News Archive - Seite 27 von 85 - Nordische Esskultur

Der Schriftsteller und Wahlhamburger Ingvar Ambjørnsen verstarb mit 69 Jahren

Ingvar Ambjørnsen zählte zu den wichtigsten Autoren Norwegens und lebte rund 40 Jahre in Hamburg. Am 19. Juli verstarb der Schriftsteller im Alter von 69 Jahren.

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Kieler Köche und Köchinnen kochen für den guten Zweck

Benefizaktion unterstützt Mittagstisch des Kieler Anker

Ein Teller Suppe kann mehr sein als nur eine Mahlzeit. Mit der Kampagne „Kieler Köchinnen für den Mittagstisch“ setzen regionale Gastronomen ein Zeichen gegen Armut und soziale Ausgrenzung. Gemeinsam mit dem Kieler Anker bringen sie nicht nur warmes Essen, sondern auch Wärme, Würde und Gemeinschaft auf die Teller.

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Gemeinsam Auftischen – Ernährungswochen in Schleswig-Holstein

Genuss, Begegnung und nachhaltige Ideen für den Teller

Unter dem Motto Ernährungswende zum Mitmachen lädt das Projekt „Gemeinsam Auftischen“ in Schleswig-Holstein zu 30 kostenfreien Veranstaltungen ein. Von Einmachworkshops und Kochkursen bis zu Hofführungen und Ernteaktionen.

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Direktoren-Ehepaar verlässt Luxushotel Weissenhaus

Einsatz mit Feinsinn

Nach zehn Jahren verabschieden sich Natalie Fischer-Nagel und Frank Nagel aus der Verantwortung für das an der Ostsee gelegene Weissenhaus Private Nature Luxury Resort. Hintergrund: Das Luxusanwesen wird verkauft.

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Von Lovis Corinth bis Corinne Wasmuht – Die Kunsthalle zu Kiel zu Gast in der Herbert Gerisch-Stiftung

Bis 12. Oktober zeigt die Herbert Gerisch-Stiftung in Neumünster als Kooperationsprojekt mit der Kunsthalle zu Kiel die Ausstellung „Von Lovis Corinth bis Corinne Wasmuht“. Zu sehen sind rund 55 ausgewählte Werke aus der Sammlung der Kunsthalle.

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Liebe geht durch den Magen – OmaLiebe Lunch Club

Wo gemeinsames Essen verbindet

Wenn der Duft von Königsberger Klopsen, Kartoffelpüree oder Fischfrikadellen durch den Raum zieht, dann ist OmaLiebe Zeit. Im Lunch Club kochen Hamburger Seniorinnen und Senioren nach überlieferten Familienrezepten mit Hingabe, Erfahrung und offenem Herzen.

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Hamburger Sterne – Kulinarisches Gipfeltreffen mit zehn Sterneköchen

Nach dem erfolgreichen Auftakt im vergangenen Jahr kehrt „Hamburgs Sterne“ by OPEN MOUTH mit einer neuen Ausgabe zurück. Die Initiative von Sternekoch Maurizio Oster bringt zehn der renommiertesten Küchenchefs der Stadt für einen Nachmittag zusammen, an dem Fine-Dining auf lässige Küchenparty trifft.

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Fischwissen mit gutem Geschmack

Fischkochstudio vermittelt Kunst & Können

Nicht nur für Kinder können Fischstäbchen eine Köstlichkeit sein. Wer aber richtig auf den Fischgeschmack kommen möchte, ist in Bremerhaven in besten Händen. Ralf Harms und Florian Zerbst sind Fisch-Sommeliers und damit Experten für Meeresdelikatessen. Ihr Wissen geben sie im einzigen Fischkochstudio Deutschlands weiter.

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Geheimnisvolle Delikatesse – Nordseekrabben stellen Wissenschaft vor Rätsel

Keine Meeresdelikatesse ist für die deutsche Küstenfischerei wertvoller als die Nordseekrabbe. Doch die Garnelen stellen Fischerei und Forschende vor Herausforderungen. Die Population schwankt stark, die Gründe nicht immer bekannt. Das soll sich durch Forschung am Thünen-Institut für Seefischerei in Bremerhaven ändern.

