschheit

Die Kuh hat in Zeiten von Klimawandel ein Imageproblem. Sie rülpst und pupst zu viel Methan aus. Dabei war die Domestikation des Auerochsen rund 8.000 Jahre vor unserer Zeitrechnung ein Meilenstein in der Geschichte der Menschheit. Eine kleine Kulturgeschichte.
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Kochschule Grillsaucen

Fertige Grill-Saucen verfeinern und Ketchup Selbstgemacht

Sommerzeit ist Grillzeit. Dazu gehören Ketchup und Saucen. Fertigsaucen sind praktisch aber geschmacklich meist fragwürdig. Durch besondere Zutaten lassen sie sich aber aufpeppen. Und seinen Ketchup selbst herzustellen, ist kein Hexenwerk. Ein paar Rezepte aus unserer Grillsaucen-Kochschule.
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Betörende Bio-Erdbeeren

Feinschmeckerfrüchte aus der Probstei

Wer einmal an einem warmen Sommertag den Duft reifer Erdbeeren gerochen und die süß-aromatischen Früchte probiert hat, ist der Erdbeere für immer verfallen. Besonders wenn sie in der Probstei bei guter, rauer Ostseeluft reifen und vom Biohof Schiller stammen.
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Schlechte Umweltbilanz bei Laborfleisch

Pharmazeutisches Produkt oder ein Lebensmittelt?

Im Labor aus tierischen Zellen gezüchtetes Fleisch gilt als umweltfreundlicher als Rindfleisch, da die Herstellung weniger Land und Wasser benötigt und weniger Treibhausgase erzeugt als die herkömmliche Viehzucht. Nun kam eine Studie zu einem gegenteiligen Ergebnis.
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Dessertschule Erdbeeren: So schmeckt der Sommer

Im Sommer sind fruchtige Desserts gefragt. Die Erdbeere ist dafür perfekt geeignet. Die roten Früchtchen schmecken beispielsweise im Quark, im Tiramisu oder im Frozen Joghurt. Eine kleine Erdbeer-Dessertschule.
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Wilde Schweine & schöne Braten

Mit Rezept Wildschweinragout

Wildschwein findet man selten auf den Speisekarten der Gastronomie. Für Kenner vollkommen unverständlich, da man in einigen Regionen schon von „Wildschweinplage“ spricht, gleichzeitig das Fleisch von bester Genussqualität ist. Mit einem Rezept für Wildschweinragout.
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PROVIEH – 50 Jahre Nutztierschutz im Norden 

Für artgemäße, wertschätzende Tierhaltung in der Landwirtschaft

PROVIEH ist Deutschlands erfahrenste Tierschutzorganisation für „Nutztiere“. Seit 1973 setzt sie sich für eine artgemäße und wertschätzende Tierhaltung in der Landwirtschaft ein. Im Juni feiert die Organisation ihr 50-jähriges Jubiläum.
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Den Sommer genießen – Picknickplätze im „echten Norden“

Wenn das kein Grund zum Schlemmen unter freiem Himmel ist: Am 18. Juni ist Internationaler Tag des Picknicks. Schon in der Antike kamen die Menschen zum gemeinsamen Essen im Freien zusammen. Wir haben ein paar besondere Orte im „echten Norden“ zusammengetragen, an denen sich ein Picknick lohnt.
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Schleswig-Holstein Gourmet Festival läuft sich warm

Networking und Kulinarik beim Get-Together zum 37. SHGF in Lübeck

Die Sonne strahlte, ein lauer Wind strich über die Kornfelder und herrliche Düfte kamen aus der Küche vom Friederikenhof in Lübeck-Oberbüssau. Das 37. Schleswig-Holstein Gourmet Festival läuft sich warm.
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Letzte Generation protestiert in Sylter Hotel Miramar

Nachdem Aktivisten der Letzten Generation bereits ein Flugzeug auf Sylt mit orangener Farbe besprüht und sich an dem Jet festgeklebt hatten, stand am Donnerstagabend ein das Hotel im Fokus. Im Miramar in Westerland wurden Foyer und Bar mit Farbe aus Beuteln und einem präparierten Feuerlöscher beschmiert.
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