In der Fischküche Laboe, gelegen im ehemaligen Fischerdorf, scheint der Fisch noch das Symbol der Fruchtbarkeit, Reinheit und des Glücks zu sein, als dass er ursprünglich galt. Wer hierher kommt, den erwartet ein maritimes Geschmacks-Erlebnis.

Für ihre Premiere durften sich Edyta und Mike Eichhorn über zwei ausgebuchte Abende beim Schleswig-Holstein Gourmet Festivals freuen. Mit Michael Kempf aus dem 2-Sterne-Restaurant Facil im The Mandala in Berlin hatten sie einen herausragenden Koch engagiert. Im Seehof in Ratzeburg glänzte derweil Deutschland jüngster 2-Sternekoch Luis Hendricks.

Kaviar galt lange als luxuriöses Finish. Doch Spitzenköche entdecken ihn neu – als intensiven Geschmacksträger, der von Tatar bis Dessert überraschende Akzente setzen kann. Mit Rezeptideen.

In dieser Episode ist Koral Elci zu Gast – Koch, Gastronom, Unternehmer, Designer und vor allem Gründer von Kitchen Guerilla. Koral nimmt die Hörer:innen mit an den Anfang seiner kulinarischen Reise: in seine Kindheit in der Türkei, wo seine Eltern ein Restaurant führten und Essen für ihn früh zum Mittelpunkt wurde. Er erzählt von dem Moment, der alles veränderte – als er als 7-Jähriger an der Ägäis seinen ersten Oktopus selbst fing und zubereitete.

Was erzählt eine Stadt über sich, wenn man ihr in die Töpfe schaut? Die kulinarische Veranstaltung „Gehütete Schätze der Kulinarik“ am Donnerstag, 26. März, ist eine gemeinsame Veranstaltung des Kieler Stadtmuseums und des benachbarten Restaurants Lüneburg-Haus. Kulinarik mit Geschichte erleben.

Schwierige Zeiten für die Gastronomie: Die Insolvenzen in der Branche sind laut einer Auswertung der Wirtschaftsauskunftei Creditreform im Jahr 2025 zum vierten Mal in Folge gestiegen. Nach vorläufigen Zahlen waren im vergangenen Jahr mehr als 2.900 Betriebe betroffen. Das ist der höchste Stand seit 2011 und fast 30 Prozent mehr als im Vorjahr.

Aus der Szene der Spitzengastronomie ist Felix Gabel nicht mehr wegzudenken. Auf der Nordseeinsel Sylt beweist der Sternekoch beständig sein Können auf allerhöchstem Niveau. Im Interview erklärt Felix Gabel, warum der „echte Norden“ für ihn eine der spannendsten Genussregionen Deutschlands ist – und weshalb Schleswig-Holstein kulinarisch so viel zu bieten hat.

Ernährungsbildung spielt im Schulalltag oft nur eine Nebenrolle – obwohl Essen täglich präsent ist und unsere Gesundheit, unser Verhalten und unsere Gewohnheiten nachhaltig prägt. In dieser Episode begibt sich Foodtalker Boris Rogosch selbst in die Schule, um der Frage nachzugehen, wie Ernährungsbildung so vermittelt werden kann, dass sie wirklich wirkt.

In dieser Episode sprechen die Finalistinnen der TV-Kochshow „The Taste“, Katja Baum und Helena Gouveia, mit Boris Rogosch über ihren gemeinsamen Auftritt beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival im StrandGut Resort St. Peter-Ording, in einer fremden Küche und mit einem Team, das sie erst vor Ort kennenlernen.

Die Gourmetgastronomie im Norden Deutschlands ist eng mit einem Namen verbunden: Dirk Luther. Am 3. März 2026 jährte sich die Zusammenarbeit zwischen dem Spitzenkoch und dem 5-Sterne-Superior-Hotel Alter Meierhof in Glücksburg zum 20. Mal.

Gastronom und Autor Yotam Ottolenghi weitet seine Präsenz auf dem europäischen Festland aus: Das neue Restaurant Ottolenghi Amsterdam öffnet am 19. März. Für den Namensgeber bedeutet die Eröffnung eine Rückkehr an einen ehemaligen Wirkungsort: Ottolenghi studierte 1995 in der niederländischen Metropole, bevor er seine Karriere in London begann.

Er soll jahrelang Mitarbeiter geschlagen, angebrüllt und gemobbt haben: Der Chefkoch und Mitgründer des Kopenhagener Sternerestaurants Noma, René Redzepi, tritt nach Berichten über Gewalt in der Küche zurück.

Das dänische Restaurant Noma und dessen Inhaber René Redzepi stehen im Zentrum massiver Kritik durch ehemalige Angestellte. Die zeichnen das Bild einer Arbeitskultur der Angst, in der Mobbing, Demütigungen und körperliche Übergriffe zum Alltag gehört haben sollen.

Willkommen zu „Felix & Friends“ auf Sylt – einer mitreißenden Symbiose aus exquisitem Gourmetdinner und lockerem Streetfood-Festival mit High-End-Food von 5 Sterneköchen und mit Produzenten exquisiter Köstlichkeiten.

Fisch frisch gefangen schmeckt bekanntermaßen am besten. Da ist der und die Norddeutsche in einer guten Ausgangsposition, wenn sie sich an die regionalen Gegebenheiten halten. Jetzt ist die Zeit für eine nordische Spezialität, für Stint. Ran an den Gurkenfisch. Frisch vom Kutter gibt es ihn bei Familie Kramer im Gasthaus zur Post in Cranz an der Elbe

Viele Restaurants zeigen bei der Kartenzahlung auf dem Lesegerät Vorschläge für bestimmte Trinkgeldbeträge an - und stoßen damit bei vielen Gästen auf Ablehnung. Eine Umfrage zum Thema.

Der Bundesrat hat am 19. Dezember dem Steueränderungsgesetz zugestimmt und damit den Weg für eine dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen frei gemacht. Ab dem 1. Januar 2026 gilt für den Verzehr von Speisen in Restaurants und Cafés unbefristet der ermäßigte Steuersatz von sieben Prozent.

Das Restaurant Jante in Hannover wird vom Restaurantguide 2026 des renommierten Magazins Falstaff als "Team des Jahres" geehrt. Gleichzeitig steigt das Zwei-Sterne-Restaurant erstmals in das internationale Ranking "La Liste" ein und zählt damit zu den 1000 besten Restaurants weltweit.

Nicht eingehaltene Reservierungen verursachen bundesweit wie in Nordrhein-Westfalens Gastgewerbe herbe finanzielle Verluste. Nach Angaben des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands ist es ein wachsendes Problem, dass Kunden Tische reservieren und dann nicht kommen.

Matteo Ferrantino, Küchenchef des mit zwei Sternen des Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants Bianc in der Hamburger HafenCity, wird das Haus Ende des Jahres verlassen. Sein Nachfolger wird Marvin Böhm.