News Archive - Seite 28 von 85 - Nordische Esskultur

“Brot ist unser Ursprung und unsere Seele”

Bei den BROTLÄDEN der Braaker Mühle geht es um Brot, Brot und nochmal Brot. Und die Suche nach dem besten Geschmack der Region

In den BROTLÄDEN der Braaker Mühle in Hamburg Eppendorf und der Schanze ist das, was man sieht, mindestens so spannend wie das, was man nicht sieht. Die Läden sind nur wenige Quadratmeter groß und werden dominiert von einem Brotregal mit zahlreichen verschiedenen Brotsorten. Was sie verbindet? Bestes traditionelles Bäckerhandwerk und bester Geschmack.

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Hans Christian Andersen – Vor 150 Jahren starb Dänemarks bekanntester Dichter

Zu Besuch beim Märchen-Superstar auf Fünen

Vor 150 Jahren starb Dänemarks bekanntester Dichter Hans Christian Andersen. Seine Erzählungen wurden in über 160 Sprachen übersetzt. Auch seine eigene Geschichte ist märchengleich. Unterwegs auf Andersens Heimatinsel Fünen.

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War noch was? – Wird Döner knapp?

Arbeitskampf bei großem deutschen Dönerhersteller

Sie hantieren mit scharfen Klingen und wuchten 100 Kilo schwere Fleischspieße. Nun kämpfen die Mitarbeiter des Dönerspieß-Herstellers Birtat für bessere Löhne und Arbeitsbedingungen. Könnte das einen Döner-Engpass auslösen?

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Wattwunderwelt – Naturerlebnis Wattenmeer

Kaum ein Naturraum ist so faszinierend und zugleich so dynamisch wie das Wattenmeer. In diesem Jahr feiert der Nationalpark Wattenmeer sein 40-jähriges Bestehen. Wir stellen einige der nordischen Highlights vor.

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Alle guten Dinge sind drei – DRILLING Hamburg

Aller guten Dinge sind drei – im Fall von DRILLING bedeutet das, an einem Ort Café, Bar und Destillerie zu einer gelungenen Einheit zusammenzuführen. Im Prinzip vereinen sich drei Handwerksbetriebe unter einem Dach.

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Helgoländer Friesisch vor dem Aussterben bewahren

Junger Helgoländer will die alte Sprache der Insel mittels KI bewahren

Halunder, das Helgoländer Friesisch, wird nur noch von wenigen Menschen gesprochen. Ein junger Mann von der Insel will die Sprache vor dem Aussterben bewahren - mit Hilfe von KI.

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Monatswhisky im August – Whitlaw 2014

Unseren Monatswhisky im August ist ein 10-jähriger Single Malt Whisky von den Orkney Inseln, der in Sherry Butts reifte, die wieder neu ausgekohlt wurden. Am Gaumen ist er vollmundig, etwas pfeffrig, aber cremig mit Aromen von Karamell, Malz und Heidehonig. Eine angenehme Süße vermischt sich mit maritimen Noten.

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Tim Lessau und die Kunst, aus Wind Stullen zu machen

Das Kulturgut Brot und sein schönes Zuhause in der Braaker Mühle

Auf dem Röthberg steht die 175 Jahre alte denkmalgeschützte Braaker Mühle. Hier dreht sich alles um das Kulturgut Brot. Tim Lessau, Bäcker, Brotsommelier und Geschäftsführer, leitet das Familienunternehmen in sechster Generation gemeinsam mit seinem Bruder Mark. In Braak gibt es Handwerkskunst zum Staunen, Anfassen und Genießen.

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Wilfa – Design trifft Qualität

Für Kaffeeliebhaber und Küchendesign-Fans

Das norwegische Unternehmen Wilfa zählt zu den führenden Anbietern hochwertiger und innovativer Küchengeräte im skandinavischen Stil. Die Kaffeemaschine, das Waffeleisen und die Eismaschinen vereinen stilvolle nordische Ästhetik mit genussvollen Momenten und dem gewissen Extra.

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Hofgemeinschaft Grummersort – Biologisch-dynamisch aus voller Überzeugung

Zwischen Oldenburg und Bremen, am Rande einer Moorlandschaft, bewirtschaften Eike Frahm, Sebastian Mall und Christoph Zimmermann gemeinsam den Hof Grummersort. Ihnen liegt die innerbetriebliche Kreislaufwirtschaft am Herzen. Sie wollen mit ihrem Hof Vorbild für nachhaltige und biologische Landwirtschaft sein.