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Whiskykolumne – Virgin Oak

Unser Whiskyexperte reist in die südlichen Highlands in die Grafschaft Perthshire nach Deanston. Deanston liegt am Fluss Teith und bedeutet „Festung auf dem Hügel“. Hier wurden berühmte Filme wie die Ritter der Kokosnuß gedreht. Der getestete Virgin Oak zeigt sich im frischen und cremigen Gewand.

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Den nordischen Sommer im Glas – LINIE Aquavit

VERLOSUNG
Den nordischen Sommer im Glas – LINIE Aquavit

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Zwei 3-Sterne-Köche und viele Premieren – 39. Schleswig-Holstein

Gourmet Festival startet im September

Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) startet in die 39. Saison – und bleibt seiner kulinarischen Mission treu: Genuss auf höchstem Niveau mit kreativen Gastköch:innen, 15 ausgesuchten Mitgliedshäusern und einem feinen Gespür für aktuelle Entwicklungen in der Gastronomie.

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Anteil von Veganern und Vegetariern geringer als angenommen

4 Prozent der Deutschen sind Vegetarier, 1 Prozent Veganer

Der Anteil an Veganern und Vegetariern in Deutschland ist laut einer Umfrage kleiner als häufig geschätzt. Knapp vier Prozent der Befragten gaben beim Nationalen Ernährungsmonitoring an, sich vegetarisch zu ernähren, etwas über ein Prozent vegan.

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Zora Klipp eröffnet zweite „Weidenkantine“ in Hamburg-Ottensen

Die Hamburger TV-Köchin Zora Klipp erweitert ihr gastronomisches Engagement: Gemeinsam mit ihren Geschwistern Ronja und Oliver Klipp eröffnet sie am 5. September eine zweite Weidenkantine am Spritzenplatz in Ottensen.

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Flüchtiger Gast, flüchtiger Genuss – Federweißer

Von Montag an schreiten viele Winzerinnen und Winzer in den 13 deutschen Weinanbaugebieten zur Lese für Federweißer. Das trübe Getränk hat einen kurzen Sommer, ist ein flüchtiger Gast für flüchtigen Genuss.

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Brutalistisches Kochen im Stockholmer „Brutalisten“

Reduktion auf das Wesentliche

Im Restaurant „Brutalisten“ in Stockholm ist pro Gericht nur eine Zutat erlaubt. Ist das nur ein interessantes Konzept oder schmeckt es auch? Michael Brake hat es getestet.

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Hotel Cap Polonio – 90 Jahre Institution der Gastfreundschaft

„Da ziehen Verrückte ein“

Mit einem 6-Hands-Menü feierte am 1. August 2025 das Hotel Cap Polonio sein 90-jähriges Bestehen – und das kann Geschichten erzählen.

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Schatten für die Siesta an der Ostsee – Neuer „Schattenfinder Lübecker Bucht“

Der Sommer ist zurück und die Temperaturen kletterten in den letzten Tagen ordentlich nach oben. An besonders heißen Tagen, an denen die Sonne alles gibt, kann allerdings selbst im frischen Schleswig-Holstein ein Plätzchen im Schatten Gold wert sein. Die Frage ist nur: Wo findet man das?

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Die Welt umarmt die Natur – TreeHugging Weltmeisterschaften in Finnland

Am 23. August wird es im hohen Norden mal wieder herzlich wie skurril: Der HaliPuu-Wald in Levi, Lappland, ist Gastgeber der 6. TreeHugging Weltmeisterschaften. Hier treffen sich Baumliebhaber aus aller Welt, um ihre Umarmungskünste in einem vermutlich weltweit einmaligen Wettkampf zu messen.

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Weltweit erster veganer 3-Sternekoch serviert wieder Fisch und Fleisch

Veränderungen zuzulassen, Gastfreundschaft leben

Daniel Humm serviert wieder Fisch und Fleisch im Eleven Madison Park. Nach vier Jahren rein pflanzenbasierter Küche, öffnet das New Yorker Drei-Sterne-Restaurant seine Speisekarte wieder für Fisch und Fleisch. Ein Schritt, den der Spitzenkoch aus kreativen, wirtschaftlichen und gastorientierten Gründen vollzieht.

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