Gastronomie Archive - Seite 5 von 24

Besondere Geschenkideen zum Muttertag

Liebevolles & Köstliches aus dem Norden

Wir feiern am 14. Mai den Muttertag. Ein Tag um Danke zu sagen, ein Tag der Zuneigung und der Liebe, die bekanntlich durch den Magen geht. Gemeinsame Zeit genießen, ein köstliches Essen, ein köstliches Getränk schaffen Freude. Wir präsentieren liebe- wie genussvolle Geschenkideen aus dem Norden zum Muttertag.

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Art Dinner – Das besondere Event zu Himmelfahrt

Kulinarisch-künstlerische Reise in der Villa Wachholtz

Zu Himmelfahrt bietet die Herbert Gerisch-Stiftung in Neumünster mit dem Art Dinner ein besonderes kulinarisch-künstlerisches Erlebnis an. Inspiriert von den Arbeiten des Kieler Künstlers Rainer Gröschl zaubert der Kieler Kochkünstler Jochen Strehler ein Menü der Extraklasse.

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Grüner wird’s nicht – Die Hamburger Hobenköök eröffnet einen Ableger auf Gut Karlshöhe.

Bauerngarten, Streuobstwiese, eine Imkerei, man hört Hühner gackern und sieht Schafe grasen. Das alles mitten in Hamburg. Gemeinsam mit der Hamburger Klimaschutzstiftung bringt das neue Hobenköök-Restaurant regionalen Genuss und Bio-Catering nach Gut Karlshöhe.

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Kulinarische Ankerplätze: Fischküche Laboe

Hier isst Kiel Fisch

In der Fischküche Laboe, gelegen im ehemaligen Fischerdorf, scheint der Fisch noch das Symbol der Fruchtbarkeit, Reinheit und des Glücks zu sein, als dass er ursprünglich galt. Wer hierher kommt, den erwartet ein maritimes Geschmacks-Erlebnis.

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Biosiegel für Kantinen

Cem Özdemir will Gold, Silber und Bronze verteilen

Wenn der Mittagshunger kommt, zieht es Millionen Menschen in Kantinen und Mensen. Renner sind oft Currywurst und Spaghetti Bolognese. Nach Plänen der Bundesregierung sollen mehr regionale und nachhaltig erzeugte Lebensmittel ins Kantinen-Speisenangebot aufgenommen werden.

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Bar für die Kreativszene

Werbeagentur eröffnet mit Friedrich Liechtenstein die Troya-Bar in Berlin

Am Freitag eröffnete in Berlin die Troya Bar. Betreiber ist die Werbeagentur Jung von Matt. Beteiligt sind Anna Müller als Bar-Managerin und Friedrich Liechtenstein als Gesicht und Host für diverse Veranstaltungsformate.

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Vom Spargelfeld bis ins in die Sterneküche

Foodtalker Boris Rogosch auf dem Spargel-Tripp

Boris Rogosch unternimmt einen Spargel-Tripp nach Niedersachsen und Hamburg. Der Foodtalker spricht mit Spargelbauer Hinrich Niemann, Sternekoch Stefan Fäth und Sommelier Patrick Ufer. Ein Podcast in Sachen Kultgemüse.

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Der Norden und seine Michelin-Sterne

Am Dienstag vergab der Guide Michelin bundesweit an 334 Restaurants einen, zwei oder drei Stern/e. Ein neuer Sternerekord für Deutschland. Wie sieht es im Norden aus? Ein Überblick:

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Gourmetküche in Deutschland – Guide Michelin verlieh für 2023 seine Sterne

Vielfalt, mehr Vegetarisches und Regionales - für höchste Kochkunst sind am Dienstag bundesweit 334 Restaurants mit den begehrten Michelin-Sternen ausgezeichnet worden.

