Nordische Esskultur

BARNIMER BRAUHAUS – Vom Gesang zum Bier

Bestes Bier aus Brandenburg

Seit 2018 betreiben die klassischen Sänger Nora und Sören von Billerbeck direkt neben dem Bahnhof Niederfinow in Brandenburg das Barnimer Brauhaus. Ob Landbier, Porter, Rauchbock oder IPA – alle haben ihren eigenen Charakter und sind von bester Qualität.

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Spargelhof Niemann – bester Spargel & feine Erdbeeren aus Niedersachsen

Von Feld auf den Gourmetteller

Auf dem Traditions-Hof der Familie Niemann im niedersächsischen Eimke wächst hervorragender Spargel. Auf einem „SchmeXperten-Tag“ fanden sich zahlreiche Köche in der Heide ein, um sich über den komplexen Spargelanbau Ein Bild zu machen.

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Whisky des Monats Mai – Inchmurrin 12 Jahre

Unser Monatswhisky im Mai ist der vollmundige 12-jährige Inchmurrin von der 1814 gegründeten Loch Lomond Destillerie aus den schottischen Highlands. Garantiert mit leicht süß-salzigem Nachspiel.

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Besondere Geschenkideen zum Vatertag

Gehaltvolles & Feines aus dem Norden

Wir feiern am 18. Mai den Vatertag. Ein guter Anlass, um sich an schöne gemeinsame Momente zu erinnern und über alte Zeiten sprechen. Mit einem kleinen Geschenk kann man diese Erinnerungen gut aufleben lassen. Wir präsentieren gehalt- und genussvolle Geschenkideen aus dem Norden zum Vatertag.

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Bioland-Hof Kramer: auf gutem Grund

Bio mit Tradition

Der Gemüsebau-Betrieb von Jürgen Kramer ist auf den Anbau von Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln spezialisiert. Der Gedanke an Nachhaltigkeit wird hier im niedersächsischem Hassel konsequent verfolgt.

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Mehr Vorwerkhühner braucht das Land

Ich wollt, ich wär (k)ein Huhn

Das Huhn, war lange Zeit ein geachteter Begleiter des Menschen. Mit dem Kikeriki des Hahns begann der Tag. Heute werden Hühner elendig gehalten und in Supermärkten „verramscht“. Zeit für eine Wende. Zeit für mehr Wertschätzung alter Rassen wie das traditionelle Vorwerkhuhn.

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Spargelterrine mit Schnittlauch

Leicht, würzig und mit Biss

Bei keinem anderen Gemüse geraten Genießer derart ins Schwärmen wie beim Spargel. Schon die antiken Griechen schätzten ihn und wussten, dass nur die Triebe genießbar sind. Bei unserer Terrine mit grünem Spargel werden auch Vegetarier froh, kommt sie doch leicht, würzig und mit Biss daher.

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Aromawunder Erdbeere

Mieze Schindler

Der Sommer naht und für die meisten bedeutet dies auch herrliches Schlemmen frischer Erdbeeren, deren rote Früchte für alte und junge Schleckermäuler puren Genuss versprechen. Eine Sorte sticht besonders heraus: Mieze Schindler.

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Machtmissbrauch in der Küche?

Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens freigestellt

Star-Koch Christian Jürgens ist von der Führung seines Gourmet-Restaurants „Überfahrt“ am Tegernsee freigestellt worden. Zuvor hatte der „Spiegel“ über Vorwürfe ehemaliger Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gegen den Drei-Sterne-Koch wegen unangemessenen Verhaltens berichtet.

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Besondere Geschenkideen zum Muttertag

Liebevolles & Köstliches aus dem Norden

Wir feiern am 14. Mai den Muttertag. Ein Tag um Danke zu sagen, ein Tag der Zuneigung und der Liebe, die bekanntlich durch den Magen geht. Gemeinsame Zeit genießen, ein köstliches Essen, ein köstliches Getränk schaffen Freude. Wir präsentieren liebe- wie genussvolle Geschenkideen aus dem Norden zum Muttertag.

