Als Thomas Hauschild im Jahr 1993 das Restaurant Zum Dorfkrug in Neu Wulmstorf von seinen Eltern übernahm, ahnte er noch nicht, wohin die Reise ihn einmal führen würde. Ideen mögen schon damals in seinem Kopf entstanden sein. Aber das war noch Zukunftsmusik. Heute betreibt der gelernte Koch neben einer erfolgreichen Manufaktur für Salatsoßen und Desserts auch noch den Landhof – ein Erlebnishof für die ganze Familie.
Für Thomas Hauschild, den Erfinder der Sylter Salatfrische, ist der Betrieb eine Herzensangelegenheit. Die Landwirtschaft liegt ihm im Blut, seine Großeltern betrieben einen Bauernhof. Von den Eltern übernahm er die Gaststätte Zum Dorfkrug im Grenzweg in Neu Wulmstorf und machte daraus ein Top-Restaurant. Es war die berühmte Salatsauce, die erstmals 2004 in größeren Abfüllungen seine Küche verließ und aus dem gelernten Koch einen Firmenchef machte. Letztes Jahr feierte die Sylter Salatfrische 20-jähriges Jubiläum.
21 JAHRE SYLTER SALATFRISCHE
Die wohl bedeutendste Kreation von Thomas Hauschild war ein „Hausdressing“, das so beliebt wurde, dass die Gäste es gern mit nach Hause nahmen. Abgefüllt in Glasflaschen und auf „Sylter Salatfrische“ getauft, eroberte die Salatsauce ab 2004 nach und nach den deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Auch nach über 20 Jahren ist die Beliebtheit der original Sylter Salatfrische ungebrochen.
Neben der Sylter Salatfrische werden zahlreiche weitere Salatsaucen, Saucen, Grützen und Milchdesserts hergestellt. Hier gibt es eine weitere Besonderheit, denn die Milch für die Puddings, die Vanillesauce und den Milchreis kommt vom eigenen Landhof.
DER LANDHOF
In seinem Heimatort Neu Wulmstorf hat Thomas Hauschild einen landwirtschaftlichen Betrieb mit dem Schwerpunkt Milchproduktion aufgebaut. Das Herzstück des Hofes ist der große Strohstall, wo die Milchkühe viel Licht, Luft, modernste Melktechnik sowie ausgiebigen Auslauf auf der angrenzenden Weide genießen können. Neben Holsteiner Schwarzbunten Kühen werden hier vor allem Milchkühe der besonderen Rasse Angler Rotvieh gehalten. Der Produktionsbetrieb für die Saucen und Desserts befindet sich nur ein paar hundert Meter weiter im gleichen Ort. Die Milch der eigenen Kühe wird somit auf kurzem Wege direkt in die Produktion geliefert und bildet die Grundlage für die schmackhaften Milchdesserts. Weitere Rinderrassen und seltene Bunte Bentheimer Schweine bereichern den Landhof und leben hier unter freiem Himmel und leben ein glückliches Schweineleben. Sogar Alpakas haben hier ein Zuhause gefunden. Hinzu kommen Hühner, Schafe und Ziegen.
Je nach Verfügbarkeit können die Besucher das Fleisch der Rinder und Schweine im Hofladen kaufen. Hauschilds Credo lautet: Wenn es den Tieren gut geht und wir sie und die Natur mit Respekt behandeln, können wir auch mit gutem Gewissen die Lebensmittel nutzen, die wir durch sie erhalten.
EIN ERLEBNIS FÜR DIE GANZE FAMILIE
Der Zum Dorfkrug Landhof ist ein Ausflugsziel für die ganze Familie. Hier wird Qualität erzeugt, Tierwohl gelebt und an morgen gedacht. Der Hofladen ist eine Anlaufstelle für alle, die Wert auf Frische, Regionalität und Qualität legen. Das Sortiment umfasst Obst und Gemüse, frisches Brot, eine große Auswahl an Fleischprodukten von den eigenen Tieren, sowie alle Zum Dorfkrug Salatsaucen und hausgemachte Köstlichkeiten im Glas der Landhof Küche Desserts.
Im gemütlichen Hofcafé oder auf einem Sitzplatz in einer der Weidehütten genießen die Besucher Landhof Klassiker wie zum Beispiel Burger, Pinsa, Salate, hausgemachte Torten, Softeis und Getränke.
Für die kleinen Besucher ist der große Abenteuerspielplatz ein Highlight. Die große Flotte an Kinderfahrzeugen sorgt für Begeisterung und im umgebauten Oldtimer Bastelbus können Groß und Klein kreativ werden und in Bastel-Workshops zauberhafte Dekoartikel herstellen.
Auch private Events, wie Firmenfeste, Junggesellenabschiede und Geburtstage können auf dem Landhof gefeiert werden. Das Landhof Team macht gern Vorschläge und plant mit den Gastgebern zusammen die Einzelheiten.
Regelmäßige Hofführungen mit „Bauer Hektor“ und „Bäuerin Käthe“ geben charmant einen Einblick in den landwirtschaftlichen Betrieb und vermitteln unterhaltsam alles Wissenswerte über den Hof.
Die neugierigen Hoftiere wie Kühe, Bunte Bentheimer Schweine, Alpakas, Texas Longhorns u.v.m. freuen sich über jede Besucherin und jeden Besucher. Wechselnde Veranstaltungen runden das große Angebot auf dem Landhof ab. Auch die beliebten Konzerte, Lesungen und Kunsthandwerkermärkte locken immer viele Besucher auf das große Landhof Gelände.
Zum Dorfkrug Landhof
Höftenberg 2
21629 Neu Wulmstorf
https://landhof.zum-dorfkrug.de
facebook/instagram @zumdorfkruglandhof
Öffnungszeiten:
Mittwochs bis Sonntag und an allen Feiertagen von 11 Uhr bis 18:30 Uhr
Zum Dorfkrug Produktions- und Handelsgesellschaft mbH & Co. KG
Rudolf-Diesel-Str. 6-10
21629 Neu Wulmstorf
