Das Restaurant Jante am Braunschweiger Platz in Hannover wird vom Restaurantguide 2026 des renommierten Magazins Falstaff als „Team des Jahres“ geehrt. Gleichzeitig steigt das Zwei-Sterne-Restaurant erstmals in das internationale Ranking „La Liste“ ein und zählt damit zu den 1000 besten Restaurants weltweit.
Teamgeist und Präzision
„Im ›Jante‹ verschmilzt Teamgeist mit Präzision“, urteilt Falstaff über das Hannoveraner Restaurant. Die Jury würdigt das perfekte Zusammenspiel von Küchenchef Tony Hohlfeld und Chef-Sommelière Mona Schrader, deren „fachliche Kompetenz, Talent, Gastlichkeit und sichtbare Freude an dem, was sie tun“ das Restaurant zu etwas Besonderem machen. Hohlfeld kreiere „Genussmomente abseits vom Mainstream“ mit Gerichten, die „schillernd, bisweilen gewagt, aber niemals provokant“ sind. Schrader inszeniere dazu „passende Weine aus aller Welt“ und führe den Service mit „liebenswerter Freundlichkeit und Kompetenz“. Parallel zu dieser Auszeichnung platziert sich das Jante mit 84,5 Punkten neu auf „La Liste“, dem internationalen Ranking der weltbesten Restaurants. Das Ranking basiert auf der Auswertung von über 600 internationalen Restaurantführern. „Eine schöne Bestätigung“, freut sich Tony Hohlfeld. „Es stehen nur wenige Restaurants aus Deutschland auf dieser Liste.“ Zusätzlich zur Team-Auszeichnung wurde Mona Schrader vom Falstaff kürzlich in den Kreis der drei besten Sommelièren Deutschlands gewählt – eine Anerkennung, die die außergewöhnliche Weinexpertise im Jante unterstreicht. Weine mit Haltung: Weihnachtsgeschenke, die Gutes bewirken Passend zur Vorweihnachtszeit bietet das Jante eine besondere Geschenkidee: In Kooperation mit Winzer Nico Espenschied und der Organisation NoFailedChildren haben Mona Schrader und Tony Hohlfeld drei limitierte Weine auf den Markt gebracht. „Systemsprenger“, „Tollpatsch“ und „Taugenichts“ heißen die Abfüllungen – Namen, die provozieren und zugleich auf Kinder aufmerksam machen, die durchs System fallen. „Weine sind der Spiegel des puren Lebens“, sagt Mona Schrader. „Mainstream kommt uns nicht in die Flasche. Es geht um Wiedererkennung, um das Außergewöhnliche.“ Mindestens 25 Prozent des Verkaufspreises gehen direkt an NoFailedChildren, eine Organisation, die sich seit 2012 um Jungen kümmert, die als „Systemsprenger“ gelten. Verfügbar sind der Manzoni Bianco „Systemsprenger“ (35 Euro), der Riesling „Tollpatsch“ (35 Euro) und die Cuvée „Taugenichts“ aus Syrah und Cabernet Franc (40 Euro) – allesamt Weine, die nicht ins Raster passen und gerade deshalb überzeugen. Erhältlich direkt im Restaurant Jante.
Über das Jante
Im Jante im Herzen von Hannover vereinen Tony Hohlfeld und Mona Schrader als Lebens- und Geschäftspartner höchste kulinarische Ansprüche mit einer Philosophie der Bescheidenheit. Ihr Restaurant Jante, benannt nach dem skandinavischen Jantelov-Prinzip, steht für Gleichheit, Demut und echte Gastfreundschaft. Seit 2017 mit zwei Michelin-Sternen, 18 Gault&Millau-Punkten und einem grünen Stern ausgezeichnet, interpretiert Küchenchef Hohlfeld nordische Einflüsse modern und regional. Sommelière Schrader – eine der wenigen Frauen in dieser Position auf Zwei-Sterne-Niveau – setzt mit ihrer Weinbegleitung neue Maßstäbe. Das Duo beweist: Authentizität und Spitzengastronomie sind kein Widerspruch.
Restaurant Jante
Mona Schrader & Tony Hohlfeld
Marienstraße 116, 30171 Hannover
info@jante-restaurant.de
https://www.jante-restaurant.de
