News Archive - Seite 24 von 85 - Nordische Esskultur

Monatswhisky im November – The Falkland Collection Speyside

Unseren Monatswhisky im November schmeckt am Gaumen kräftig und vollmundig, nach Trockenfrüchten, Malz, Tabak und Zigarrenkiste. Ein langer, sanfter Nachklang mit feiner Würze und eleganter Süße und etwas Studentenfutter schließt das Geschmackserlebnis vom The Falkland Collection Speyside ab.

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Schlösserherbst 2025 – Kulturgenuss im Herbst in Mecklenburg-Vorpommern

Wenn im Oktober und November das Herbstlaub bunt leuchtet, laden die Gutshäuser und Schlösser Mecklenburg-Vorpommerns zu vielseitigen Kultur-Erlebnissen ein. Von Mitte Oktober bis Mitte November finden in den denkmalgeschützten Herrenhäusern Führungen, Ausstellungen, Lesungen, Konzerte und kulinarische Events statt.

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Gespannt auf den Gast aus dem All

Riesiger Asteroid Apophis ruft das Bremer Raumfahrtunternehmen OHB auf den Plan

Im April 2029 wird ein Asteroid an der Erde vorbeirauschen, der das Potenzial hat, bei einem Aufprall mehrere Länder zu zerstören. Ein Bremer Raumfahrtunternehmen beschäftigt sich eingehend mit dem Asteroiden in seinem Satelliten-Projekt RAMSES, das auf der ESA-Ministerrats-Konferenz im November in der Hansestadt Thema sein wird. Was das mit dem ehemaligen Queen-Gitarristen Sir Brian May zu tun hat.

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Hamburg hat die glücklichsten Menschen in Deutschland

Der neue Glücksatlas liegt vor

Die Hansestadt Hamburg liegt im Glücksatlas-Länderranking in Sachen Zufriedenheit erneut vorn. Bremen und Mecklenburg-Vorpommern sind Schlusslichter.

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1001 Nacht trifft auf norddeutsches Traditionsgemüse

Rezept: Grünkohl-Falafel

Wenn der Boden den ersten Frost begrüßt hat und die erste Spargelspitze noch Monate davon entfernt ist, das Licht am Ende des Erdhügels zu erblicken, freuen wir Norddeutschen uns über Grünkohl. Dass dieser nicht immer klassisch daher kommen muss, beweist eine junge Regionalküche. Hierbei entsteht eine Grünkohlfalafel. Mit Rezept.

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Winter und Weihnachtszauber im Harz – Entdecke Wolfshagen im Schnee

Der Wolfshof – Der richtige Ort zum Entspannen

Wenn die Temperaturen sinken und sich der Harz in ein Winterkleid hüllt, zeigt sich Wolfshagen von seiner schönsten Seite. Die klare Luft, verschneite Wälder und der besondere Charme der kleinen Ortschaften machen die Region zu einem beliebten Ziel für eine Auszeit im Winter. Beliebt sind auch die stimmungsvollen Weihnachtsmärkte der Region.

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Mälzers Meisterklasse

Profis und Autodidakten suchen in TV-Show ihre kulinarische Handschrift

Die neue Koch-Show "Mälzers Meisterklasse" startet am 4. November auf VOX und wird dann immer dienstags um 20:15 Uhr ausgestrahlt. In sechs Folgen sucht Fernsehkoch Tim Mälzer laut Sender den ultimativen Charakterkoch von morgen.

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Eine Bauernfamilie im Glück – Von Milch zu Whisky

Hinrichsen´s Farm auf Föhr

Der US-Amerikaner Chris Greta besucht Familie Hinrichsen auf Föhr. Er taucht ein in die Geschichte der Familie und der Insel und entdeckt einen wunderbaren Whisky. Bauer Jan Hinrichsen hat die Milchkühe gegen eine Whiskybrennblase eingetauscht. Eine Bauernfamilie im Glück.

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Heringsfangstopp in der Ostsee – Ende der Berufsfischerei?

Am Montag beraten die Agrar- und Fischereiminister der EU über die künftigen Höchstfangmengen in der Ostsee. Vielen Beständen geht es schlecht. Aber welchen Einfluss hat die Fischerei dabei?