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Art Dinner – Das besondere Event zu Himmelfahrt

Kulinarisch-künstlerische Reise in der Villa Wachholtz

Zu Himmelfahrt bietet die Herbert Gerisch-Stiftung in Neumünster mit dem Art Dinner ein besonderes kulinarisch-künstlerisches Erlebnis an. Inspiriert von den Arbeiten des Kieler Künstlers Rainer Gröschl zaubert der Kieler Kochkünstler Jochen Strehler ein Menü der Extraklasse.

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Von Goethe bis Warhol

Mit Rezept für karamellisierter Spargel mit Erdbeeren

Von Goethe bis Andy Warhol, viele Künstler wurden von Spargel inspiriert. Wir ließen uns von der Jahreszeit zu einem Erdbeeren-Spargel-Dessert inspirieren.

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Genussvolle Frühlingsrübe

Mairübchen: klein aber oho

Die kleine, rundliche weiße Mairübe ist die feinste der Speiserüben und gehört im Frühling und Frühsommer unbedingt auf den Tisch. Ihren rettichartigen Geschmack fanden schon die alten Griechen und Römer betörend. Wir vermählen sie mit Kartoffeln und kochen ein Schaumsüppchen.

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Die Pokal-Profis von der Weser

Die Bremer Silberschmiede Koch & Bergfeld fertigt Trophäen für die Sportwelt

Wird im Sport eine bedeutende Trophäe verliehen, ist es gut möglich, dass sie durch Bremer Hände gegangen ist: In der hanseatischen Silbermanufaktur Koch & Bergfeld wurde schon am DFB-Pokal, an den Meisterschalen für Männer und Frauen sowie am Großen Preis von Deutschland gearbeitet.

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Spargel im Lachs-Blätterteigmantel

Hingucker auf dem Buffett

Spargel, von manchen gehasst, wird jedoch von den meisten hier im Norden zelebriert. Wie gut, dass er in so vielen Facetten daher kommt. Auf unserem Buffet vereint sich das Stangengemüse mit edlem Lachs und knusprigen Blätterteig.

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Gartenzauber

Feines Gemüse, schmucke Blumen von der Bissenbrook Farm

Auf einem Hof von einem Gut aufzuwachsen ist wohl der Traum vieler Kinder. Für Katja Hildebrandt wurde der Traum war. Heute locken eine farbenprächtige Blumen- und Gemüsefarm, ein Online-Shop, ein blumiges Online-Magazin, ein Hofladen und spannende Gartenevents, sowie Gartenzauber-Workshops nach Bissenbrook.

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Feinkost von der Sonneninsel

Nordbauer: Küstenmanufaktur Fehmarn

Eine große moderne Küche und ein kleiner hübscher Laden; beides findet man in Burg auf Fehmarn. In der Manufaktur von Anja und Bernd Asbahr werden saisonale Fruchtaufstriche, Chutneys, Pestos, Suppen und Soßen – alles im Glas, alles handgefertigt – von bester Qualität hergestellt.

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Spargelrepublik Deutschland

Glänzt das weiße Spargelgold nicht mehr? Ist es gar ein Seniorengemüse und am Aussterben?

Der Pro-Kopf-Konsum von Spargel ist in Deutschland nach einigen sehr starken Jahren zuletzt gesunken. Und die heimische Ernte geht deutlich zurück. Ist der Hype ums „königliche Gemüse“ bald Geschichte?

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Finger weg von Maischollen

Geduld zahlt sich geschmacklich aus

Die Scholle ist der bekannteste Plattfisch in europäischen Gewässern. Pünktlich Anfang Mai werden vom Fischhandel Schollen als etwas Besonderes offeriert – dabei sind sie ausgelaugt und erschöpft vom Laichen. Die Mai-Scholle ist ein PR-Gag, besser mundet sie im Sommer.

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Flussfahren statt Strandliegen

Deutschlands Norden vom Deck aus erleben – mit Thurgau Travel

In diesem Frühling und Sommer sind die deutschen Küsten und Hansestädte als Urlaubsorte wieder sehr beliebt. Eine Flusskreuzfahrt ist eine spannende Alternative, um Deutschlands Norden auf ganz neue Weise und fern von Touristenmassen zu erleben.

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