Gastronomie Archive - Seite 4 von 33

Unappetitliche Kindheitserinnerungen von Johann Lafer

Nackensteak mit Auspuffaroma vermiesten dem TV-Koch das Grillen

Bitte keine Marinaden! Und bloß kein Benzin über die Kohle schütten! Johann Lafer weiß, was beim Grillen alles schiefgehen kann. An die ungenießbaren Würstchen seiner Kindheit erinnert er sich ungern.

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Kalter Kaffee – Stirbt Omas Eiskaffee aus?

Wiener Eiskaffee versus Iced Coffee

Das ist doch kalter Kaffee: Bei dieser Redewendung geht es um eine angebliche Neuigkeit, die eben gar nicht neu ist. Doch was ist mit kaltem Kaffee im Wortsinne? Der scheint ganz wichtig geworden zu sein und angesagt wie nie. Nur anders als früher. Omas Eiskaffee wandelt sich.

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50 Best Restaurants 2025 – Deutschland nur mit einem Restaurant dabei

Restaurant Maido in Lima zum Besten Restaurant der Welt gekürt

In Turin wurde die neue Ausgabe der „World’s 50 Best Restaurants“ vorgestellt. Die Spitzenposition geht in diesem Jahr an das peruanische Restaurant Maido. Das Münchner Fine-Dining-Lokal Jan von Küchenchef Jan Hartwig schafft den Sprung auf Rang 50 und ist damit der einzige deutsche Vertreter auf der prestigeträchtigen Liste.

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Bekannter Hotel- und Gastro-Kritiker mit 82 Jahren verstorben

Heinz Horrmann ist tot

Deutschlands bekannter Hotel- und Restaurantkritiker, Heinz Horrmann, ist tot. Der langjährige Journalist, Buchautor und TV-Juror verstarb im Alter von 82 Jahren in seiner Berliner Wohnung.

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Neue Betreiber für den Alsterpavillon am Hamburger Jungfernstieg

Neuer kulinarischer und kultureller Treffpunkt der Stadt

Ein Neuanfang für den Alsterpavillon am Hamburger Jungfernstieg. Die neuen Betreiber Hannes Schröder von den Küchenfreunden und Niklas Nordmann von der Ratsherrn Brauerei haben den Erbbauchrechtvertrag des „Alsterpavillons“ für die nächsten 40 Jahre unterzeichnet. Sie wollen das Kulturdenkmal zu einem kulinarischen und kulturellen Treffpunkt ausbauen.

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Podcast mit Tarik Rose – Kochen ist Vertrauen

Der TV-Koch auf seinem schwimmenden Restaurant

In diesem Podcast trifft Boris Rogosch Tarik Rose – Koch, Gastgeber, Fernsehkoch und Küchenphilosoph – an einem der eindrucksvollsten Orte Hamburgs: auf einem schwimmenden Schiffsanleger auf der Elbe. Der bekannte TV-Koch verbindet kulinarisches Handwerk mit Haltung, Persönlichkeit und großem kommunikativem Talent.

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Genuss-Gipfelstürmer – Guide MICHELIN zeichnet gleich zwei neue 3-Sterne-Restaurants aus

Der Michelin präsentierte am Dienstagabend in Frankfurt/M seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Mit gleich zwei neuen 3-Sterne-Restaurants, darunter eins in Hamburg, konnte der Gourmetführer mit einem seltenen Highlight aufwarten.

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Von der Weinregion bis an die Weser

Genussvolle Flussreise von Saarbrücken nach Bremen mit der MS Thurgau Saxonia

Weinberge, Wasserwege und norddeutsche Lebensart: Wer die landschaftliche und kulinarische Vielfalt Deutschlands entspannt vom Wasser aus erleben möchte, für den ist die Route Saarbrücken–Bremen mit der MS Thurgau Saxonia ein Geheimtipp mit Geschmack.

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Podcast – Boris Rogosch im Gespräch mit Sauli Kemppainen über die Reinheit des Geschmacks und die Küche Finnlands.

Boris Rogosch spricht mit dem finnischen Spitzenkoch Sauli Kemppainen. Kemppainen, bekannt für seine puristische Herangehensweise, hat er in den vergangenen Jahren eine beeindruckende internationale Karriere gemacht. Sauli gewährt spannende Einblicke in seine Welt der Küche, in der nur eines zählt: Geschmack, Geschmack und nochmals Geschmack.

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Michelin-Restaurantführer vergibt heute seine Sterne in Frankfurt

Ein Blick hinter die Tester-Kulissen

Der Guide Michelin vergibt erneut seine Sterne an die besten Restaurants Deutschlands. Welche Häuser sich mit der Auszeichnung schmücken dürfen, zeigt sich am Dienstagabend in Frankfurt. Dazu ein Blick hinter die Kulissen. Ein Hintergrundgespräch mit einem ehemaligenTester.