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Vorsicht Wildwechsel – Wildtiere kennen keine Zeitumstellung

Ab Ende Oktober steigt die Zahl der Wildunfälle

Die Deutsche Wildtier Stiftung warnt: Durch die Zeitumstellung steigt die Zahl der Wildunfälle. Was man auf den Straßen beachten sollte.

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Gute Fänge – Krabbenfischer atmen auf

Fallen jetzt die Preise für Krabbenbrötchen?

Ein Krabbenbrötchen für 15 Euro. Im Frühjahr dieses Jahres sorgte dieser Preis noch für Aufregung im Norden. Zum Jahresende könnte der beliebte nordische Snack nun allerdings deutlich günstiger werden, guten Fängen in der Nordsee sei Dank.

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Trüffel für alle – Luxusprodukt wird Mainstream

Es war einmal, dass Trüffel nur beim teuren Italiener oder Franzosen auf der Speisekarte zu stehen schien. Inzwischen ist der Edelpilz auch im Restaurant um die Ecke zu bekommen - und zumindest als Mayo-Sorte in fast jeder Burger-Bude. Der erdige Geschmack legte in jüngerer Zeit eine erstaunliche Karriere hin. Wie ist es dazu gekommen - und warum?

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Süße Träume – Kevin Lühmanns Chocolate Vision

Sein Herz schlägt für Schokolade

Kevin Lühmann liebt und lebt Schokolade. Der Hannoveraner war einer der ersten Schokoladen-Sommeliers in Deutschland. Beruflich ist er viel als Berater unterwegs, vor allem in Japan. Seine Vision: beste Schokolade zum Träumen.

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In Bremen sagt man Buen Camino – Der berühmte Jakobsweg führt durch die Hansestadt

Seit Jahrhunderten machen sich Pilgernde auf dem berühmten Jakobsweg nach Santiago de Compostela in Nordspanien auf. Was viele nicht wissen: Der Jakobsweg ist ein europaweites Netz aus Wanderrouten. Auch durch Bremen führt ein Teil des geschichtsträchtigen Weges.

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Premiere der Charity-Dinnerparty beim Gourmet Festival

Köstlich essen, interessante Menschen kennenlernen und dabei Gutes für den Nachwuchs tun, das kann man beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival am 23. November in der Gutsküche von Rebecca und Matthias Gfrörer. Die Charity-Dinnerparty beim SHGF feiert Premiere.

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Zum Reformationstag stehen in Hamburg die Türen der Museen offen

Freier Eintritt in mehr als 50 Museen

Retro-Games zocken, Unterricht wie zu Kaisers Zeiten erleben oder Kunst bestaunen – am 31. Oktober öffnen Hamburger Museen ihre Türen bei freiem Eintritt. Was es alles zu entdecken gibt.

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Hotels & Sportresort Fleesensee – Erste Weinlese auf dem Schloss-Weinberg beendet

Die Landwirtschaft Fleesensee hat auf dem Gelände des Hotels & Sportresort die erste Weinlese erfolgreich beendet. Die Ernte der rund 3.000 Rebstöcke der Sorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir fand Anfang Oktober statt und ist ein wichtiger Schritt zur Etablierung des Weinbaus an der Mecklenburgischen Seenplatte.

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Weltkulturerbe statt Umzug? – Was wird aus dem Leuchtturm Roter Sand?

Marode, aber geliebt: Der Leuchtturm „Roter Sand” wankt – und Niedersachsen streitet weiter über Umzug oder Erhalt in der Nordsee.

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Nordlichter – Hamburger Original Aale-Dieter (86) denkt noch lange nicht ans Aufhören

Aale-Dieter denkt auch mit 86 Jahren noch nicht ans Aufhören. Er wolle das bis zum Ende» machen, sagt das Hamburger Original, der mit bürgerlichen Namen Dieter Bruhn heißt. Seit 66 Jahren verkauft er jeden Sonntag geräucherte Aale auf dem Fischmarkt im Hamburger Stadtteil Altona. Sein Motto: «Wer rastet, der rostet.»

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Whiskykolumne – Fass 18 der Isarnhoe Destillerie

Heute macht unser Kolumnist mal wieder einen Ausflug an die Eckernförder Bucht und schaut bei der Isarnhoe Destillerie vorbei. Hier gehört Roggenwhisky zum Programm. Die Abfüllungen der kleinen wie feinen Brennerei finden immer mehr Freundinnen und Freunde und das zu recht. Er testet den neuen Whisky aus Fass 18.

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