Nordische Esskultur

Waldhaus Reinbek verkauft

Familie Schlichting übernimmt 5-Sterne-Hotel von Familie Schunke

Das Waldhaus Reinbek wechselt nach 57 Jahren im Besitz von Christa und Dieter Schunke den Besitzer: Bettina und Karl Schlichting, Inhaber der Schlichting Hotel GmbH übernehmen das 5-Sterne-Haus am Sachsenwald zusammen mit ihrer 32-jährigen Tochter Sandra Langhans.

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Altes Land blüht auf

Fleißige Bestäuber emsig unterwegs

Die Blütenpracht im Alten Land beginnt: Während die Kirsche vielerorts bereits in Vollblüte steht, folgt der Aufgang der Birnenblüte in dieser Woche. Mit dem Beginn der Obstbaumblüte beginnt auch die arbeitsintensive Zeit der Honigbienen, Hummeln und Wildbienen. Sie alle tragen zu einer erfolgreichen Obsternte bei.

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Hotel Hafen Flensburg: feiner Ort zum Ankern

Schlafen an Bord mit Hotel-Verwöhnprogramm

Urlaub im eigenen Land liegt gerade voll im Trend. Besonders angesagt ist das Reisen mit dem Wohnmobil. Wer lieber das Meer statt Straßen sehen mag, setzt auf Segelschiff oder Motorboot. Und wer dabei auf Hotelkomfort nicht verzichten möchte, der ankert direkt vor dem Hotel Hafen Flensburg.

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VERLOSUNG

Finnischer Gin

Wir verlosen 3 x 2 Flaschen Gin von Kyrö aus Finnland.

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Whiskykolumne: Fary Lochan

Dänischer Whisky mit Nesselrauch

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Hier stellt er eine spannende dänische Destillerie mit Hang zu Nesseln vor:

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Wie kommt die bäuerliche Landwirtschaft durch die Pandemie?

Gespräch mit Ernst Schuster von den Nordbauern

Die Landwirtschaft steckt in der Krise. Immer mehr Höfe geben auf. Nun auch noch Corona. Welche Auswirkung hat die Pandemie für die bäuerliche Landwirtschaft? Welche Rolle spielen Hofläden bei der Versorgung der Bevölkerung? Welche Zukunft hat die Landwirtschaft im Norden? Ein Gespräch mit Ernst Schuster von den Nordbauern.

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Staatsbesuch in Bremerhaven

Als Prinz Philip das Deutsche Schifffahrtsmuseum besuchte

Mit Salutschüssen und Glockengeläut gedachte das britische Volk am vergangenen Samstag seinem verstorbenen Prinzen Philip. Ein Konzert aus Signaltönen erklang auch am 25. Mai 1978 durch Bremerhaven, als der Herzog von Edinburgh und die Queen von Bord der BRITANNIA traten und sich auf den Weg ins Deutsche Schifffahrtsmuseum (DSM) machten.

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Gut 900.000 Euro für die Regionalwert AG Hamburg

Fünfte Aktienausgabe beendet

Die Regionalwert AG Hamburg hat ihre fünfte Aktienausgabe beendet. Rund 500 Bürgerinnen, Bürger und Firmen haben Regionalwert-Aktien im Gesamtwert von gut 900.000 Euro gezeichnet. Die Regionalwert AG Hamburg will damit weitere Betriebe der regionalen, ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft stärken.

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Bioland feiert 50. Geburtstag

Von einer Idee zur Landwirtschaft der Zukunft

Was 1971 mit der Gründung des „bio gemüse e.v." durch zwölf Frauen und Männer begann, hat sich in den vergangen 50 Jahren zum größten Bio-Anbauverband in mit rund 10.000 Unternehmen entwickelt. Anlässlich des Jubiläums hat Bioland auf seine Historie zurückgeblickt und einen Blick in die Landwirtschaft der Zukunft geworfen.