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Das Hotel Vier Jahreszeiten wird durch das Wirtschaftsmagazin BILANZ mit dem 1. Platz der besten Stadthotels Europas ausgezeichnet

Das Schweizer Wirtschaftsmagazin Bilanz hat sein 29. jährliches Ranking der besten Hotels in Europa und der Schweiz vorgestellt. Sieger der europäischen Stadthotels wurde das Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Hier trifft charmanter Luxus auf zeitlose Eleganz im Herzen der Hansestadt.

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Augen auf, die Perseiden kommen – Sternschnuppen-Strom im August

Wer eine Sternschnuppe sieht, darf sich etwas wünschen, sagt der Volksmund. Für den August sollten Sternengucker viele Wünsche bereithalten - dann kommen die Perseiden.

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Chardonnay entdecken – Eine der vielseitigsten Rebsorten der Welt

Chardonnay ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Rebsorten überhaupt. Sie stammt ursprünglich aus Burgund in Frankreich, hat sich aber über die Jahrhunderte in fast allen Weinregionen der Welt etabliert. Die Beliebtheit von Chardonnay liegt vor allem in seiner Vielseitigkeit. Je nach Klima, Boden und Ausbau können völlig unterschiedliche Weinstile entstehen.

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Bris Strandkorbmanufaktur – Zwischen Tradition und Innovation

Träume für Garten und Terrasse

Die Bris Strandkorbmanufaktur, ein etabliertes Familienunternehmen aus Norddeutschland, steht für Qualität und Stil und für den kleinen Traum für den eigenen Garten, der Terrasse oder den Strand. Ihre Strandkörbe sind handgefertigt und halten ein Leben lang.

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Fünf gute Gründe für den Urlaub im Emsland:

Sehenswert, erlebnisreich, natürlich, erholsam und immer nah am Wasser

Familienfreundlichkeit mit Zertifikat, ein Dutzend Badeseen, hunderte Kilometer Kanu-Wanderwege, noch mehr trockene Wanderwege in zwei Naturparken und mehr als 2.660 Kilometer Radwege durch den nationalen Geopark: Es gibt wirklich viele gute Gründe für Ferien im Emsland.

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Ankerplätze – Schiffercafé, Kiel-Holtenau

Vom Schiffsausrüsterladen zum Urgemütlichem Café

Unser segelnder kulinarischer Autor Detlef Jens schippert von der Flensburger in die Kieler Förde und macht vor dem Schiffercafé in Kiel-Holtenau fest. Ein Café mit maritimer Geschichte. Nicht nur für Segler, auch für „Landratten“ geeignet. Eine neue Folge Ankerplätze.

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Dem Himmel nah – Kunst auf der Müllkippe

Aussichtspunkt Metalhenge hat sich zum Besuchermagneten entwickelt

Wer auf der Autobahn in Höhe der Universität Bremen unterwegs ist, dem springen die rostigen Stelen sofort ins Auge: Stehen sie doch auf einem knapp 40 Meter hohen Berg, auf einer stillgelegten Mülldeponie. Metalhenge heißt die Kunstinstallation die an das berühmte Stonehenge in England erinnert.

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Selbstoptimierung durch Superfoods: Mythos oder Wahrheit?

Von Schönheit aus dem Glas bis Pollen für Brustwachstum

Schneller gebräunt, besser bestückt, märchenhaft verschönt: Der Hype um Superfoods wie „Collagen-Kaffee“, „Busenpollen“ und „Gerstengras-Smoothies“ ist real. Doch was ist dran? Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein klärt auf.

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Balance gesucht – Zu viele Urlauber an der Nordseeküste?

Angebote für Einheimische und Urlauber schaffen

Volle Strände, lange Warteschlangen im Supermarkt oder ausgebuchte Restaurants. Im Sommer ist an der niedersächsischen Nordseeküste ganz schön viel los. Einheimische fühlen sich angesichts der vielen Urlauber in beliebten Ferienorten überlastet oder gar gestört. Wie findet man eine Balance zwischen Einheimischen und Gästen?

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Urlaub an der Nordsee – Tipps für Ausflüge

Steinzeit, Kunst und Küstenschätze

Die schleswig-holsteinische Nordseeküste ist nicht nur eine beliebte Urlaubsregion, sie hat auch viel in Sachen Geschichte, Kultur und Kunst zu bieten. Von einer Stippvisite in die Steinzeit über Kunstaustellungen bis hin zu Rungholt-Führungen.

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