Nordische Esskultur

Von Ostern bis Walpurgis

April-Highlights in Niedersachsen

Die Temperaturen werden milder, die Corona-Maßnahmen gehen zurück - die idealen Voraussetzungen, um das kulturelle Leben aufblühen zu lassen. Niedersachsen hält hierfür spannende Tipps bereit.

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Aale-Dieter und Bananen-Fred im Marktschreier Einsatz

Hamburger Fischmarkt wieder offen

Nun sind Aale-Dieter, Bananen-Fred, Käse-Tommy und Co. wieder vereint. Nach mehr als 15 Monaten Corona-Unterbrechung ist der Hamburger Fischmarkt am Sonntag wieder vollumfänglich gestartet.

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Süßwarenindustrie warnt vor existenzbedrohender Lage

Sind Kekse, Schokolade und Salzstangen systemrelevant?

Die Süßwarenindustrie fürchtet Produktionsausfälle bei einer Unterbrechung der Gasversorgung. Dabei hätten Schokolade, Kekse oder Salzstangen eine „herausragende Bedeutung für die Versorgung der Bevölkerung“.

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Ein Foodtalker Podcast mit dem Sternekoch Jan-Philipp Berner

Eine kulinarische Liebeserklärung an Sylt

Unser Foodtalker unterhielt sich mit dem Sylter Spitzenkoch Jan-Philip Berner über sein neues Kochbuch und die Liebe zu Sylt.

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Piekfeine nordische Cocktail-Rezepte: Triple Peak Blue Lemon

Wir mixen Cocktails aus norddeutschen Zutaten. Hier ein Gin mit fein-herben Aromen der Schlehe die sich mit Bitter Lemon besonders gut verstehen. Eine neue Folge Piekfeine nordische Cocktail-Rezepte.

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Alt Wyk auf Föhr: Zum 10. Mal in Folge mit Michelin-Stern

Kochkunst mit Sternen – auch zum Lernen

René Dittrich vom Alt Wyk auf Föhr verteidigt seinen Michelin-Stern zum zehnten Mal in Folge. Vor elf Jahren eröffnete er mit seiner Frau Daniela sein Restaurant und konnte bereits im Jahr darauf mit dem ersten Michelin-Stern glänzen. Bis heute ist er der einzige Sternekoch der Insel.

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Neue kulinarische Doppelspitze in der Ostseelounge

Zwei erfahrene Köche übernahmen im Gourmetrestaurant Ostseelounge des Strandhotels Fischland gemeinsam das Ruder: André Beiersdorff und Matthias Stolze wollen an die Tradition des Hauses anknüpfen und als Doppelspitze den Sternenhimmel für Feinschmecker abermals erobern.

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Reisen 2022: Die Saison an der Ostsee beginnt mit vielen neuen Angeboten

Natururlauber und Ruhesuchende kommen auch 2022 voll auf ihre Kosten, denn an Schleswig-Holsteins Ostseeküste entstehen viele neue Spots, die dazu einladen, die Natur zu genießen.

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Spargel-Quinoa-Bowl

Trendgericht für den Osterbrunch

Als Einstimmung auf die bevorstehende Spargelsaisongibt es ein neues Rezept. Statt klassisch mit Hollandaise, Kartoffeln und Schinken wird der Spargel von Quinoa, Babyspinat, Radieschen, Tahin und Spiegelei begleitet. Diese Bowl ist ein farbenfroher Eyecatcher und gibt dazu noch richtig Energie.

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Ukraine Charity Tour mit Mirali Dilbazi

Sie kennen das Mirali Restaurant in Kyiv, Urkaine noch nicht? Sollten Sie aber. Dort wird eine ungewöhnliche Produktküche zwischen Tradition und Moderne gepflegt. Eine Charity Tour führt nun Küchenchef Mirali Dilbazi durch Deutschland.