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Nordlicht EXTRA Tours – Spezialist für genussvollen Aktivurlaub

Aktivurlaub für Körper, Geist und Seele

Unter dem Motto “Aktivurlaub für Körper, Geist und Seele” bietet Nordlicht EXTRA Tours entspannten und genussvollen Aktivurlaub für Menschen über 50, die im Urlaub gerne aktiv und draußen sind, die es genießen, sich in komfortablen Hotels mit persönlicher Note verwöhnen zu lassen und die gerne die schönste Natur-, Garten- und Kulturlandschaften des Nordens entdecken wollen.

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Die Außenterrasse DECK 4 des Hotel Vier Jahreszeiten erstrahlt im neuen Glanz

Norddeutsche Eleganz mit maritimem Flair

Nach intensiver Planung und im Zuge der Neugestaltung des Neuen Jungfernstieg, präsentiert sich die Außenterrasse des Hotel Vier Jahreszeiten auf dem Ponton an der Binnenalster mit einem neuen Konzept. Das Konzept verbindet unter dem Namen DECK 4 norddeutsche Eleganz mit maritimem Flair.

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Gut Wulksfelde – Immer noch Pionier in Sachen Öko-Landbau

Auf Gut Wulksfelde, direkt vor den Toren Hamburgs, spiegelt sich seit über 30 Jahren die Vielseitigkeit des Öko-Landbaus in unterschiedlichen Unternehmensbereichen wider. Der Bio-Pionier - ein Demonstrationsbetrieb ökologischer Landbau - entwickelt sich mutig weiter und steht für eine eigene Marke.

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The Ritz in London als bestes Restaurant Großbritanniens ausgezeichnet

Das Restaurant im Londoner Ritz Hotel ist bei den diesjährigen National Restaurant Awards zum besten Restaurant des Vereinigten Königreichs gekürt worden. Vier Monate, nachdem Küchenchef John Williams dem Haus den zweiten Michelin-Stern erkochte, erreichte das Restaurant erstmals Platz eins der renommierten Liste.

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Tim Raue eröffnet Restaurant auf dem Berliner Fernsehturm

Klassiker der Berliner und Brandenburger Küche

Ab sofort bietet das Sphere Tim Raue ganztägig gehobene regional geprägte Kulinarik in 207 Metern Höhe auf dem Berliner Fernsehturm. Serviert werden die Klassiker der Berliner und Brandenburger Küche in zeitgemäßer Form.

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MittsommerRemise 2025 – Wo Geschichte zum Erlebnis wird

Kulturerbefestival in Mecklenburg-Vorpommern

Am 21. und 22. Juni öffnen sich wieder Türen, die sonst verschlossen sind: 73 Gutshäuser und eine Burg laden zur MittsommerRemise – dem Kulturerbefestival in Mecklenburg-Vorpommern. Zwei Tage lang wird das Land zur Bühne für Gutshaus-Architektur, Geschichte und Begegnung – zwischen alten Gemäuern und neuen Ideen.

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„The World’s 50 Best Restaurants“: Deutsche Restaurants fallen aus den Top 50

„The World’s 50 Best Restaurants“: Deutsche Restaurants fallen aus Top 50.
Die renommierte Liste der „The World’s 50 Best Restaurants“ hat ihr Ranking der Plätze 51 bis 100 für das Jahr 2025 veröffentlicht. Die vollständige Rangliste der Top 50 wird am 19. Juni bei einer Gala in Turin präsentiert. Tim Raue und weitere deutsche Köche sind nicht mehr in den Top 50 vertreten.

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Schnüsch Sommer – Ein Event der Sinne – exklusiv im Lighthouse Büsum

Wenn die Nordsee glitzert, die Möwen über dem Deich kreisen und feine Aromen durch die salzige Meeresluft ziehen, dann ist es wieder Zeit für das kulinarische Highlight im Lighthouse Hotel & Spa: der Schnüsch Sommer am 5. Juli.

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Podcast mit Marko Seibold – Der König der wilden Kräuter

In diesem Podcast trifft Boris Rogosch auf Marko Seibold, der die Spitzengastronomie mit wilden Kräutern und alten Gemüsesorten versorgt. Auf seinem Hof bei Bremen wachsen keine Kulturpflanzen aus dem Saatgutkatalog, sondern Wildformen wie Barbarakresse, Zaunerbsenblüten und Wildfenchel. Ein Plädoyer für mehr Wildwuchs auf unseren Tellern.

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Irland kann auch Slow Food – Guter Geschmack mit Bedacht

Lebensmittel, so die Kernphilosophie von Slow Food, sollen mit Sorgfalt und Rücksicht auf Natur, Tiere und Menschen erzeugt werden, ihren Produzenten ein faires Einkommen sichern und die Gerichte sollen aus regionalen Zutaten bestehen. Dieses Konzept kommt an. Besonders auf der grünen Insel Irland.

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