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Modellprojekte in Rostock und Tübingen stehen auf der Kippe

Rostock und Tübingen haben in den vergangenen Monaten wegen ihrer niedrigen Corona-Zahlen positive Schlagzeilen geliefert. In Talkshows gaben sich die Oberbürgermeister Claus Ruhe Madsen und Boris Palmer die Klinke in die Hand. Stolz berichteten beide von Lockerungen der Corona-Beschränkungen. Doch inzwischen ist die dritte Corona-Welle auch bei ihnen angekommen.

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Viehdiebstahl ist in Großbritannien ein Problem

Vor allem kleine Landwirte sind betroffen

Rasseschafe, Rinder, Schweine: Die Zahl der Viehdiebstähle im Vereinigten Königreich nimmt zu – vor allem kleine Landwirte sind betroffen.

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Schlachter von Ehre: Hof Steffen aus Muxall

Vorzeigebetrieb in Sachen Genusshandwerk

Idyllisch in der Probstei gelegen, steht in Muxall die über 300 Jahre alte Reetdachkate von Landwirt und Fleischermeister Bernd Steffen und seiner Familie. Auf dem Hof gehen Landwirtschaft und Fleischerei Hand in Hand. Ein Vorzeigebetrieb in Sachen Genusshandwerk

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Frische Luft zum Durchatmen

Ein Dorf wird durch Corona getrennt

Ein Dorf in Schleswig-Holstein wird durch eine kuriose Corona-Mauer getrennt. Derweil wird der Tourismus im Norden vorsichtig geöffnet und Camper demonstrieren in Berlin für das Recht auf frische Luft.

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Schotten brauen Bier in Berlin und füllen es in Dosen ab

Die schottische BrewDog braut jetzt neue Bier-Prototypen in Berlin. In Mariendorf wird zunächst Rubin Eisbock, ein Rauchbier und Pale Ale in Dosen für die hippe Craft Beer Szene abgefüllt.

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Frische, Hitze, Einfachheit

So fischt & kocht man in den Niederlanden

Jacques Hermus ist niederländischer Autor und Journalist und Fischer, Sammler, Jäger und Bauer, kurz gesagt, er schreibt über Essen. Nun hat er ein Buch über Fisch veröffentlich. Tröstlich findet unsere Rezensentin Gabriele Haefs, dass es bei der Fischküche nur auf drei Dinge ankommt: Frische, Hitze, Einfachheit.

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VERLOSUNG

Flaschengeist Spargel

Wir verlosen 5 Flaschen Spargelgeist von Piekfeine Brände aus Bremen.

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Grimms Deli

Erik und Imke Blank betreiben seit 2010 einen Catering-Service in Kiel. Durch die Corona-Krise fielen die meisten der Aufträge weg, sodass die beiden plötzlich viel freie Zeit und viel weniger Geld hatten. Zeit, die sie nun nutzen wollten, um sich einen lang gehegten Traum zu erfüllen und sich damit gleichzeitig ein zweites Standbein aufzubauen.

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So schmeckt die Freiheit

Engländer stürmen Pubs

Der erste Öffnungstag nach Monaten im Lockdown hat englischen Pubs und Gaststätten Rekordeinnahmen beschert. Der Verkauf von Bier, Wein und Sekt in den Pubs sei 113 Prozent höher gewesen als am selben Tag 2019 in Vor-Corona-Zeiten. Dabei war nur die Außengastronomie geöffnet.

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Es geht ums mentale Überleben

Kommentar von Alexander Huber, Präsident der Jeunes Restaurateurs

Alexander Huber kommentiert die Änderung des Infektionsschutzgesetzes: Besonders hart erwische es schon wieder die Gastronomie. Nicht die Pandemie mache sie kaputt. Das schaffen Politik, Verordnungen und die Tatsache, dass es keine Idee gibt, wie und wann es weitergehen könne, schon ganz allein.

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Historisches Anwesen in Parklandschaft

Fairmont eröffnet das Carton House in Irland

Mit seiner jahrhundertealten Geschichte ist es eines der bedeutendsten und historischsten Landhäuser Irlands: Das 1739 errichtete Carton House in Maynooth. Nach umfangreicher Sanierung und Renovierung wird es im Sommer als Carton House, a Fairmont Managed Hotel, wieder eröffnen.

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