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Hoffen und Bangen – Guide Michelin vergibt am Dienstag seine Sterne

Hoffen und Bangen bei Deutschlands Spitzenköchen: Am Dienstag werden in Karlsruhe die diesjährigen Michelin-Sterne bekanntgegeben. Dann steht fest, welche Restaurants sich in den Feinschmecker-Olymp gekocht haben und wessen Stern am Sinken ist.

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London – Zwei Michelin-Sterne für Alex Dilling

Nur sechs Monate nach der Eröffnung wird das Restaurant Alex Dilling mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet

Im neuen Guide Michelin für Irland und Großbritannien wurde Chefkoch Alex Dilling im gleichnamigen Restaurant nach nur sechs Monate seit Eröffnung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

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Der Gourmet-Gärtner Olaf Schnelle – Frisches und fermentiertes Grünzeug für Genießer

Er gehört zu den bekanntesten Gärtnern des Landes und ist einer der besten Kenner von Wildkräutern. Aber vor allem ist er Gärtner aus Leidenschaft. Ein Gespräch über wilde Kräuter, seltene Gemüsesorten und Fermentation.

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Hamburger Köchin Anne Brandes gewinnt Next Chef Award 2023

Beste Nachwuchsköchin 2023 ist Anne Brandes aus dem Ameron Hamburg Hotel Speicherstadt. Die 26-Jährige überzeugte beim Next Chef Award auf der Internorga eine hochkarätige Jury.

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Ess-Kultur-Wandel

Verein „Die Gemeinschaft“ startet Weiterbildungsprogramm für Ernährungswende

Mit EssKulturWandel legt der Verein „Die Gemeinschaft“ für Mitarbeiter:innen in Lebensmittelproduktion und Gastronomie die erste branchenübergreifende Weiterbildung auf. Ziel ist eine Ernährungswende.

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Mehr Gäste, weniger Personal – Gastronomie verliert Mitarbeiter

Nach den Lockerungen der Coronaregeln strömen die Gäste wieder in Kneipen und Restaurants. Die haben nun Probleme, die Nachfrage zu bedienen, weil ihnen das Personal fehlt.

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Lagerfeuer der Moderne

Mit Streetfood um die Welt

Was vor zehn Jahren noch als Besonderheit galt, ist in der zeitgeistigen Steh- und Geh-Kultur mittlerweile fest verwurzelt: Foodtrucks stehen nicht mehr nur auf Festivals, sie haben sich in Großstädten einen festen Platz als Lagerfeuer der Moderne erobert.

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Kempfs Mehrdimensionalität begeistert Uetersener Gäste

Das war großes Feinschmeckerkino, was Michael Kempf (Facil, Berlin) bei seinem Gastspiel anlässlich des 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Restaurant ‚Zur Erholung‘ in Uetersen bot.

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Gastromesse Internorga öffnete ihre Pforten

Die Gastronomiemesse Internorga öffnete am Freitag in Hamburg ihre Pforten. Bis Dienstag präsentieren den Veranstaltern zufolge mehr als 1000 Aussteller in zwölf Messe-Hallen und auf dem Freigelände ihre neuesten Ideen.

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Weil Frauen jeden Tag im Gastgewerbe kämpfen

Ein Kommentar von Johanna Rädecke

Heute ist der feministische Kampftag, auch Weltfrauentag genannt. Dieser wurde erstmalig am 1911 gefeiert und soll auf die Themen Frauenrechte und Gleichberechtigung aufmerksam machen. Ein guter Anlass, sich die Branche anzuschauen, für die das Herz unserer Redaktion schlägt: Die Gastronomie.

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Auf zum Internationalen Frauentag nach Mecklenburg-Vorpommern

MV bei Frauen besonders beliebt

Das Urlaubsland Mecklenburg-Vorpommern ist besonders bei Frauen beliebt. Anlässlich des Internationalen Frauentags am 8. März – in MV ein Feiertag – gibt es zwischen Ostseeküste und Seenplatte zahlreiche Angebote. Ein Überblick.

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