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Neuer „Inselkönig“ für englischen Pub gefunden

Krönung durch Bierdusche

Es könnte der schönste Job der Welt sein - oder der einsamste: Eine Gemeinde in Nordwestengland hatte einen neuen Wirt für den Pub auf einer gerade einmal 20 Hektar großen Insel gesucht und nun gefunden. Der neue „Inselkönig“ wird mit einer Bierdusche „gekrönt“.

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Geht Biolandwirten das Futter aus?

Folgen des Ukrainekriegs

Der Ausfall von Importen aus der Ukraine trifft laut Bauernverband auch Biohöfe in Deutschland. Dort gehe vielen Landwirten das Ökofutter aus. Schweine und Geflügel müssten dann konventionell gefüttert werden.

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Bocuse d’Or Europa

Norwegen präsentiert sich einmal mehr als führende kulinarische Destination in Europa

Norwegen behauptet seine Position als das Land mit den meisten Bocuse d'Or-Auszeichnungen. Am 24. März gewann der talentierte norwegische Koch Filip August Bendi die Bronzemedaille im europäischen Wettbewerb 2022.

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Ein Schoko-Osterhase als kulinarisches Kunstobjekt

Kein Puschel, kein Kitsch, keine Industrieschokolade

Ein Ostertipp aus Berlin von Nobelhart & Schmutzig mit Sterne-Wirt Billy Wagner. Kein Puschel, kein Kitsch, keine Industrieschokolade: Ein kollaborativer Osterhase, inspiriert von der Ästhetik des Bauhaus.

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Spitzenkoch Thomas Martin feiert 25-jähriges Jubiläum

Glückwünsche von Tim Mälzer & Co.

Er zählt nicht nur zu den besten Köchen der Hansestadt, sondern hat ihre kulinarische Landschaft auch ein Vierteiljahrhundert lang mitgeprägt: Thomas Martin. Der Hamburger Spitzenkoch feiert Anfang April sein 25-jähriges Jubiläum als Küchenchef im renommierten Hotel Louis C. Jacob.

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Kinofilm Tove zeigt das Leben der bedeutenden finnischen Künstlerin Tove Janson

Der neue Kinofilm „Tove“ zeigt Leben von einer der besten finnischen Künstlerinnen aller Zeiten: Tove Jansson – Schauspielerin Alma Pöysti spricht im Interview über diese Traumrolle

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Coming of Age

25hours Hotel Indre By eröffnet

Das erste skandinavische 25hours Hotel hat in der dänischen Metropole seine Türen geöffnet und präsentiert alles andere als Scandi Chic. Das Haus aus dem 19. Jahrhundert beherbergte einst eine Porzellanfabrik und wurde später als Universitätsgebäude genutzt. Jetzt erstrahlt es in neuem Glanz.

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Corona-Sonderweg in Mecklenburg-Vorpommern

Hotels und Restaurants kritisieren Landesregierung scharf

Der Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) in Mecklenburg-Vorpommern hat mit scharfer Kritik auf die vom Landtag beschlossene Fortdauer der Corona-Beschränkungen für die Branche reagiert.

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Bittersüß! Lübecker Archäologie zeigt berühmten Tortenfund im Holstentor

Ausstellung lässt Sinnlosigkeit des Krieges und der Zerstörung bewusstwerden

Vor 80 Jahren an Palmsonntag 1942 flog die Royal Airforce ihren bislang stärksten Angriff auf eine deutsche Stadt; es traf Lübeck. An diesem Tag sollte es eine Kaffeetafel mit Nusstorte bei Familie Hitze in der Lübecker Altstadt geben - dann fielen die Bomben.

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Ravioli mit Wildfleisch-Gulasch

Elbwilds wilde Kochschule

Was macht man eigentlich mit den Resten vom Wildgulasch oder vom Wildbraten? Am besten Wildfleisch-Ravioli in Salbei Butter. Eine neue Folge von Elbwilds wilder Kochschule.

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